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多吃肉的老人可能更长寿!但怎么吃有讲究,不注意这4点,会适得其反

  肉是餐桌中的重要角色,有人甚至顿顿不能少~不过,随着生活条件的改善,越来越多人关注健康问题,吃肉也成为了一件十分纠结的事情,尤其是对于老年人而言——有人觉得千金难买老来瘦,三高、心血管疾病又都和肥胖有关,所以应该少吃肉;而也有人认为不吃肉太瘦不好,体质差、易生病……
  那么,上了年纪,究竟该少吃肉还是多吃肉呢?
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  11国研究:吃肉多的老人   反而更加长寿   在心脏衰竭和世界急性心力衰竭大会上,一项横跨11个国家的联合调查研究指出:摄入较高的蛋白质,主要来源是肉和鸡蛋,相对于吃素比较多的老年人来说,患癌风险更低,可以活得更加长寿。   实验发现:蛋白质摄入量达到每天40克以上的老年人,死亡率仅为18%,而摄入低于40克的老年人,却有31%的死亡率!   1老人为什么要增加肉类摄入?①预防营养不良   老年人的进食量减少、消化吸收能力下降,导致能量、营养的摄入吸收减少,易出现营养不良的情况。根据相关统计数据,中国65岁以上的老人中,超过50%的人营养不良,而广大农村地区的情况更加严峻。   肉类中富含蛋白质和脂质,能为人体提供重要的基础营养,同时肉类也是维生素B12、钙质、镁等营养素和矿物质的重要来源,而这些营养素,又正是老年人容易缺乏的。   ②降低骨质疏松、肌少症风险   人体肌量减少从40岁左右就已开始,50岁后每年肌量减少1~2%,60岁后肌肉丢失约30%,80岁以上肌量减少可达50%左右。而肌肉量的减少,会增加骨质疏松、骨关节炎等的发生,同时增加跌倒、骨折、残疾甚至死亡的发生率。   肌肉的生成需要蛋白质,假如一个人肉吃少了、蛋白质缺乏,肌肉就"没饭吃"了;再加上,老年人本来吸收营养和合成肌肉的能力就比较差,这又进一步增加了肌肉量减少的几率。   ③延缓大脑衰老   人老了以后抗氧化物浓度减少,而吃肉类可以帮助提高抗氧化物浓度,也可以恢复脑组织中的乙酰胆碱酯酶活性,从而减少脑细胞受损,避免记忆力下降等问题。   2多吃肉≠高热量饮食   研究人员强调,老人在适量增加肉类的同时,一定要减少精制米面、薯类等碳水的摄入,将总热量控制在正常范围内。否则,三高、肥胖、心血管问题也可能会找上门。   另外,阿拉巴马大学的一项研究指出,低碳饮食,适当减少米面糖的摄入,多吃肉蛋鱼,可显著改善老年人的健康状况,在保持瘦体重的前提下减肥,并且减去内脏脂肪,还能提高胰岛素的敏感性,减少罹患多种疾病的风险。   2
  正确吃肉,掌握这4点   1少吃红肉,常吃白肉   红肉主要包括猪、羊、牛、驴等家畜的肉,含有较高的饱和脂肪酸,过量食用会增加高血脂、冠心病等心血管疾病的风险。据《中国居民膳食指南》建议,每日红肉摄入量最好控制在50g以内。   白肉包括鸡、鸭、鱼等,相对而言,脂肪含量少、蛋白质含量更高,且含有的蛋白质氨基酸组成与人体所需的氨基酸更接近,更利于消化吸收。尤其是鱼肉,富含不饱和脂肪酸,有助于控制血脂,对保护心脑血管更有帮助。   提示:红肉、白肉都要吃,因为红肉中的铁元素是白肉比不了的。   具体肉类的食用量可以参考胡大一教授曾在节目中讲过的:   ①每天单吃一类肉时,没有腿的吃8口,两条腿的吃6口,四条腿的最多吃3口(每口肉约10g)。   ②三类肉全吃时,鱼虾吃5口,鸡鸭吃3口,猪羊吃1口(每口肉约10g)。   ③不吃肉时,就多补充豆制品,因为豆制品富含植物蛋白,在一定程度上可以代替肉类补充蛋白质。   2最好不吃加工肉、腌制肉   世卫组织将加工肉列为一级致癌物,建议最好不吃。   加工肉中含有一定量的亚硝酸盐,可能会产生微量致癌物亚硝胺,增加癌症风险;而且一些加工肉制品中还可能添加了防腐剂、增色剂等,会加大肝脏、肾脏负担,多吃易损害肝肾功能。   实在喜欢吃的人每天要控制在20g以内,且可先在开水中煮一下,减少盐分等,然后再搭配新鲜蔬菜进行烹饪。   而像腊肉、咸鸡等盐过量,一方面会使肉中的营养素流失,另一方面会加重或导致血压升高、波动,对人体心血管也是不利的,而且其中产生的亚硝酸盐,会间接增加食道癌和胃癌的发生风险。   建议成年人每次食用腊味不超过150克,一周不超过3次。   3注意烹饪方式   尽量少用煎、炸、烤的方式。   富含蛋白质的食物在200℃以上会产生杂环胺类致癌物;富含脂肪的食物在接近300℃时会产生大量苯并芘;含淀粉、糖和蛋白质的食物在120-180℃之间会产生较多丙烯酰胺,这些产物都有可能致癌。   相对而言更推荐炖肉,因为炖肉鲜嫩柔软,老年人的咀嚼功能大多衰退,炖肉较为适宜,而且小火慢炖,可以减少饱和脂肪。   《食品科学杂志》一项实验表明,猪肉经过长时间炖煮后,脂肪含量会减少30~50%,不饱和脂肪酸增加,胆固醇含量下降;在炖煮120分钟时,饱和脂肪酸下降最多。   4肉类的"最佳搭档"   肉类选对了"搭档",能让人安心吃,不长胖!   ①富含膳食纤维的蔬菜:魔芋、干松蘑、干冬菇、笋等。   膳食纤维能辅助抑制脂肪吸收,吸附脂肪并排出体外;还能延缓胃排空,增加饱腹感,帮助控制食量。   ②菌菇类:香菇、鸡腿菇等。   菌菇类含有菌固醇(植物甾醇的一种),能让胆固醇异化,减少胆固醇的吸收;而菌类里的蛋白质不够完整,缺乏某些氨基酸,与肉炖在一起,不仅味道好,还能够起到氨基酸互补的效果。   因此不论是红烧肉还是小炒肉等,可以适当增加这两类食材一起烹调。

三狮军团后防全是坑,伊朗坐拥亚洲最强锋线天团能否爆冷?世界杯看球指南第2夜11月21日2100英格兰VS伊朗11月22日0000塞内加尔VS荷兰11月22日0300美国VS威尔士11月16日,英格兰队球员在训练中。新华社发北京时间11探访扬州个园感悟春夏秋冬山光异趣风晴月露竹影多姿的故事我作为民俗文化体验工作者,行走在民间探寻民俗文化与各地地方小吃,探秘城市里街巷文化元素符号,发现一些新奇美的故事,十年前,我去扬州个园寻找楹联故事,走进个园北大门,便可以观赏到一副怒放的生命,怒放的菊花一场突如其来的疫情,让福州西湖公园菊花展延迟了观赏期。目前已开放,爱花的小伙伴们依然可以来打卡。扫码进入公园11月17日随着公共场所公园等开放,周末福州西湖公园迎来乐此不疲,观赏菊家有栀子院有蝶连绵疫情,让众多游客错过了诸多美景。我时常自问,人间最美的风景到底在哪?宅居的我,一直在苦苦寻觅着,寻觅我心中最美的风景。漫步长廊,回眸光阴,在我记忆深处,有这么一幅画面,每当忆起老白茶陈放太久,煮茶之前需要洗茶吗?里面会不会有灰尘和细菌?丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号小陈茶事丨作者村姑陈1很想念能说走就走的时候。开车几个小时到海边,看月亮,吃大餐。李麻花在朋友圈看到海边一家民宿,重新开业,绿码通行,还能在附近的少年军神霍去病军神霍去病(前140年前117年),河东郡平阳县人(今山西临汾),卫青将军的外甥,霍光之兄,十九岁封为骠骑大将军,是汉武帝对抗匈奴的悍将。元狩六年因病去世,年仅二十三岁。霍去病霍去清朝的一张老照片,房间好像出现幽灵,你知道是为什么吗?天地合而万物生,阴阳接而变化起。荀子这句话是战国末期著名的教育家思想家荀子所说,意为会见万物的出现和变化自有天意,而非是人力可操控或者是带有一些其他目的的。也被大家奉为是唯物主义的北京一日游特色游自驾游,哪些坑别踩?北京消协旅游消费体验调查结果来了为进一步保护消费者合法权益,规范旅游消费市场秩序,促进旅游业健康发展,北京市消费者协会自2016年开始,连续七年开展北京旅游消费市场体验式调查,相关体验指标大部分都保持了一致,尤其实锤!北京信托原董事长和总经理双双被查11月18日,北京市纪委发布消息,北京信托原董事长周瑞明和北京信托原总经理何晓峰涉嫌严重违纪违法,目前正接受纪律审查和监察调查。周瑞明,2001年进入北京信托,曾任北京信托党委副书奚美娟罕见走机场,一身极简穿搭充满品味,身姿挺拔更出众在娱乐圈当中有很多德艺双馨的艺人,奚美娟老师就是其中之一,获得了金鸡奖影后后仍然十分的低调,罕见走机场,身着极简风格搭配,十分有品味,紧跟时尚潮流的同时又不浮夸,67岁的奚美娟老师湖北十堰五龙宫遗址考古出土文物千余件水池底部发现三组浮雕来源央视新闻客户端五龙宫,位于湖北省十堰市武当山旅游经济特区五龙村。是武当山古建筑群九宫八观之一。作为武当山古建筑群组成部分,被联合国科教文组织列入世界文化遗产。根据文献记载,五龙
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