现摘下来的桂花能泡着喝吗？为什么？

　　鲜桂花洗净是可以直接泡茶的，不过鲜桂花含水量大，泡出来的茶口感和干桂花泡的口感还是会有一些差异的。干桂花要香味保持的好，建议使用电磁炉干燥或者用食品干燥剂来干燥。
　　现在正式桂花快要开放的时候，怎样吃桂花，保存桂花的香味也是比较应景的。桂花的清香跟很多美食很搭，用桂花点缀一些食材，是非常不错的选择。
　　每年桂花开的的时候，都会做一些桂花蜜了，土豪一般会选择蜂蜜，小编这种吃土的，只能抱上一罐白糖了。将鲜桂花洗净，然后一层桂花一层白糖按大致1：1的比例放上，让后冷藏保存，待白糖慢慢吸水溶化，香甜的桂花蜜就做好了。很多甜食里面加上一点，还是蛮不错的。
　　桂花米酒也是我比较喜欢的，做法也相当简单。首先将糯米洗净，浸泡至发软，然后蒸至八成熟，放凉至体温，拌入桂花和酒曲，将米饭压实，中间掏一小口。密封盖好发酵，保持温度在2530左右，待液体没过米面，米酒就开始出酒了。
　　桂花有化痰和散瘀之功，在《本草纲目》中记载的木犀花，指的就是桂花了。桂花茶也是我国的主要茶种之一，是花茶当中的一员，但现在的桂花茶已经不像以前那么纯粹了，桂茶里除了有回话，还得有茶叶，有的桂花茶制作工艺更是繁琐复杂，想要喝桂花茶，可以简单泡水而饮吗？
　　答案是可以的，现在很多茶料店卖的就是干的桂花。
　　干品桂花可以泡茶，新鲜的桂花呢？老邪来谈谈这个问题。现摘的桂花也可以直接泡茶，但是味道会有差异
　　每到金秋时节，我们村里的桂花树下就热闹无比了，村里的人到树下拉着树枝进行掏金活动，就是摘桂花。我们这边对桂花的处理是简单粗暴，拿回家就做成了糕点，有的则是拿来泡茶，你有耐心的话可以晒干后再泡，要不然直接用鲜的来泡也行。
　　桂花茶有化痰之功，痰饮潮咳的人适合喝，同时它又能散瘀，这是可以调经的，因为血瘀的存在可能会导致经闭腹痛。这些好处可是给桂花茶吸了粉丝，泡茶是它的入药方式之一，而入药是不分现摘和干货的，新鲜的桂花加大一点量，就等同于干品了，毕竟干的桂花就是鲜品浓缩而来的。
　　不过味道上确实是不同，尽管香味差不多，但现摘的桂花总是比干品泡出的茶苦涩，晒后口感更佳。
　　泡桂花茶要注意几个细节，鲜品泡出的茶也好喝
　　我之前泡的是干的桂花，但香味不够足，那时我才意识到我的处理方式有点不妥了，我晒得太过了，味道还不如鲜品。后来我总结出的经验就是，要选择刚好开点桂花，那时的花儿还没招来蜂虫，味道更纯正，用现摘的桂花泡茶时，不宜留得太久，否则香气会走失，等水从煮沸的状态，退回到八九十度的时候，可以开始泡了。
　　这样泡出的茶水相对要香一些，体现出桂花的特色。
　　尽管桂花茶对人体有益，相对而言，干品泡出的茶更受人青睐，现摘的桂花你要保证质量良好且味道纯正，那样会使桂花茶更好喝。现在的桂花茶中，有桂花和茶叶混合在一起，正是为了弥补不足，改善味道，你可以尝试着这么去做，老邪就介绍这么多了，你喝过桂花茶吗？
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　　前段时间刚好是八月桂花香的季节，走到街上就能闻到处处都飘着桂花的香气，城市都沐浴在桂花带来的氤氲中。
　　桂花儿直接摘下来就能泡酒喝了，但要注意把桂花上的尘土洗干净，放置在阴凉通风的地方干燥12天，然后就可以开始泡桂花酒了。首先要选一个密封瓶或者密封罐，消毒之后加入占容器13左右的高粱酒，把桂花一同加入其中搅拌均匀。然后再倒入高粱酒在容器七八分满的位置，加入冰糖，冰糖按照自己的口味可以或多或少，和桂花的比例可以桂花冰糖2：1，也可以1：1。之后就可以密封好，放置在通风避光的地方，至少三个月以上，打开就能喝到香浓的桂花酒了。
　　桂花不仅能够泡水还能被运用在很多地方，比如制作糕点，制作饮品，甚至做饭的时候都可以适当加一点。桂花中含有多种维生素，如维生素A、C、E，还有多种人体所需的微量元素。用规划作为食材还应该谨防过敏人士，另外，如果要用桂花作为食材原料最好是在市场选购，特别不建议摘取公路、公园的桂花，因为有农药残留和重金属污染的隐患，小区和自家种的桂花可以考虑摘取。
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　　新鲜的桂花不但可以直接泡水喝，还是不错的食材！
　　一、桂花泡水喝的理由
　　1、新鲜的桂花：从药性上讲桂花味辛、温、无毒。同时具有暖胃的功效。所以取新鲜的桂花桂花泡水喝，可以促进胃肠的蠕动，促进胃液分泌从而达到促进消化的目的。
　　2、新鲜的桂花：含有多种的维生素，例如AB族、C、D、E、K等15种维生素。可以净化身心、平衡神经系统，达到提神的作用。
　　3、新鲜的桂花据科学研究含有22种氨基酸和10多种人体必须的微量元素和大量的激素、酶、生长素等。所以泡水喝效果不错同时桂花排水可以起到维持身体对于维生素的需要，可以起到减肥的目的。
　　二、新鲜桂花的食用
　　1、著名糕点桂花糕
　　除了这种糕点外还有桂花糯米藕、桂花嫩豆腐等等多种名吃。
　　2、著名酒桂花酒，古人说，饮用桂花酒，称之为：饮之寿千岁的功效。
　　现摘桂花不可直接泡着喝
　　敬告：怕因题主之问会误导更多喜欢用桂花泡着喝的爱好者，刚收到论坛板主候鸟私信，让我紧急发文辟谣。
　　近期已有多起采摘鲜桂花直接泡喝就医者！而且还有不少对桂花过敏者因赏桂而引起身体不适！同时希望有此经历者留言。隐患一
　　别说鲜桂花，就是晒干后，一些花粉沉淀，在泡茶叶，其花粉有可能引起过敏，让有过敏症者身体不适。还有个别朋友觉得桂花香气沁人心肺，采摘后晒干做桂枕，要是过敏症患者，就会有不可预测危险！如睡梦冲会引起胸闷、哮喘等！
　　隐患二
　　除了花粉隐患，新鲜桂花中含有单宁，其味苦涩，且缺乏香味。因而新鲜桂花一般都是经过长时间的热制处理，等涩味减少或消失后，才用其加工成各种食品。隐患三
　　由于桂花生长环境不同，公园、绿化带桂花可能有绿化工人喷洒农药防治虫害；工厂区桂花有化工粉尘污染，近来虽雨水偏多，可以洗去浮尘，使桂花外表虽洁净但隐忧仍在；更可能的隐患是繁是植物都难免虫害！有的花瓣虫隐藏有致病菌或寄生虫！因而不建议直接饮用。建议选择市售干制品。
　　鲜桂花正确饮用方法
　　对喜欢喝鲜桂花爱好者，饮用前先把桂花洗干净、晒干就可以，不能用热水烫，开水会破坏桂花成份。这样处理过才可以饮用。喝起来清香扑鼻很好喝。老家人都这么饮用。
　　家乡糖桂花做法
　　1，鲜桂适量，清水漂洗干净后沥干，与同等重量的白糖拌匀，装入罐中，即成为色、香、味俱佳的糖桂花。
　　2，采摘新鲜的桂花
　　3，去摔根蒂和干瘪花，只要饱满花瓣
　　3，把挑好的花瓣再用清水过几遍，干净后放阴凉处晾干后，拌入少许盐
　　4，瓶里抹一层白酒放一层桂花，白酒的作用是杀菌保鲜。
　　5，桂花上面放层糖再依次放入桂花、白糖
　　放入每层桂花的时候轻轻按压一下，目的是让糖浸入桂花。
　　保存方法：先将桂花用水湿润后，沥水浸入90的食用酒精中。75克鲜桂花加95食用酒精25克，过高过低都会影响桂花的色、香、味。
　　2，桂花酱：桂花200克、青梅100克、食盐50克，先用食盐渍青梅1月，用打酱机打酱，把湿润的桂花100千克加青梅酱30千克存放一夜，沥去桂花渗出的水，此时桂花已将青梅酱完全吸收，在保存的容器上撒一层食盐，这样做成的桂花酱色、香、味可保持3年不变。
　　现摘下来的桂花能泡水喝，不会对身体有什么不好的影响，泡水之前建议用冷水先冲洗一下去除鲜桂花上的灰尘等。
　　不过鲜桂花泡水的香气不如干桂花浓郁，如果是喜欢桂花的香味，还是用干桂花泡水味道比较好闻。
　　另外新鲜桂花做甜点效果也不好，一方面是香味不浓，另一方面新鲜桂花有一种苦涩味，口感也不好，建议把桂花烘干以后再用。如果自己家里种了桂花树，想自己制作干桂花，可以采用下述步骤：
　　选择连续晴朗的天气，这样，鲜桂花所含的水分较少，不容易褐变。采收花期后3、4天的桂花最好。桂花不能晒干，必须快速烘干才能保持香味。桂花采收后，用清水冲洗几遍，控干水。手感摘除枝干和枯花。
　　烘干可以采用烤箱或微波炉。我家使用微波炉，没有烤箱。盘子上垫两层屉布，把桂花均匀平摊在屉布上，桂花不要太厚，一两层即可。中火烘三分钟，取出晾凉，再放入中火烘两分钟。这时候水分基本干的差不多了，取出晾凉。取一个干净的玻璃瓶，把干桂花放入，蒙一层保鲜膜后，再盖盖，这样密封的比较好。
　　新鲜桂花洗净是可以直接泡茶的，不过鲜桂花含水量大，泡出来的茶口感和干桂花泡的口感还是会有一些差异的。
　　桂花还是一种天然药材。桂花性温味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用，能治痰多咳嗽、肠风血痢、牙痛口臭、食欲不振、经闭腹痛。由桂花蒸馏而得的桂花露，具有舒肝理气、醒脾开胃的功效，能治口臭、咽干等病，是上等的饮料。桂枝、桂籽、桂根皆可入药，由桂枝、芍药、生姜、大枣、甘草配制的桂枝汤，专治外感风邪、肾虚等症。桂根则可治疗筋骨疼痛、风湿麻木等病症。
　　用桂花熏制的桂花茶，具有清香提神功效。桂花经沸水稍烫后捞起晾干，用白糖渍起来，密封于瓶里，可作为食品香料。制作桂花栗子、桂花糖芋艿、桂花糯米粥等甜点，香气扑鼻，爽口宜人。将桂花、纯藕粉加白糖冲调，就成了桂花藕粉，味美且开胃。取上等小枣，加糖蒸熟，加入桂花，即成健脾开胃的桂花蜜枣。
　　桂花在食品及医疗保健等方面开发前景十分看好：作为添加剂，桂花已广泛应用于糕点、糖果、蜜饯、茶、酒等食品；桂花香气清新，对改善生态环境有相当大的益处。如今，桂花已成为提炼香料，制造香皂、香水、化妆品的原料，国际市场对桂花的需求越来越大。
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　　现摘的桂花可以泡水喝，泡水之前需要将桂花表面的灰尘污渍洗干净。如果是自家种的桂花树可以讲究一点，采摘前的头天晚上，先往树体喷水，洗净浮尘，次日上午9点待露水干后开始采摘，香气最浓。
　　桂花在我国有着悠久的食用历史，并且有一定的药用，所以现摘的桂花泡水完全可以。李时珍著的《本草纲目》中有记载：桂花生津、辟臭、化痰，治风火牙痛，能治百病，养精神，和颜色，为诸药先聘通使，久服轻身部老，而生光华、媚好常如童子。将桂花蒸馏所得的桂花露对于咽干、牙痛、口臭等有显著效果。
　　如果新鲜采摘的桂花只用作泡茶，似乎有些单调，其实还可以拿桂花做很多食物。
　　1、桂花酱
　　当代著名作家林清玄先生在《新鲜的桂花茶》这篇文章中提到过做桂花酱的方法，采摘新鲜的桂花，在玻璃罐中放半满，然后把酸梅的肉剥下，撕成片片，放入桂花罐中，最后以蜂蜜倒满罐子，用腊密封，十天后可以食用，而且愈陈愈香。
　　2、桂花酒
　　新鲜桂花25克、白酒500克，将新鲜桂花先放在备好的坛子里，再将白酒倒入封口，储存35年后开封。桂花酒开封后色泽是晶莹剔透的琥珀色，还有一股甘甜的桂花香。
　　当然还可以做桂花糕、桂花糖、桂花粥、桂花山药等等，总之桂花作为一种可食用的花卉，不仅无安全隐患还有一定的营养价值。
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　　现摘的桂花可以泡水喝，但最好是烘干了再泡！
　　何须浅碧深红色，
　　自是花中第一流。
　　说的就是桂花，桂花没有牡丹的雍容华贵，没有梅花的清高淡雅，没有莲花的冰清玉洁。桂馥兰香，沁人心脾。对于物质名利追求，可以用杨绛先生的话：我和谁都不争，和谁争我也不屑争！
　　金秋时节，嗅一口桂花香，便醉在这秋风里。
　　桂花的功效：
　　桂花为木犀科植物木犀的花，是一种具有观赏和药用价值的花，全国各地多有栽培。《本草纲目》记载：桂花味辛，性温，归肺、脾、肾经。桂花具有祛痰止咳、行气止痛、活血化瘀等功效。
　　由此可以看出桂花不仅集观赏、还集药食同源为一体，可谓是一大宝贝。现摘的桂花能泡水喝，最好还是烘干了再泡，原因有三：1，水份太多。
　　鲜桂花含水量大，泡出来的口感和干桂花泡出来的口感还是有差别的。就像平常的花茶：茉莉花，玫瑰花，金银花，菊花这些花茶也都是烘干了再用来泡水喝。
　　2，便于保存。
　　金秋时节，满城尽是桂花香，嗅一口，便能醉在秋风里。饮一口桂花茶唇齿留香，这种奢侈怎可能只留在秋季？如果把它烘干保存，一年四季都可以享用，何乐而不为呢！
　　3，避免过敏。
　　淡雅的桂花还是保有花的基本结构：花托，花瓣，花粉，如果对花粉过敏的对新鲜桂花还是要慎重，虽然问题不大，但是花粉还是会刺激不停的打喷嚏，引起身体不舒服。如果把桂花烘干了花粉脱落了，即使有少量也不会有太大问题。
　　前段时间闲来无事，中午吃完饭在单位的园子里走了一圈，摘了一些桂花，是文明采摘的呦，清洗干净，简单的烘干装瓶，以备以后想念时回味一下。
　　此时桂花已经慢慢落幕，没有来得及收藏的只能等明年了，还是那句话：一定要文明采摘！
　　此外桂花还有很多吃法：桂花糕，桂花酱，桂花酿，冬酿酒
　　桂花香囊，桂花枕等等。
　　1诗人李清照称桂花树自是花中第一流。
　　2桂花味香，持久，老百姓用它制糕点、糖果，冲泡饮用，桂花乌龙茶成为茶中之经典搭。
　　3桂花味辛，性温。
　　4散发浓郁迷人花香的桂花，能舒缓紧张情绪，经常饮用，可净化身心、平衡神经系统，达到提神的作用。
　　5新鲜桂花泡茶茶汤有微涩感，香气浓郁倾心。