对于重视养生的人来说很难接受食物放到隔天继续吃，会选择新鲜的食材，根据自己需要的量控制好，既不会造成浪费，也避免在冰箱中储存太多食物。但有的人说冰箱可以制冷，起到保鲜食物的作用，因此有的东西隔夜吃也不会带来影响。究竟是怎么样的呢？ 1、隔夜水 隔夜水也就是放到隔天的凉水 ，一般自来水会经过过滤，烧开后等到温度适宜饮用，但如果一次性煮很多水没有喝完，大多数人会用容器装起来，放到隔天继续喝，或者直接当做凉水使用，后续在热水中加入这些凉水，温度刚刚好的情况下可以直接喝。 隔夜水只要保存条件好，不受到灰尘污染，隔夜也不会带来影响 。但如果是在秋冬季节，天气寒冷的情况下隔夜水是冰凉的，应该加热再喝。 2、隔夜菜 隔夜菜也就是隔夜的蔬菜 ，但大多绿色蔬菜隔夜后会产生对人体健康不利的物质，例如 亚硝酸盐 ，这种物质获取过量会增加 癌症 的患病率，虽然不会直接就引发某些癌症，但相比新鲜的蔬菜烹煮后直接吃来说安全隐患增大了。 为了自身健康考虑，蔬菜不要一次性购买太多，吃不完的绿色蔬菜也不要为了节省放到隔天再吃。蔬菜的成本比较低，只要控制好量，不容易造成浪费，本着对自己健康负责的态度，应该注意饮食安全问题。 3、隔夜茶 生活中有喝茶习惯的人越来越多，不同茶的口感，味道不一样。而适量喝茶能获得好处，对 免疫能力提高，身体衰老对抗有一定帮助 ，里面含有 多种维生素，微量元素 。 但如果冲泡好的茶水没有喝完， 最好不要放到隔天，隔夜茶不仅口感不好，而且在冰凉状态下饮用对肠胃有刺激性 ，因此， 隔夜的茶水不要继续喝 ，可以用在其他方面，例如用来 浇花 。 4、隔夜肉 隔夜肉能不能吃，取决于这些肉类食物制作的方法以及保存的条件是否良好，如果是 卤肉，腌制的肉 ，保存时间通常比较长，当天吃不完可以密封保存放在冰箱保鲜，不会隔天就变质。 但如果到了炎热的夏季，这些肉类食物没有经过其他处理，在常温条件下直接保存，不用很久就会变质，隔天可能发臭了，这种情况就不能吃，否则食物不新鲜会影响消化系统健康，是部分人摄入食物后腹痛，腹泻的原因。