云南十大名小吃有哪些？

　　云南十大名小吃，真想全部吃一遍！
　　特殊的地理气候环境、众多的民族、悠久的历史造就了云南得天独厚的美食特色。说到这，相信大家都等不及想了解了吧，不过，小编只能带大家大饱眼福，大饱口福的事就只能靠你们自己啦。
　　豌豆粉是云南本地人十分喜爱的一种杂粮制品，在云南的大街小巷，随处都可见卖豌豆粉的小摊子或者小铺子，其可油炸也可凉拌，吃起来香脆、鲜嫩，令人回味无穷。
　　盐饼子是云南昆明地区的大众小吃，它分甜、咸两种，食客吃咸味的居多。盐饼子用的是发酵面团，成品外皮香酥焦脆，内部柔软细腻，口味酥香微麻，甚是好吃。
　　饵块是云南腾冲最著名的小吃之一，它一般分为块、丝、片三种，丝就是著名的饵丝。其煮、烧、炒、卤、炸均可，风味各异，久食不厌。云南十八怪中就有一怪：米饭饼子烧饵块。
　　酸角糕精选云南热带雨林珍果酸角为主要原料，果味纯正、口感津润、老少皆宜，而且无任何添加剂、防腐剂和色素，满足了现代人追求食品健康化、营养化的特点，它被人们称为可以嚼着吃的果汁。
　　洗沙凉糕贵在洗沙，洗沙主要是指将红豆煮烂，然后漂洗去皮的工艺，把洗沙和凉糕结合，冰冰凉凉，超级好吃，它因此也得到了诸多食客的好评，并成为了滇味著名的小吃。
　　丽江粑粑闻名于滇西一带，有着悠久的历史，它是纳西族独具的风味小吃，因好吃之极而素有丽江粑粑鹤庆酒之美誉。而且因为它放置多日也不会变质变味，而深得游客的喜欢。
　　饵丝是由饵块演变出来的，饵块切丝便成了饵丝，它的主要吃法和米线相似，只是二者的口感存在差异，米钱圆滑弹爽，饵丝柔韧留香，制作好的饵丝和不同佐料搭配，经过蒸、煮、炒等不同方式烹饪加工，便产生了独具风味的美食。
　　破酥包子是云南昆明的传统风味小吃，在当地的人气颇高，由于它久负盛名，现在已经从民间小饭馆或大排挡，走进了昆明市的各大宾馆、饭店，几乎在各种高档筵席、宴会中都能够品尝到破酥包子，它成功的升华了。
　　因为汽锅鸡好吃、名气又大，小编情不自禁的把它也归为小吃了。它是因汽锅蒸制而得名，早在清代乾隆年间，汽锅鸡就已流行于滇南一带了。其鸡肉滑嫩、汤鲜味美，好吃到真想连整个汽锅都一起吃进去。
　　过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，已经有一百多年的历史，五十多年前传至昆明，现在已火遍大江南北了。它具有熟透迅速、耐煮不烂、爽口滑嫩、易于消化等特点，人性化极了，目前它已经被列入了昆明市重要的非物质文化遗产。
　　我想问所谓的十大名小吃是谁排出来的？？
　　我可没有看到过真正的榜单哟
　　来根据自己身边的人的喜爱来说一些大家都比较喜欢吃的吧。
　　1。炸洋芋
　　我觉得云南人民应该都比吃炸洋芋，尤其是年轻人们。
　　云南很多地方的学校门口应该都会卖这个吧
　　2。烧饵块
　　烧饵块大理最出名，颠西北的人吃的多一些，很多小伙伴们的早点应该就是它！
　　3。。炸乳扇
　　这个也是，从大理出来的，大理有牧场，所以奶制品比较多。
　　乳扇简直就是大理的特产。炸了或者烤了都很好吃我曾经和同事在逛大理古城的时候一路都在吃乳扇。吃完买，买完吃，反正一路都有卖的。
　　4。丽江小粑粑
　　这个的话，就是丽江有了，其他地方，少。
　　吃的时候就着丽江的酥油茶不错
　　5。摩登粑粑
　　也是在颠北吃的多。
　　6。烤豆腐
　　这个就是颠西南的人吃的多了，尤其是红河州那边。
　　7。舂鸡爪
　　炎热的午后最佳小吃，酸酸辣辣。版纳，瑞丽，德宏那边的最好吃因为那边都快热带了！
　　其他的我下次再补上昂
　　云南十大小吃有哪些？云南十大小吃主要有：石板粑粑、破酥包子、鲜花饼、大理乳扇、巍山扒肉饵丝、曲靖蒸饵丝、建水烧豆腐、腾冲饵块、小锅米线、过桥米线等等。
　　第一，石板粑粑
　　石板粑粑是贡山县独龙族、怒族的古老食品。
　　第二，破酥包子
　　破酥包子是云南昆明的传统风味小吃。
　　第三，过桥米线
　　过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，属滇菜系，该菜品起源于蒙自地区。
　　第四，鲜花饼
　　鲜花饼是一道以面粉、玫瑰，玉兰、菊花等为主要原料的云南小吃。
　　第五，大理乳扇
　　乳扇是云南省的特产，为大理白族人民的风味食品。
　　第六，小锅米线
　　小锅米线是昆明人常见的米线烹饪方法。
　　第七，巍山扒肉饵丝
　　巍山扒肉饵丝是大理特色小吃之一。
　　第八，曲靖蒸饵丝
　　饵是云南的一种传统风味食品。
　　第九，建水烧豆腐
　　建水烧豆腐又称临安豆腐是云南省建水县的特色传统特色名吃。
　　第十，腾冲饵块
　　腾冲饵块，是腾冲最著名的名特小吃之一。
　　等等。
　　云南十大名吃是：
　　1，香格里拉尼西土锅鸡
　　2，清炖澜沧江黄鱼
　　3，大理酸辣鱼
　　4，腾冲酸笋炒瘦肉
　　5，维西野生木瓜炖土鸡，简称酸木瓜鸡
　　6，兰坪漆油鸡
　　7，怒江烤乳猪
　　8，野生香菇炖土鸡
　　9，建水草芽小炒
　　10，西双版纳的酸巴菜汤
　　第一过桥米线
　　第二炸洋芋
　　第三蒸饵丝（曲靖和腾冲的）
　　第四烤饵块
　　第五曲靖小粑粑
　　第六豌豆凉粉
　　第七春鸡脚
　　第八小锅米线
　　第九砂锅饭
　　第十烧豆腐
　　就这些，不要给我说什么汽锅鸡，什么烤鸭什么火腿！看题目说的是小吃！不是名菜！可以点赞了！不用谢！哈哈
　　感谢邀请，我是旅行摄影师无尾象，感谢你的关注！
　　细数云南的的美食，真的是有些让我们赞不绝口，有些让我们吃了想打人。我只能为大家推荐一些我觉得还不错的美食。
　　第一：首先要推荐的肯定是过桥米线，这个在声名在外的米线，可谓是离开蒙自以后出现了各种版本的变化，在最好吃的还是在云南。过桥米线主要以汤、肉片、米线再加作料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制以清澈透亮为佳，将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片，摆入小碟。
　　第二：宣良烤鸭。这是一道别具一格的美食，这种烤鸭的制作讲究程度丝毫不亚于北京烤鸭，正宗的宣良烤鸭，皮黄脆不焦，肉质酥软。
　　第三：汽锅鸡，我第一次在云南吃汽锅鸡的时候，吃完第一口就说了一句，卧槽，这个鸡汤简直美味到爆炸。特别是松茸汽锅鸡，加上中药简直就是大补品。
　　第四：荞面包子
　　第五：洋芋粑粑
　　第六：路南乳饼
　　第七：滇八件糕点
　　第八：紫米八宝饭
　　第九：盐饼子
　　第十：玫瑰米凉虾
　　以上美食排名除过桥米线外，其它与排名无关，毕竟美食无排名，每一道都是独特的，每一道都是最好的，
　　但是米线名声太大了，没办法
　　下图：过桥米线
　　下图：宣良烤鸭
　　下图：汽锅鸡
　　即然是小吃（像汽锅鸡，过桥米线不能算是小吃），个人认为以下是云南人特有的：米线（小锅，豆花，凉，卤，鸡丝等等）饵丝（蒸，煮，炒）洋芋（炸，烤，煎，烧）豆腐（烧，蒸，煎）其它的有：碗豆粉，卷粉，米糕，米布，米干，饵块，各类粑粑（官渡，喜洲）。能想到的就这些了，欢迎补充！
　　1鲜花饼
　　鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌均有销售。每年4月，鲜花饼的上市早已成为当地人民的共同期待，排着长队等待购买新鲜上市的鲜花饼在当地早已司空见惯。
　　2过桥米线
　　过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，属滇菜系，该菜品起源于蒙自地区，是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。
　　3建水烧豆腐
　　建水烧豆腐又称临安豆腐是云南省建水县的特色传统特色名吃。经《舌尖上的中国》提及过后，临安城的建水烧豆腐早已名声大振，遍及滇南城乡，建水城街巷、菜市、夜市、风景旅游景点的烧豆腐摊，人来熙住，成为古城中的一道亮丽风景线，也是吸引游客的一大亮点。
　　4曲靖蒸饵丝
　　饵是云南的一种传统风味食品。云南人喜欢吃饵，更擅长制作饵。云南饵品种繁多，较有名气的有昆明端仕街的小锅卤饵、巍山肉饵块丝、回族的烧饵夹卤牛肉、腾冲的炒饵以及火腿鸡杂饵丝等等。
　　5豌豆粉
　　豌豆粉是昆明市传统的汉族小吃。是云南人十分喜爱的杂粮制品。是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬者成糊，冷却后凝回而成。质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。
　　6大救驾
　　大救驾，久负盛名的皇封名吃大救驾，云南腾冲市最出名的传统小吃之一。以其色、香、味、形四美并具的独有品质倾倒了有此口福的天下吃客。腾冲人将大米精加工为饵丝、饵块，已至少有三五百年历史。米面饵块大救驾，饵块名字只有云南有了。制作的方法是将饵块切成小片，再加上火腿、鸡蛋、肉、萝卜、番茄等，一起放在锅中爆炒而成。
　　7邓川乳扇
　　邓川乳扇，是一种呈扇形的乳制品，分乳白、乳黄色两种，具有营养价值高、醇香可口等特点，是邓川当地白族群众招待客人的上等菜。邓川水草丰茂，白族、汉族，家家户户都养奶牛，故有乳牛之乡的称誉。
　　8破酥包子
　　破酥包子是云南昆明的传统风味小吃，是由低筋精白面粉、熟猪油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成。破酥包子含有蛋白质、碳水化合物、维生素，营养丰富，老少皆宜。由于这种包子负有盛名，现在已经从民间小饭馆或大排档，走进了昆明市的各大宾馆饭店，几乎在各种高档筵席、宴会、自助餐、风味餐中都能够品尝到破酥包子。
　　9巍山扒肉饵丝
　　巍山扒肉饵丝是大理特色小吃之一，饵丝是由黄谷米经过蒸、舂、揉最后切成丝，将饵丝拌上肉汤汁，加入扒肉、葱、香菜等即可食用。本菜饵丝筋道、肉质鲜美、汤汁浓稠，适合各种人群食用。
　　10小锅米线
　　小锅米线是昆明人常见的米线烹饪方法，主要特点是，米线都是在炭火上用小锅煮沸，里面加入鲜肉，米线。米线是经过用大米发酵，磨浆，澄滤，蒸粉，压制，漂洗等工序制作而成的。
　　云南十大名小吃的民间说法很多，涉及的品种和排名有很多种版本，每种版本的内容都有较大区别，一直缺乏对此问题的官方定论。而且云南各地对各个版本十大名小吃存在较大争议，各地美食家对排名均表示不服。也许因为物宝丰华的彩云之南的美味小吃实在太多样了，因而很难有人能够统一大家对云南名小吃的认知。
　　结合自己在云南生活五十年的体验，我也有自己对云南十大名小吃的意见：
　　1。过桥米线。最能代表云南的小吃美食，正宗起源于滇南的蒙自地区。
　　2。鲜花饼。以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是云南点心的代表。
　　3。建水烧豆腐。大名鼎鼎的美味，上了央视1套的《舌尖上的中国》。
　　4。邓川乳扇。醇香可口的乳制品，是邓川当地白族招待客人的上等菜。
　　5。巍山扒肉饵丝。大理特色小吃之一，饵丝筋道、肉质鲜美、汤汁浓稠。
　　6。豌豆凉粉。是云南人十分喜爱的杂粮制品，口感有豌豆的特殊芳香。
　　7。丽江粑粑。纳西族特色风味，《徐霞客游记》即有记载，色香味俱佳。
　　8。破酥包子。昆明的传统风味小吃，营养丰富，老少皆宜，久负盛名。
　　9。昆明酸腌菜。老百姓的家常腌菜，凉拌、爆炒都行，酸酸的很开胃。
　　10。洗沙凉糕。洗沙指红豆煮烂去皮工艺，与凉糕结合，冰冰凉凉超级好吃。
　　云南十大美食
　　和外国人一提起中国，首先就不得不来说一说中华的美食。那么今天，小编就带你走进中国人眼中的圣地云南，看看那些让我们和外国人都怦然心动的美食。虽然小编知道云南美食众多，但是小编今天就来讲讲这让小编馋得口水直流的云南十大美食。以下的排名不分先后，都能馋的你想长出一双翅膀，立马飞奔到云南，敞开你的胃。
　　1。过桥米线
　　这应该是一道大家都熟悉的主食，无论是小孩子还是大人都赞不绝口，许许多多的省份都有卖米线的，但要数正宗，可不能忘记来吃云南过桥米线。米线搭配着咸辣的佐料，配着你喜欢的各种各样的菜品和有嚼劲的肉，实在是勾起肚子里的馋虫。云南的米线油辣十足，相当带感，一碗就能让你吃得饱饱。米线嚼起来和别的省份的也不同，云南的更为滑嫩，相当有嚼劲。
　　2。宣威火腿
　　一提起火腿，你一看到这两个字，你就知道其中的滋味了吧。这是出产于宣威的火腿，从外表上看像是个琵琶状，然后切开看一看，里面的肉超级的多，骨头超级少。火腿的外表皮很薄，里面的肉都是粉嫩的肉，没有一点点坏肉。精瘦的粉嫩猪肉，搭配着丝丝白色的肥肉，就连里面的猪骨头也是红色的。保证你看一眼，就走不动道。
　　3。青椒松茸
　　这是来自昆明的一道美食，是辣口的菜，不但很健康，而且相当的美味。这道菜是松茸为主的菜，辅佐以青红双色的辣椒，加上超棒的白色大蒜片，实在是卖相动人。肉汤浇洒在上面，白中夹杂着红色和绿色，香味可以传的超级远。它的名声不仅在云南广受欢迎，而且远在海外的外国人都有人前来一品芳香。鲜嫩细滑的松茸，还有着延年益寿的能力哦。
　　4。汽锅鸡
　　这也是一道云南的名菜，历史悠久，可以追溯到两千多年前，历经了如此的风霜，依旧有着屹立不倒的口碑。这主菜用的小鸡都是清洗干净之后切块的，切好之后把它和佐料们腌制在一起，让味道渗入小鸡的肉中。把它们放在汽锅里，盖上锅盖之后，慢慢的蒸。三四个小时之后，这小鸡才会熟，但是汤汁早已渗入了鸡肉之中。可以说是一点也不浪费了，保证了味道的不流失。
　　5。大理砂锅鱼
　　这是一道相当硬的菜了，不仅好吃，还有蛮多的营养，吃完之后，保证你的舌头和身体都超棒，让你感觉到什么叫做青春的力量。砂锅鱼的锅和鱼都有着严格的限制，锅是本地出产的精品砂锅，鱼呢，是从本地海里捕出来的鱼，可以说是很有云南色彩了。白嫩鱼肉搭配着精致的配料实在是勾人舌头。等这道菜上来了，你就可以看到一个超大的容器，汤里咕咚咕咚的翻滚着，砂锅里的鱼肉相当雪白，配着红色的辣椒、绿色的香菜，让人口水直流。趁热吃一块鱼肉，香嫩鲜美，可以说是难得一遇的美味了。
　　6。红烧鸡枞
　　这是云南特有的一道菜，要是想吃，你必须要来云南走一走，才能趁机品尝。这个鸡枞不是鸡肉，而是一种好吃的食用菌。但你也不能失望，这个食用菌的味道，可以媲美香嫩的鸡肉了，可以说是不亏了。不仅让你品味到了芳香，而且还能对你的身体有好处。不仅脂肪低，而且还能保养你的脾胃，可以说是相当不亏了，减肥人士可以趁机吃一回。以鸡枞代替鸡肉，放开你的食欲。
　　7。宜良烤鸭
　　说起来烤鸭，小编想你应该有许多的话想说，你应该吃过北京烤鸭的味道，但是小编还是强烈推荐云南的宜良烤鸭。这道菜有着六百多年的历史了，虽然不是本土发源地，但经过云南人的改良，已经是相当美味了。鸭肉肥而不腻，也有许多香喷喷的瘦鸭肉。外面橙黄色，有着脆脆的鸭表皮，里面的肉香嫩诱人，你一定会被馋出了口水。不要担心鸭肉考的干巴巴，这里的鸭肉都是饱满香嫩的。
　　8。饵块
　　这是道只有在云南才能吃到的菜，所以你来云南千万不能错过这道菜。这带有着强烈的云南特色，也是云南人忘不了的美食。这个饵块不是菌类植物，而是云南人用大米洗干净后蒸熟捏成的食物。你喜欢炒着吃、蒸着吃，还是炸着吃，都能满足你的口舌之欲。一盘子的饵块，搭配着嫩绿色的菜，再来点虾肉之类的，简直是相当动人了。怎么说呢，就是吃一百次都不会感到厌倦，还想再吃一盘，实在是相当美味了。
　　9。昆明酸腌菜
　　这是一道云南人都爱的家常菜，也是他们最喜欢的凉菜。当然也可以炒着吃，你想怎么吃就能怎么吃，不必担心你的吃法是不是和云南人不同，因为云南人有许许多多的吃法，你不必感到任何惊讶。云南人腌制菜的时候，和我们腌菜差不多，不过他们加的不止有盐，还有辣椒、姜片、八角之类的调味品，喜欢料酒的也不忘记多倒点料酒。因此腌菜可以满足你对腌菜的所有幻想，一个月就能吃到咸辣十足的腌菜了。
　　10。曲靖蒸饵丝
　　这道菜有着将近五十多年的历史了，别看历史挺短，但是口味让人停不下来的称赞。曲靖是个地方，在那附近有一家小饭店，虽然面积不大，但是小吃受到了广泛的欢迎。这个蒸饵丝制作的相当精致动人，白白的仿佛透明，受到了顾客的广泛欢迎。这么好的美味，久而久之就传遍了整个云南，没几年就受到了疯狂的欢迎，以至于成为云南一绝。吃完蒸饵丝之后，一定要喝一口汤，那个滋味真的爽。