每逢过节胖三斤？春节饮食需注意什么？4条健康建议收好

　　常言道每逢过节胖三斤，春节期间饮食丰盛，让人管不住嘴巴，如何注意合理膳食？市卫生健康委整理了 4条健康建议，除了营养搭配还有 消食小妙招，赶紧收藏。
　　坚持七分饱，注意荤素搭配 《黄 帝内经》说 ＂饮食自倍，脾胃乃伤＂ 。 若饮食不节制，就会损伤脾胃的功能 。因此，在享受节日美食的同时要注意总量的控制，以七分饱为宜。
　　另外，要注意荤素搭配，荤菜和素菜的最佳混搭比例应该在1：3左右。荤菜应多选用脂肪含量少的鱼、虾、禽肉，如不饱和脂肪酸含量高的深海鱼、兔肉、羊肉、鹅肉、鸭肉等。素菜应多选用抗氧化能力强、叶绿素含量高以及高维生素C、高纤维素的蔬菜，如芹菜、芥菜、菠菜、菇类、藻类等。 坚果虽佳需控量
　　坚果含有对人体有益的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，适量食用对增强体质、预防疾病有很好的作用。油脂类坚果还多有补肾强腰、润肠通便等功效。建议每日坚果的摄入量为25克。 青菜豆腐保平安
　　《黄帝内经》说＂膏粱之变，足生大疔 ＂。过食鱼虾肉等荤腥油腻，会助湿生痰，更容易出现上火、便秘、过敏等身体不适症状。因此春节期间不宜过食大鱼大肉，应多选择食用应季的新鲜蔬菜和豆制品。
　　新鲜蔬菜可以解油腻、清热解毒，供给机体多种维生素和无机盐，维持胃肠正常蠕动，还能预防便秘。而豆腐具有益气和中、生津解毒的作用。 不贪杯，饮酒限量  春节期间， 亲朋好友边聊边饮， 饮酒 一定 要适量 ， 切莫贪杯 。
　　另外，千万不要空腹喝酒，宜在喝酒前先吃点谷物养胃。如米粥、面汤等，也可吃些山药、土豆等淀粉含量高的食物。避免在喝酒前先吃凉荤菜，或葱蒜韭菜等辛辣食物，忌喝酒时抽烟。
　　这些喜庆菜颇有年味儿  新春贺喜——菜心鱼片
　　【材料】
　　活草鱼1条，油菜心4棵，味精、料酒、盐、白胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱、姜末各少许，高汤适量。
　　【做法】
　　①将草鱼收拾干净，洗净后斜刀片成约0.5厘米厚的大片放入碗内，调入味精、料酒、盐、白胡椒粉、姜汁腌10分钟，然后打入蛋清、水淀粉，把鱼片浆好。②油菜用开水焯一下，加入盐、味精。③炒锅烧热后加入油，烧至三成热，鱼片放入锅内滑熟、滑白，捞出控油。④炒锅加入底油，葱、姜末煸香，加入适量高汤及味精、料酒、盐、白胡椒粉各1克，然后放入鱼片，撇去浮沫，勾上芡，装盘，再把油菜心围在盘边，即可上桌。
　　【特点】鱼肉富含维生素A、维生素D、维生素B，可降低胆固醇。油菜富含维生素C及钙、铁等微量元素。
　　百年好合——百合西红柿
　　【材料】
　　百合200克，西红柿300克，白糖适量。
　　【做法】百合蒸熟后放盘中，西红柿去皮切块，放在百合上，撒上白糖即成。
　　【点评】
　　本品具有养阴润肺、宁心安神之功效。
　　事事如意——鸡蛋卷肉
　　【材料】
　　鸡蛋4个，肉末100克，黄酒、精盐、香油、酱油、植物油各适量。
　　【做法】
　　将肉末放碗内，加黄酒、精盐、香油、酱油搅拌均匀。鸡蛋打散在油锅内摊成薄皮。把肉末摊在鸡蛋薄皮上，两边对卷成＂如意＂状，然后上屉蒸熟。吃时切片放盘中。
　　【点评】
　　具有补肾益精、健脑强身之功效。
　　饭后消食小妙招  麦芽谷芽粥
　　【材料】
　　炒谷芽10克，炒麦芽10克，陈皮10克，大米适量。
　　【做法】
　　先用水将谷芽、麦芽、陈皮煮熟，然后加入大米煮成稠稀适宜的粥，温食。
　　【功效】
　　开胃化积。用于消化不良，恶心呕吐，小儿疳积等。
　　【注意】
　　脾胃虚弱而无积滞者不宜长时间单独服用麦芽；胃酸过多、消化性溃疡等病患者忌用麦芽；低血糖患者、哺乳期乳汁过少者忌大量长期服用麦芽。孕妇及习惯性流产者勿用麦芽。
　　蜜山楂
　　【材料】
　　山楂、蜂蜜各适量。
　　【做法】
　　将山楂洗净,去果柄、果核,放入锅中，加水适量,煎煮至7成水烧干，加入蜂蜜，再以小火煮熟透、收汁，冷却后放入瓶罐中存放。
　　【功效】
　　可开胃、消食、活血化瘀，适用于肉食不消者。
　　【注意】
　　山楂不宜与海鲜、人参同食，不宜空腹吃。
　　遇到这些情况怎么办？
　　伤食鱼：将生姜捣烂，拌醋调食。
　　伤食鸡蛋： 可用神曲 30克泡水饮服，或在米汤中加食醋一汤匙调服。
　　伤食汤圆： 用炒焦的麦芽 30克，水煎分次饮服。
　　伤食豆类： 用生萝卜洗净捣汁，分次饮服。
　　伤食果品： 神曲   15克、丁香2克，泡水饮服； 或生姜3片，煎水饮服。
　　伤食呕吐： 取 炒 鸡内金 3克，水煎取汁饮服。
　　资料/市卫健委 编辑/蒋旭辉 版式/蒋旭辉