广州有什么地方特色小吃？

　　广州这边有什么特色小吃？
　　俗话说吃在广州，到广州旅游，吃是一个主要的内容。吃在广州很重要的一个方面是广州在吃的文化非常浓郁。到了广州，我们一定要好好的吃。品尝广州的吃最经典的就是街头巷尾的小吃，我给大家介绍一下广州这边的特色小吃。最具广州特色的小吃被通认为以下几种：
　　1。艇仔粥。旧时广州西郊，每逢夏日黄昏，不乏文人雅士及各方游客来此游玩，游河小艇穿梭往来，其中有小艇（广州话俗称艇仔）专门供应粥品，艇仔粥因此得名。一碗小小的艇仔粥，却饱含着满满的老广的荔枝湾风情。粥以鲜活的河虾或鱼片作配料，加入海蜇、烧鸭肉、蛋皮、炒花生仁、等等，吃上一口，各种河鲜的甘甜悠游在舌尖上，海蜇，花生米的爽脆让口感更佳缤纷无比，這种味蕾享受使人百试不厌。
　　2。沙河粉。该粉最早出自广州市沙河镇而得名。用米浆蒸成薄粉皮、再切成带状，烹饪时间为15～30分钟，含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1、铁、磷、钾等营养元素，易于消化和吸收，具有补中益气、健脾养胃的功效。沙河粉口味滑，爽软韧柔劲道，牛肉炒沙河粉是我的至爱。沙河粉可以说是广州地区最大众化的传统名吃之一。
　　3。肠粉。肠粉皮陷晶莹剔透，蘸上酱油，内馅柔润的好像要化掉一样，使人控制不住食指大心血来潮。嚼上一口，嘴里就溢满瞭肉的鲜汁。简简单单的粉面包肉却使人回味无穷。
　　4。姜撞奶。姜撞奶是沙湾特有的民间传统小吃，奶香浓郁扑鼻，甜中带上姜的温辣，轻轻尝上一口，奶冻在嘴里慢慢的融化，给人以细致而高雅的口感。且沙湾姜撞奶具备温中调胃、驱寒养颜的功效，所以深受广州人喜爱。
　　5。虾饺。虾饺是广州人饮早茶必不可少的点心之一，上乘的虾饺，皮透如冰，娇嫩的肉馅若隐若现，外形是那样的诱人，每嚼一口，嘴里均是鲜虾肉的爽口清鲜，那绝妙的味道更使人回味無穷。
　　6。云吞面。云吞面起源于广州，五十年代在香港蓬勃兴起。一碗正宗的云吞面有三讲究：面必須是竹升打的银丝面；云吞必須肉鲜皮薄；汤底是要用柴鱼、虾壳、肉骨头熬出来的汤。这道道有讲究的工序，都赋予了云吞面独一无二的美味。
　　7。萝卜牛杂。萝卜牛杂已成广东文化的一部分。有人说，认识广州就得从萝卜牛杂开始，也有人说，没吃过萝卜牛杂的人算不上真正的广州人。香喷喷的萝卜牛杂是不少广东人的至爱，如果看到许多广东人，特别是年轻一族，一手拿着一个小小的纸碗，一手拿着竹签，站在最繁华的街头，无视来来往往的人群，毫不顾仪态地站在路边吃得津津有味的话。不用猜，一定吃的是萝卜牛杂。无论是繁华喧嚣的北京路、上下九，还是在狭窄破旧的古街小巷，都可以见到飘着那种独特香味的萝卜牛杂店，多是一些小店，有时甚至就是一个窗口、一辆小推车。而那些捧着小碗、捏着竹签在那团团热气里大快朵颐的，或踎（蹲），或企（站），或浓妆，或淡抹，或素面朝天，但个个吃得油光满面，满嘴留香。外地人一看，斥之不雅；本地人却称，滋味认真正（味道真是好）。
　　8。泮塘马蹄糕。广州人饮早茶的一盅两件定会有一份马蹄糕。而泮塘马蹄糕采纳当地的特产马蹄粉作原料，做出来的马蹄糕Q爽弹牙，每嚼一下，好似马蹄糕就在嘴里弹跳，并且口中的马蹄糕气味芬芳，所产生的味道实在使人陶醉中。
　　限于篇幅，笔者就介绍这几种广州最常见、最具特色的小吃，其他还有很多比如状元及第粥、凤爪、叉烧包等也是非常有特色的哦。最后，欢迎世界各族人民前来广州品尝美味。
　　。（1）顺记冰室
　　店名：顺记冰室
　　地址：广州市荔湾区宝华路85号
　　推荐：三球冰激凌（榴莲、芒果、椰奶）（2）陈添记
　　店名：陈添记
　　地址：广州市宝华路59号旁十五甫三巷内进第2档
　　推荐：祖传爽鱼皮、艇仔粥、猪肠粉（3）南信牛奶甜品专家
　　店名：南信牛奶甜品专家
　　地址：广州市荔湾区第十甫路47号（近宝华路）
　　推荐：南信双皮奶
　　伍湛记粥品专家
　　店名：伍湛记粥品专家
　　地址：广州市荔湾区龙津中路334号（近龙津西路与荔湾路十字路口）
　　推荐：及第粥、艇仔粥、滑鸡粥
　　明记（屎坑粉）
　　店名：明记（屎坑粉）
　　地址：广州市荔湾区龙津西路恩洲南横街3号（富力广场后门消防局斜对面的榕树下）
　　推荐：牛腩河粉、牛三星
　　津津面馆
　　店名：津津面馆
　　地址：广州市荔湾区龙津西路260号
　　推荐：炸酱捞粗面、云吞面
　　店名：凌记濑粉
　　地址：广州市荔湾区泮塘路（仁威庙对面）
　　推荐：濑粉、三酱猪肠粉、椰子芒果冻糕
　　荔林食店
　　店名：荔林食店
　　地址：广州荔湾区西华路1631号
　　推荐：第一刀肉片汤、皇牌鲜猪杂汤、猪脑汤
　　珍珍小食店
　　店名：珍珍小食店
　　地址：广州荔湾区西华路183号
　　推荐：牛腩啫啫肠粉、牛三星、河粉、猪肠
　　店名：芳记小食店
　　地址：广州市荔湾区西华路280号（82中对面）
　　推荐：鸳鸯肠、炸面肠
　　沙湾甜品食馆
　　店名：沙湾甜品食馆
　　地址：广州市荔湾区西华路第一津33号101铺（近南方幼儿园）
　　推荐：双皮奶、杏仁炒奶
　　沙湾姜埋奶兴新包店
　　店名：沙湾姜埋奶兴新包店
　　地址：广州荔湾区龙津东路733号（近66路车站）
　　推荐：双皮奶、马蹄爽、沙湾姜埋奶（热）
　　店名：省城濑粉
　　地址：广州市荔湾区龙津东路682号（靠近龙津东路公车站）
　　推荐：濑粉、咸煎饼、椰汁冻糕
　　店名：丰宁面家
　　地址：广州荔湾区人民中路（近人民中路公交站）
　　推荐：鲜虾蟹子云吞、云吞面（下午茶）
　　店名：泉记叉烧粉
　　地址：广州市荔湾区长寿东路338号旁
　　推荐：牛腩河粉、叉烧河粉
　　店名：坚记面店
　　地址：广州市荔湾区长寿东路301303号
　　推荐：长寿伊面
　　店名：同记鸡粥粉面
　　地址：广州市荔湾区长寿东路福广里3号（坚记面店出门右转小巷内）
　　推荐：滑鸡粥、白切鸡
　　店名：窝篮拉肠食尚居
　　地址：广州市荔湾区芳村东漖北路自编涌岸街15号（富丽宾馆西20米处）
　　推荐：家乡肠粉、牛肉肠粉
　　店名：甜园甜品
　　地址：广州市荔湾区芳村陆居路38号（近地铁芳村站，陆居路市场对面）
　　推荐：双皮奶、芝麻糊
　　店名：榕树头鸡煲
　　地址：广州市荔湾区芳村陆居路二沙地13号
　　推荐：马蹄糕、红豆糕
　　店名：满记艇仔粥
　　地址：广州市荔湾区芳村上涌直街8号（珠江隧道收费站侧）
　　推荐：艇仔粥
　　店名：源记肠粉
　　地址：广州市荔湾区华贵路93号（近公交站）
　　推荐：艇仔粥、及第粥、鸳鸯肠
　　店名：吴财记面家
　　地址：广州市荔湾区大同路和隆里20号
　　推荐：云吞面、牛腩捞、炸云吞
　　店名：新联肠粉店
　　地址：广州市荔湾区多宝路88号（近西关培英中学）
　　推荐：肠粉
　　店名：无
　　地址：宝源路与多宝路所夹龙津西路
　　推荐：马蹄糕、红豆糕
　　满记艇仔粥
　　推荐菜式：艇仔粥
　　营业时间：下午5点到凌晨
　　详细地址：荔湾区上涌直街8号（珠江隧道收费站侧），同样是芳村站B2出口
　　盛港湾海鲜食府
　　推荐菜式：盐水濑尿虾、椒盐濑尿虾、芝士番薯、三文鱼刺身
　　营业时间：早上11点到晚上12点
　　详细地址：荔湾区西猪栏路14号6楼
　　金沙港海鲜酒楼
　　推荐菜式：盐水濑尿虾、椒盐濑尿虾、芝士伊面、三文鱼刺身、三文鱼骨腩煲、葱油饼
　　营业时间：早上11点到晚上12点
　　详细地址：荔湾区西猪栏路14号5楼
　　侨美兰桂坊
　　推荐菜式：乳鸽、椰汁木瓜炖雪蛤、咖喱蟹
　　营业时间：午市和晚市
　　详细地址：荔湾区沙面南街5号
　　美美炸物
　　推荐菜式：炸芋虾、炸罗汉斋卷、酿鲮鱼
　　营业时间：早上10点到下午6点
　　详细地址：宝华路130号
　　宝华面店
　　推荐菜式：云吞面、牛腩面、猪手面
　　营业时间：早上到晚上
　　详细地址：宝华路117号
　　陈添记鱼皮
　　推荐菜式：鱼皮
　　营业时间：全天
　　详细地址：宝华路59号侧十五甫三巷内进第2档
　　顺记冰室
　　推荐菜式：榴莲雪糕、芒果雪糕、椰子雪糕
　　营业时间：全天
　　详细地址：宝华路85号
　　新联肠粉
　　推荐菜式：肠粉
　　营业时间：早上7点到下午1点
　　详细地址：多宝路88号
　　坚记面店
　　推荐菜式：牛腩伊面、云吞伊面
　　营业时间：全天
　　详细地址：长寿东路301303号
　　南信牛奶甜品专家
　　推荐菜式：双皮奶、牛三星汤、鲜虾云吞面
　　营业时间：早上9点到晚上11点
　　详细地址：荔湾区第十甫路47号
　　猪脚姜士多
　　推荐菜式：猪脚姜
　　营业时间：全天
　　详细地址：第十甫路吉鸿居11号
　　吴财记面家
　　推荐菜式：云吞面、炸云吞
　　营业时间：全天
　　详细地址：荔湾区大同路84号和隆里20号
　　丽的面家
　　推荐菜式：叉烧、云吞面
　　营业时间：全天
　　详细地址：荔湾区多宝路298号
　　国强粥粉面
　　推荐菜式：干炒牛河
　　营业时间：全天
　　详细地址：荔湾区逢源路63号
　　嘉乐蛋挞王
　　推荐菜式：原味蛋挞
　　营业时间：全天
　　详细地址：荔湾路67号
　　寿司制造
　　推荐菜式：三文鱼刺身、蟹子寿司、明太子寿司
　　营业时间：全天
　　详细地址：荔湾区荔湾路100号1号小梅大街华康居地下105铺
　　珍珍美食店
　　推荐菜式：牛腩珍珠肠、牛腩河粉
　　营业时间：全天
　　详细地址：西华路183号
　　芳记小食店
　　推荐菜式：肠粉、皮蛋瘦肉粥
　　营业时间：全天
　　详细地址：西华路280号
　　富记鱼蛋粉
　　推荐菜式：杂锦鱼蛋粉
　　营业时间：全天
　　详细地址：荔湾区西华路323号
　　牛羊杂汤
　　推荐菜式：牛三星汤、牛羊杂汤
　　营业时间：下午3点到售完为止
　　详细地址：荔湾区西华路金花直街
　　卖大包
　　推荐菜式：干蒸、牛肉球、饺子
　　营业时间：全天
　　详细地址：西华路504号
　　合兴小食店
　　推荐菜式：濑粉
　　营业时间：早上到傍晚
　　详细地址：西华路第一津街44号
　　百搭果
　　推荐菜式：榴莲班戟、芒果班戟、B仔系列、木瓜鲜奶
　　营业时间：全天
　　详细地址：西华路467号
　　虽然没被邀请回答，但是还是忍不住来回答几句，毕竟俺是广东银，而且还正在广州漂泊呢，也有几年了。
　　言归正传，正所谓食在广州，所以没吃饭的小伙伴，请备好零嘴哦，别馋着了！
　　1、萝卜牛杂
　　这道广东有名的具有代表性的小吃，距今已有200多年历史，把白萝卜切块和牛内脏（牛肠、牛肚、牛蒡等），再辅以其他香辛料、中药材，放进大锅里熬制，出来的味道，芳香四溢，经过都忍不住流口水呢。再如果来到广州，不可以错过哦。
　　2、肠粉
　　肠粉也是一道具有广东特色的小吃，生活在这里的人们，早上的早餐无疑是一个很好的选择，再配上一碗粥。
　　肠粉以制作方式，可以分为两种，布拉肠和抽屉式肠粉，现在一般都是后者居多。而以食材划分，就太多了，例如猪肉肠粉、鸡蛋肠粉、鲜虾肠粉、猪肝肠粉、牛肉肠粉等等。
　　3、炒河粉
　　河粉，又称沙河粉，1860年左右发源自广东省广州市沙河，因而得名。这道小吃，大概是宵夜的最畅销之一的吧，饥肠辘辘的晚上，点上一份炒河粉，再来一瓶冰凉的啤酒，坐在路边的小吃摊，看人来人往，看灯红酒绿的城市，大概是夏天最惬意的事情之一了。
　　4、广式点心
　　相信就算没有来过广州的朋友，大概都幻想着有一天来到广州，然后吃吃上一整天。来到广州，吃广式点心，是旅行中必不可少的一个安排。
　　广州人喜欢喝早茶，特别是中老年人，一吃就起码2个小时，如果有时间，其实谁不想好好享用一下呢，毕竟点心有那么多好吃的，比如：
　　烧麦
　　凤爪
　　蒸排骨
　　虾饺
　　叉烧包
　　蛋挞
　　菠萝糕
　　虾饺、干蒸烧卖、叉烧包和蛋挞，又被誉为广式点心的四大天王，还有太多了，毕竟不同的酒楼的点心都有不同的，所以就不一一列举了哈。
　　5、钵仔糕
　　钵仔糕是广东地区的汉族传统糕点小吃。主料是粘米粉和澄面，味甜。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。
　　刘青云和袁咏仪主演的《新不了情》。电影里的袁咏仪很喜欢吃钵仔糕。
　　6、粥类：
　　艇仔粥
　　及第粥
　　7、云吞面
　　还有好多好多其他的美味，所以就暂时列举到这了，都快馋死了哈！
　　1。沙河粉沙河粉是广东省广州地区一种大众化的汉族传统名吃之一。因此粉最早出自广州市沙河镇而得名。
　　2。艇仔粥旧时广州西郊，每逢夏日黄昏，不乏文人雅士及各方游客来此游玩，游河小艇穿梭往来，其中有小艇（广州话俗称艇仔）专门供应粥品，艇仔粥因此得名。
　　3。布拉肠粉拉肠粉（粤语简称拉肠或者肠粉），是一种使用米浆作成的广东食品，以布拉成的称布拉肠粉，没有布拉的称手拉肠粉
　　4。泮塘马蹄糕马蹄糕是将马蹄（荸荠）磨成浆或干马蹄粉兑水加糖蒸制而成。
　　5。姜撞奶关于姜撞奶，曾有传说。从前，在广东番禺沙湾镇，一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病，后知道姜汁可治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆无法喝下去，媳妇不小心把奶倒入装姜汁的碗里，奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了，婆婆喝了后顿觉满口清香。第2天病就好了。因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了，沙湾人把凝结叫埋于是姜撞奶在沙湾也叫姜埋奶。
　　6。虾饺虾饺始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼。
　　7。云吞面云吞面起源于广州，五十年代在香港蓬勃兴起，至今云吞面依然甚得人心。
　　8。萝卜牛杂萝卜牛杂已成广东文化的一部分。有人说，认识广州就得从萝卜牛杂开始，也有人说，没吃过萝卜牛杂的人算不上真正的广州人。
　　9。椰子雪糕五六十年代一些外国元首、贵宾如柬埔寨西哈努克亲王等都曾慕名品尝并津津乐道。
　　10。叉烧包叉烧包是广东省具代表性的汉族传统名点之一，是粤式早茶的四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）之一。
　　走遍天下，食在广州。我们来看看广州著名的小吃～
　　牛丸粉
　　将牛丸放在大肚翻边的郁金香形碗里，配着在清素汤中白条状的粉，牛丸堆在中间，在碗边撒满蒜茸与芹菜末，闻上去香沁肺腑。再倒一点醋进去，然后放入小半匀的特制香辣椒油，汤中映红，白色的粉染上香辣，这时拿起筷子挑起放入左手的白瓷勺，再将白瓷勺轻放于嘴中，爽滑味瞬间到胃，再夹咬上一口牛丸，辣辣的肉香和香味的粉达到极致。
　　若吃完后余兴未了，还能够大口大口地把汤汁喝光，充满着碎粉、蒜茸、椒油与芹菜末的香味的汤汁给你味蕾最大的满足。
　　拉肠
　　亮、爽、滑，是真正意义上等的拉肠。在广州吃拉肠果断是去银记最好。只见铁板上一层薄薄的粉汁，放入肉片、香菇和菜，霎时就有一片溢香的白缎。绿是菜，黑是菇，红是肉。叠肠就要看师傅们的技术了，将拉肠折起后，分切两段，浇上香美的豉油于盘中，亮中泛红。用筷子夹起一口，肠是肠，菜是菜，特别爽口。这样的美味，让你不禁加快吃的速度，比师傅们做的速度都要快的多。
　　龟苓膏
　　龟苓膏总是棕褐色，带有一种神秘感。它是胶状物质，在一小钵的龟苓膏，加入一点蜂蜜后，整个都显得晶莹透亮。再用小勺把它切成小块，看着它们一块块挤在一起，舀一勺放入口中，味甜，回味则苦。不过听说越苦的龟苓膏越好，还能够清热降火，适宜多吃。
　　萝卜牛腩
　　将萝卜切成一大块一大块，放入装着浓浓牛腩汤的容器。对于萝卜的选择，要是地道的白萝卜，而不是一般的青萝卜。因为白萝卜含水更多、嚼起来更脆。随着料理的时间增长，萝卜会完全被牛腩汁所浸透，变成暗黄色。有人说，牛腩不吃都可以，但是此时滚烫的牛腩萝卜块却会让人异常开胃。在广州这样炎热湿闷的气候下，萝卜牛腩早已成为最受欢迎的日常小吃。
　　皮蛋瘦肉粥
　　皮蛋瘦肉粥现在哪都有，就连肯德基也有卖。但是真的好喝的粥还得数广州的皮蛋瘦肉粥。熬粥的过程是非常精细的，首先将白米粥煮过夜，白米会变成粉碎状。再用这样的老火粥来做生滚皮蛋瘦肉粥的底粥。将一勺底粥放在火上加热，加入一枚剥壳的皮蛋，捣碎，在粥煮开时候加一些碎生菜；再滴几滴麻油，皮蛋的香加上菜香和油香，成为新陈交杂、荤素相合的香味。
　　总而言之，广州小吃种类多样，每个人口味个不同，对我而言以上就是我喜欢的广州小吃。
　　文GSN
　　广州作为一个美食之都，特色的美食非常多！如果要问我广州有什么特色美食，把我最喜欢的几款介绍给你希望你喜欢。（1）生滚蠄蚷粥。（2）蝎子王煲老鸡汤。（3）香煎焗禾虫。（4）红炆老鼠煲。（5）白灼牛欢笑。我不想再写了，口水都流了一地，如觉得数量不够的我还有很多。
　　欢迎关注我的头条号，带你了解更多有意思的餐厅和旅行故事！
　　年初刚去的广州，主要也是冲着美食去的。简单来说说早茶和甜品吧。
　　早茶，是广州饮食文化中的重要组成部分，以肠粉、叉烧包、虾饺、榴莲酥等点心为主，按人头收茶位费。
　　根据点心的不同种类，经常会分为小点、中点、大点、特点、超点、精点、美点、佳点等不同价位，有些餐厅平日和周末的早茶价格也会略有不同。
　　虽说叫早茶，但也不拘泥于晨起的时间，早中晚其实都可以去吃个早茶。
　　我们吃了两家老字号连锁餐厅，广州酒家和點都德，感觉點都德性价比更高。
　　相比早茶，我们更喜欢甜品
　　南信牛奶甜品专家
　　在上下九商业街上，所以人超多，基本都是拼桌形式，点餐只收现金。点了红豆双皮奶和姜撞奶，味道都很不错，还是值得品尝的
　　玫瑰甜品
　　这种家庭小店谈不上什么服务啦，重在味道。超级推荐杏仁豆腐，非常好吃，杨枝甘露味道还可以，凤凰奶糊本身不难喝，但是奶味比较重。
　　应该是肠粉、各类海鲜粥、甜水吧
　　广州最有代表性的小吃是
　　1，虾饺
　　2，干蒸烧麦
　　3，肠粉
　　4，干炒牛河
　　5，叉烧包
　　6，马蹄糕
　　嫁女饼也是广州一种非常出名的小吃来的。
　　色泽诱人，香气扑鼻，咬起来酥软易化，香甜的馅料在嘴里翻滚。。。。。。
　　猜到我们今天要讲的广州特色美食是什么了吗？
　　没错，就是嫁女饼啦！嫁女饼是广州以及周边城市传统婚嫁中一种有代表性的食物。早在先秦时期，嫁女饼就出现了；到了三国时期，更有刘备命人制作嫁女饼、使孙刘联姻弄假成真的传说。
　　时至今日，广州依然有许多用心制作嫁女饼的店家，坚持传统的同时，勇于创新，让嫁女饼更贴合街坊们的需求。
　　广州嫁女饼有许多种，最常见的就是绫酥了。绫酥的名字与衣饰当中的绫罗绸缎有关，绫罗绸缎是古代贵族的四款华贵衣料，其中尤以绫最为名贵。而绫酥取此义，则体现了一份尊贵、气派。
　　广州嫁女饼的四种传统款式
　　一般来说，绫酥又分为黄、白、红、橙四种。我们特地选了三家制作嫁女饼的广州老字号，带大家来一次味觉的旅途。它们分别是陶陶居饼家、赞记龙凤礼饼、莲香楼。
　　红绫
　　红绫，以莲蓉或冬蓉为馅料，寓意喜庆的气氛。
　　陶陶居饼家的嫁女饼，外形实属精致，红绫颜色鲜艳，一刀下去层层酥皮清晰可见，酥脆的外层包裹着清香的莲蓉，口感丰富，甜度适中。另外，由于采用的是纯正的红莲蓉，因此也更能将莲子的清香与红糖的浓香融合进来。
　　赞记龙凤礼饼的红绫同样甜度适中，但最出彩的部分应该在于它的酥皮，吃起来能够感觉到酥皮一层层地融化在舌头上，以至于很多人吃它家的红绫就是奔着这些酥皮去的。
　　莲香楼的红绫，外表更具传统味，造型略显随意，胜在莲蓉味道浓郁，对于喜欢甜食的街坊是不错的选择。
　　黄绫
　　黄绫，以豆蓉为馅料，寓意贵族和皇气。
　　陶陶居饼家的黄绫采用的豆蓉非常纯正。泡上一壶清淡的菊花茶，让浓郁的豆蓉与清香的菊花茶相互融合，十分惬意！
　　赞记龙凤礼饼家的黄绫用的馅则是五仁，所以吃起来有种吃五仁月饼的错觉。另外，这款黄绫杏仁味比较突出，对杏仁情有独钟也可以选择它。
　　莲香楼的黄绫采用的也是豆蓉，不过它有一种果胶的味道，有点类似冰皮月饼的口感。
　　白绫
　　白绫，以爽糖或五仁为馅料，代表着女方的贞洁。
　　本次选取的三家饼家的白绫都以爽糖作馅，由于爽糖馅更容易凝固，使得最后的成品口感相较其他口味的绫酥要更硬一些。
　　橙绫
　　橙绫，以豆沙或椰丝为馅料，寓意小两口今后生活金灿灿。
　　赞记龙凤礼饼和莲香楼两家老字号采用的都是豆沙馅。
　　而陶陶居饼家的橙绫则采用椰蓉作馅，香滑软糯之余，又吃得出一条条极细的椰丝，口感十分丰富。
　　广州嫁女饼是这样做的
　　看了以上这么多酥香可口的嫁女饼，想必不少人会问：这些嫁女饼都是怎么做出来的呢？我们找到了陶陶居饼家的中式点心厨师长覃瑞远，以红绫为例，为大家揭秘嫁女饼的制作过程。
　　做酥皮的时候，先将低筋面粉、进口黄油、猪油倒进搅拌机。待酥皮搅拌完，就将其均等分成若干份。
　　面皮的原材料、搅拌过程与酥皮大同小异，不同之处在于搅拌的时间相对长一些，这是为了加强面皮的劲道。
　　等酥皮和面皮都做好，就可以着手包酥皮、包莲蓉球了。
　　最后一步：放入烤箱，调好温度，坐等其成。
　　广州嫁女饼还有这些创新
　　随着饮食文化以及人们口味的变化，饼家在继承传统做法的基础上，也对嫁女饼做了许多创新。像陶陶居饼家的陶花饼，便是其中一个代表。
　　陶花饼的制作用到了糖粉、进口黄油，等等。尤其能勾起吃货兴趣的是，陶花饼还创造性地加入蔓越莓、芝麻、豆蓉等馅料，口味更加多元化。
　　说到陶花饼的创意，竟是来自一个偶然的故事。据覃师傅介绍，当时有一个客户来到店里，希望订购一些花瓣形状的嫁女饼。经过师傅们的一番试验，陶花饼就这样诞生了。
　　工作中的覃师傅
　　除了嫁女饼外形的创新，送饼的形式也发生了变化。
　　传统的嫁女饼一般以担作为计量单位，1担是100斤，而1斤又分为四头或者八头，四头表示1斤4个大饼，八头表示1斤8个小饼。因此，在派送嫁女饼的时候，人们通常会说几担、几斤、几头，而不会说几个。
　　图片来源于广东电视台
　　而现在，街坊们派嫁女饼的量少了，但仍然坚持双数的传统，寓意好事成双，而且最少要派两个，俗称双扁。
　　当然了，现在我们多是以饼券甚至电子饼券的形式收到嫁女饼，然后自己去兑换，连分享甜蜜的方式也更便捷了。
　　图片来源于网络
　　广州这些老字号在做嫁女饼
　　在广州，做嫁女饼的店家非常多，这几家老字号相信大家都认识。
　　陶陶居饼家
　　陶陶居这一老字号距今已经有一百三十多年的历史了，陶陶居饼家推出的嫁女饼，不仅保持了传统的广府味道，还推陈出新，新派嫁女饼有水果系列、笑口酥系列、陶花饼系列，融入凤梨、蔓越莓等馅料，受到年轻一族的喜爱。
　　吃货攻略：
　　地址：长堤街33号陶陶居饼家（芳村码头对面，市内亦有多家分店）
　　赞记龙凤礼饼
　　赞记，在广州很多地方都能见到它的门店身影。萌萌的彩色嫁女饼，用料实在，饼皮上的一个红点透着古朴的风味。
　　吃货攻略：
　　地址：同福东路632号（芬芳甜品斜对面，市内亦有多家分店）
　　莲香楼
　　提起莲香楼，很多人会想到它家的酥饼、鸡仔饼。其实，它也是广州街坊选择嫁女饼的热门之一。莲香楼的嫁女饼给人的第一印象就是大，讲究实惠的街坊都不会轻易错过。
　　吃货攻略：
　　地址：第十甫路67号（市内亦有多家分店）
　　随着新派婚庆的流行，嫁女饼已不再是广州街坊婚嫁的必需品，但我们从嫁女饼中吃出来的是一种甜蜜与祝福！
　　出品：广州日报大洋网
　　文字：吴雪莹彭忠粤
　　图片：杨康毅