秋天记得多吃玉米饼,外酥里软,松软好消化,比面包好吃营养
天气是越来越凉爽了,早晚的温差特别大,我们要适当添加衣物,不要感冒了。说起感冒,体质差的朋友一变天就容易感冒,我们除了要运动增强体质以外,还要在饮食上下功夫。饮食要多吃一点增强体质的食物,比如有优质蛋白的肉类,或者 是粗粮。这次要分享的美食是有关于粗粮——玉米面。
玉米面的营养价值非常高,常吃对我们的身体很有帮助,玉米面就是玉米磨成的粉,它的营养跟新鲜玉米一样,适当吃一点对我们的身体很有帮助。这次要分享的美食比较简单,因为玉米面的关系,所以它的颜色金黄,经过烙制,外皮酥酥脆脆,内部是蓬松柔软的。口味甜口原味都可以,我更喜欢吃原味的,越嚼越香,越嚼越想吃。这就是天然味道的魅力,扑面而来的都是健康的气息。
做法很简单,粗粮的口感很差,需要搭配面粉一起,粗细搭配,营养翻倍。这是一道发面的做法,发酵需要一点时间,最后经过烙制就可以,可以说是非常简单。外观四四方方,小巧可爱,看着很诱人,这不比外面的面包还要好吃吗?真的太香了,秋天记得多吃玉米饼哦!松软好消化,对身体很有好处。喜欢的朋友可以收藏起来,有空的时候做一做,下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
100克玉米面,100克开水,1个鸡蛋,3克酵母,10克白糖,100克面粉。
【制作步骤】
1.准备100克玉米面,放入盆中,用100克开水烫面,烫过的玉米面口感会更好,把它们搅拌成颗粒状。放在一边稍微晾凉。
2.接着磕入一个鸡蛋,3克酵母,再加10克白糖促进酵母发酵。把它们搅拌均匀。
3.然后倒入100克的面粉,搅拌混合均匀。
4.下手揉成面团,感觉太湿就加点面粉,太干就加点水。揉成团之后表面不光滑,松弛5分钟再揉。
5.时间到把它揉到表面光滑即可。
6.接着用擀面杖把它擀成正方形或者长方形的面片,厚度在0.5厘米左右,可以更厚一点。
7.用刀把它切成小块,大小看个人喜好来定。
8.然后把它放在案板上,盖上保鲜袋,让它发酵到两倍大。
9.发酵了40分钟左右,看到体积变大,拿起来轻飘飘的说明发酵好了。
10.起锅预热不用放油,转最小火,下入生坯,盖上盖子,开小火烙。
11.底部颜色金黄之后给它翻个面继续小火烙。
12.反复翻面多次,一直烙到两面颜色金黄,按压表面快速回弹说明烙好了。
小贴士:
1.怕不熟的朋友可以滋点水焖煮一会,或者上锅蒸一蒸,这样吃着不会太上火。
2.想吃甜的可以加点白糖调味,看个人喜好。
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