离开宁夏后,你最难忘的美食是什么?
宁夏的餐饮兼有中原传统和回族穆斯林风味,在这里可以品尝到不腻不膻的清真菜、清真食品,主要有糖醋黄河鲤鱼、鸽子鱼、清蒸羊羔肉、羊杂碎、羊肉泡馍等。此外还有颇具特色的回族风味小吃,如金钱发菜、清蒸羊羔肉、涮羊肉、扒驼掌等。
今天,我们就来说几道让人吃了就难忘的宁夏美食:
1、 酿皮子
是回族独特的风味小吃之一,这种小吃味美爽口。经济实惠,既有菜又有饭。同时,又是 "快餐",只要到酿皮子的摊上去,一、二分种即可到口,所以受到群众的喜爱。食用时,要将涮好的一张张酿皮子切成细条,上面再放上几块蒸熟的,切成薄片的面精,浇上辣椒油、醋、蒜末、酱油、芥末等佐料,其色悦目,香味诱人,在炎热的夏季,若能吃一盘酿皮子,顿时倍感凉爽提神,食欲大增。酿皮子一年四季都有出售,其特点是色泽橙黄而透明,吃起来柔软又有韧劲,风味特佳。
2、 羊肉臊子面
羊肉臊子面是宁夏著名的传统面食。在首府银川的大街小巷,处处可以见到羊肉臊子面馆。据说是由唐朝初期的 "长寿面"演化而来,成为老人寿辰、小孩生日及其他节日的待客佳品,含"福寿延年"之意。
3、 炒糊饽
是一道西北地方著名小吃,流行于宁夏银川、吴忠等地。特点是制作方便,配菜丰富,香、辣,嚼起来很有口感。 "糊饽"是一种用烙饼切成饼条的俗称,又称"糊饽子"。而所谓炒糊饽,其实通俗的说,就是将这种烙饼切成条状,加以配料炒制而成的一道主食。
民间有俗语:"天下黄河富宁夏",宁夏的美食丰富,主要以回族的特色菜为主,还有别具特色的清真美食。宁夏的美食以牛羊肉为主,还有各种特色小吃,烹饪方法主要有:烩、扒、炖、焖、烧,口味偏咸和辣,下面跟着笔者的脚步,一起去看看宁夏有哪些难忘的美食吧!
沙湖大鱼头 :
这是宁夏国宴的特色菜,很是出名。制作鱼头选择的材料是正宗的沙湖所产的花鲢鱼的鱼头,然后加入大粒的盐炖制而成,肉质鲜嫩。在这里笔者强势安利一下,此鱼头的时候先吃鱼鳃下面的肉,因为这里的肉质最嫩最好吃,然后是鱼唇,还有鱼头和脊背链接的部分,这都是沙湖大鱼头最好吃的部位哦。
金钱发菜:
这是一道带有清真特色的名菜,发菜因色泽乌黑、丝长而柔,质地纯净而闻名于世,与燕窝、熊掌、鱼翅等并称为"八珍",营养丰富。金钱发菜是因为在制作时姜发菜团成铜钱大小的团子,所以得了这个名字,它的色泽莹润,又因为有"发财"的含义所以受到很多人的喜欢。
清蒸羊肉:
这也是宁夏的特色菜之一,选择的是宁夏特产的小羊羔烹饪而成的,加上各种特色调味料,白里透红,肉质软嫩,不仅不腻还没有一般羊肉的膻味,吃过就让人忘不了。
+- Eddie Q
那一定是宁夏的手抓羊肉、大武口的凉皮,还有黄渠桥的羊羔肉。还有正宗的回族馓子,回味无穷的羊杂汤。
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