离开宁夏后，你最难忘的美食是什么？

　　宁夏的餐饮兼有中原传统和回族穆斯林风味，在这里可以品尝到不腻不膻的清真菜、清真食品，主要有糖醋黄河鲤鱼、鸽子鱼、清蒸羊羔肉、羊杂碎、羊肉泡馍等。此外还有颇具特色的回族风味小吃，如金钱发菜、清蒸羊羔肉、涮羊肉、扒驼掌等。
　　今天，我们就来说几道让人吃了就难忘的宁夏美食：
　　1、酿皮子
　　是回族独特的风味小吃之一，这种小吃味美爽口。经济实惠，既有菜又有饭。同时，又是快餐，只要到酿皮子的摊上去，一、二分种即可到口，所以受到群众的喜爱。食用时，要将涮好的一张张酿皮子切成细条，上面再放上几块蒸熟的，切成薄片的面精，浇上辣椒油、醋、蒜末、酱油、芥末等佐料，其色悦目，香味诱人，在炎热的夏季，若能吃一盘酿皮子，顿时倍感凉爽提神，食欲大增。酿皮子一年四季都有出售，其特点是色泽橙黄而透明，吃起来柔软又有韧劲，风味特佳。
　　2、羊肉臊子面
　　羊肉臊子面是宁夏著名的传统面食。在首府银川的大街小巷，处处可以见到羊肉臊子面馆。据说是由唐朝初期的长寿面演化而来，成为老人寿辰、小孩生日及其他节日的待客佳品，含福寿延年之意。
　　3、炒糊饽
　　是一道西北地方著名小吃，流行于宁夏银川、吴忠等地。特点是制作方便，配菜丰富，香、辣，嚼起来很有口感。糊饽是一种用烙饼切成饼条的俗称，又称糊饽子。而所谓炒糊饽，其实通俗的说，就是将这种烙饼切成条状，加以配料炒制而成的一道主食。
　　民间有俗语：天下黄河富宁夏，宁夏的美食丰富，主要以回族的特色菜为主，还有别具特色的清真美食。宁夏的美食以牛羊肉为主，还有各种特色小吃，烹饪方法主要有：烩、扒、炖、焖、烧，口味偏咸和辣，下面跟着笔者的脚步，一起去看看宁夏有哪些难忘的美食吧！
　　沙湖大鱼头：
　　这是宁夏国宴的特色菜，很是出名。制作鱼头选择的材料是正宗的沙湖所产的花鲢鱼的鱼头，然后加入大粒的盐炖制而成，肉质鲜嫩。在这里笔者强势安利一下，此鱼头的时候先吃鱼鳃下面的肉，因为这里的肉质最嫩最好吃，然后是鱼唇，还有鱼头和脊背链接的部分，这都是沙湖大鱼头最好吃的部位哦。
　　金钱发菜：
　　这是一道带有清真特色的名菜，发菜因色泽乌黑、丝长而柔，质地纯净而闻名于世，与燕窝、熊掌、鱼翅等并称为八珍，营养丰富。金钱发菜是因为在制作时姜发菜团成铜钱大小的团子，所以得了这个名字，它的色泽莹润，又因为有发财的含义所以受到很多人的喜欢。
　　清蒸羊肉：
　　这也是宁夏的特色菜之一，选择的是宁夏特产的小羊羔烹饪而成的，加上各种特色调味料，白里透红，肉质软嫩，不仅不腻还没有一般羊肉的膻味，吃过就让人忘不了。
　　EddieQ
　　那一定是宁夏的手抓羊肉、大武口的凉皮，还有黄渠桥的羊羔肉。还有正宗的回族馓子，回味无穷的羊杂汤。