厨师行业已经成了最难招聘的行业之一，这是为什么呢？

　　没有什么行业是难招的。
　　所谓难招，就是人家的工作值10000元，你只想给人家5000元。
　　厨师现在是社会最底层人员，现在厨师不值钱；现在厨师收入社会最底。干最累的活。全年没休，人生最后悔选择厨师行业。
　　厨师行业之所以难招，并不是干厨师的人少了，而是大家觉得厨师这份即辛苦，赚钱又少的工作，很少有人去做了，之前认识的一些厨师朋友，他们都情愿自己去摆个小摊，都不情愿去大饭店工作，他们说现在的饭店大部分都是厨师长承包了，十来个人的活，现在只有七八个人来干，以前生意好的时候炒菜的就是炒菜的，切菜的就是切菜的，洗菜的就是阿姨，现在切菜的不仅要洗菜，炒菜的不仅要切菜，所以活干的越来越多，工资却不见得长，所以很多厨师宁可转型做其他的，也不情愿去打大型酒店，厨师行业之所以招工难，我总结了以下几点？
　　一，发展前景不大，没有更好的发展空间干的好了，顶多就是个厨师长。
　　二，没有固定的休息日，平时大家都可以在节假日休息而饭店的厨师却不行，反而是最忙碌的，炎热的夏天大家可以在空调底下享受着美食，而厨师们却在炎炎的火炉边炒着菜，冬天大家可以享受着暖气工作，而他们依然切打着冰冷的食物。
　　三，工资和劳动不成正比，随着这几年光盘行动的提倡，很多饭店都不太景气，所以自然给厨师们涨工资的机会变少了，活却越干越多了。
　　四，凡是有一点技术，有一点想法的厨师都自己干了。
　　以上四点可能就是厨师行业最难招的主要原因吧。
　　本人就是厨师。算来已经做了有七、八年了，我认识的同行只有一小部分人还在坚持。怎么说了，除了没办法之外，但凡有好一点的工作基本都不会想再干厨师。
　　南方的夏天总是来得早，走得晚。一年四季，厨房里每天挥汗如雨的日子，总是那么漫长。逢年过节，想陪陪老婆孩子，难上加难，轮休制度一次休息一个人，谁都想过节休假。
　　幸苦也就算了，主要是厨师这行业最近几年工资涨得太慢了。五线小城还是拿着四、五千的工资，关键老板还觉着给高了。〔捂脸〕
　　厨师不好干了，还有另外一个很重要的原因，就是现在的厨房减配越来越历害了，特别是小一点的场。打荷、切配、水台分工不明，谁有空谁做，反正就1到3个人，分不清工种的。甚至炒菜师傅也干切配的活。
　　厨房不好招人，也导至好多场子都请阿姨来做厨房，女人做厨房力气活干不了，杀生的活不是干不了，就是手脚不够麻利。切葱花，切成葱段，想说两句吧！人家就那水平，要不你自己来？想想还是将就着用吧！
　　以前厨师带新手，做不对说一遍两遍就要开骂了。现在？新来的都是高手呀！网上看看美食视频，都可以教你了，还怎么教？既然你那么牛逼，真的没必要多说两句。我只想说，实际操作很重要，另外厨师还是一个很考验悟性的活。
　　很多人走进厨师这行都是因为兴趣，当兴趣变成工作，每天从示枯燥无味的生活、没有假日、别人上班你下班，别人下班你上班，影响交际越来越少。越来越多的人正在逃离厨师这个行业也就不奇怪了。
　　我是一名厨师，在国外我不知道，在国内市场，都是有资质条件餐饮公司来接大型酒店的包厨！美曰其名为餐饮管理公司，可是事实上，不折不扣地外包服务，就是劳务派遣！包括休假时间，也会被餐饮公司剥夺！再一个就是厨房的承包人！也要扣下一部分钱！别说什么五险一金了，节假日期间可以补休！这些与我们是没一点关系的！还有营业额达不到要求，也是要被罚款的，还有毛利率！别谈什么为厨师的职业病来埋单了！算了，我不想说下去了
　　今生最后悔的就是干了厨师这行业，如果有来生，
　　下辈子我一定不会再选择厨师这行了，累不说，现在还是社会最低层的人，上班时间长，全年节期日无休，特别是近年来老板为了降低成本，减少费用活多人少，什么都涨价，就是厨师工资不涨。
　　我个人认为有这几个方面的问题
　　A，工作时间长，没有节假日，老板使力忽悠但就看不到结果。
　　B，后厨大多是人力承包，牵头大佬为了多赚钱，人手配置少，活多钱少。
　　c，生意不好，老板怪厨师水平差，老板总想你将产品做到毛利80，原材就那多能天天做出新品，极品。厨师压力大充满危机感。
　　D，现在大多数厨师老板不给买社保，签的合同也是有等于无。
　　厨师难招主要又一下几点：
　　第一，工资跟其他技术工种比还是低的。
　　第二，劳动强度高，一天十几个小时是常事，没有加班费，夏季高温工作，没有什么保障。
　　第三，学习厨师时间长，沒有三五年经验积累，很难做好。
　　第四，职业地位低下，没多少人会尊重厨师，很多人把厨师当成一个工具看。
　　第五，劳动法对厨师就是一个讽刺，什么加班给钱，节假日加工资等都是套路，套路多了谁愿意干。
　　第六，从事饭店的行业的老板，三教九流都有，素质底下的人很多，良心大大的坏，资本家的本性表现的淋漓尽致，这样的老板谁愿意给他们打工。
　　第七，长期从事厨师行业，对身体损伤太大，腰腿疼，风湿，胃病都很正常，肺部有害油烟吸入量都比常人大多了。很少有厨师建康长寿的。
　　以上几点只是怱忙总结的，其实还有很多缺点的地方，这里就不多写了，当然了事物总有两面性，干的优秀厨师也不少，这个行业将来有前途，但各种保障得上去，否则就是个没落的职业。
　　对于这个问题我觉得我深有感受，因为本身我就是这个行业的人，也进厨房五六年了，还是个95后。我觉得有以下几个原因
　　第一个原因：
　　钱不到位，现在的餐饮行业，往往在招厨师的时候，还抱着以前的观念，认为厨师还是下九流的行业，谁便给个四五千的工资，就可以打发了，也不想想现在物价水平有多高，是以前的物价能比的吗
　　现在的四五千块钱，对于手艺好点的厨师来说，就是一种看不起行为了，也只有那些二把刀的厨师，才会看重这个四五千的工资，只要手艺好点的厨师，现在没有个800010000左右的工资，那是不可能招到的
　　第二个原因：
　　福利问题，现在的餐饮行业，是没有五险一金等福利的，要是遇到个头痛感冒什么的，也是需要自己花钱的，要是严重一点的，需要住院治疗的话，同样也是需要自己花钱的，没有什么报销一说的，所以现在有好多厨师，多转行做其它行业了
　　第三个原因：
　　环境问题：有些人可能不知道后厨的工作环境，我这么说吧，在夏天的时候，厨师就是站着火炉旁边工作的，从开始上班，到下班的这段时间里，厨师的工作服就多是湿的，想干多干不了的，应为身上的汗，会一直流个不停的
　　不要提电风扇，空调什么的，这些东西在后厨是一点用没有的，所以到夏天的时候，厨师也是最难招的时候，应为这个时候，有些厨师就会选择去做其它行业了，等过了夏天再回来继续做厨师
　　厨师在某种程度上还是人类的第二父母
　　当然这是一方面的几个原因，现在餐饮行业外卖的出现对于传统行业的冲击力也很大，很多菜都可以标准化，用料包，适用于快餐，简餐，有些餐饮公司就不用花费高工资找师傅级别的厨师。
　　现在厨房的主力都是90后，那些开国名师，已经都老了，相对于别的行业，厨师是个传统行业，局限性也很大，在后厨接触不到前厅，外面的世界，每天上班，下班已经十点左右了，年轻人有几个愿意做，人身自由就更不用提了，而且，现在有手艺的老师傅都在中高端的中餐店里工作，快节奏的生活，有几个年轻人会很70后，80后，那些有条件的消费阶层一样，正儿八经的坐在一个包间里品尝，除了工作应酬，大部分自己吃饭绝对不会这样。
　　还有一部分是眼高手低，厨师本身就是个技术行业，你能拿多少工资绝大部分取决于你的技术，而现在有些老板，资本，为了节省开支，选择把厨房承包给别人，这样一来，发展限制性太大，就更不愿意做了，一个月三四千，做什么都可以挣那么多，还比在后厨自由，接触的层面更广一点。
　　以上是我个人的观点，谢谢
　　我在烹饪学校学了三年厨师，毕业以后又在大大小小的饭店工作过，后来自己也开了接近10年的小饭店，身边的朋友也大多是从事餐饮行业的，因此对于餐饮行业我算是非常了解的。
　　这几年餐饮行业不太好干，而且阵亡率也特别的高，除了经营者的原因以外，跟这几方面也有很大关系：
　　1。店铺租金太高：现在干餐饮的一半的投资费用在店铺租金上，加上装修等软硬件投资，现在投资一个餐饮店店铺的租金成本是很多经营者很难承受的。
　　2。人工成本过高：这几年的人工成本也水涨船高，现在雇佣一个有经验的服务员少了4000块钱每月几乎很难找到，而且还要给予一定的提成和奖金。
　　3。竞争特别激烈：餐饮在外行人眼里属于比较好做的生意，因此盲目投资的人很多，这就造成了互相竞争，很多的餐饮店本身没有什么定位，投资者看别人什么做的好就干什么，结果就是互相竞争分流顾客，导致利润下降。
　　4。人员不好管理：餐饮业的从业人员现在都不愁找下家，尤其是对于年轻人来说，因此管理者更要操心费力，因为很多的年轻人本身就没有把餐饮行业当做长久之计，所以人员的流动特别频繁，因此也加大了用人成本。厨师行业已经成了最难招聘的行业之一，这是为什么呢？
　　一，厨师行业的特点
　　厨师是特别辛苦的行业，一年当中别人阖家欢乐休闲的时候，也正是厨师最辛苦忙碌的时候，很多常年从事厨师这一职业的人一年到头很难顾的上家。用我一个厨师朋友的话说：每天睁眼就来上班，回家就是闭眼上床睡觉。很少有时间能够陪伴家人，家里的大事小情也很难帮上忙，因此很多从业多年的老厨师都转行做别的，或者去找食堂这样比较轻松的工作。厨师行业现在特别的不稳定，因为本身餐饮业的阵亡率就高，因为店铺的经营者都经常更换，城门失火焉能不殃及池鱼，因此有不少厨师处于经常变换东家的状态。厨师的工作比较耗费体力，而且工作比较繁琐，因此厨师工作没有体力和强健的身体很难胜任，所以不少年纪大一些的厨师都选择退出这一行业。现在的年轻人愿意从事厨师这一行业的不多，而且培训一个成手的厨师也需要从学徒一步步干起，而学徒又特别辛苦，并且工资还低，因此年轻人愿意从事厨师的人越来越少，所以成手的厨师现在比较吃香。
　　二，厨师难招聘的原因
　　现在的餐饮行业用人都喜欢找一些成手，来了以后能够即插即用，不像以前的餐饮行业都是师傅带徒弟自己培养，这就造成了好的厨师特别挑选工作环境和薪资待遇，而手艺差的厨师却很难找到愿意接纳他们培养他们的地方。厨师因为全凭手艺吃饭，谁都想去工资福利高的地方工作，因此出价低的餐饮店是很难雇佣到好的厨师的，因此厨师难招主要还是薪资待遇没有达到厨师心中的理想价位。
　　现在成手的厨师本身就不多，而干餐饮行业的又特别多，因此在僧多粥少的情况下，自然好的厨师比较难招。用人单位一般都想用比较低的价钱去招一个全能的厨师，比如很多的餐饮企业都喜欢让厨师除了炒菜以外还希望他们干些打杂的活，但是厨师本身只想做好自己的本职工作，因此这个用工对于双方来讲是比较矛盾的。厨师在一个工作久了已经有了归属感，因此不出现特殊情况是不会跳槽的，而频繁跳槽的厨师本身手艺或各方面可能就有缺陷，因此好的厨师确实比较难招。
　　厨师因为行业的特殊性，加上本身用人单位对厨师都有比较高的要求，因此现在手艺高的厨师可以说是市场上的抢手货，难招的主要原因还在于用人单位的诚意和薪资待遇。