中国西瓜图鉴从1年只能吃1个到年产6000万吨

　　在炎热夏日最难割舍的，除了救人一命的空调、冒着凉气的冷饮，或许就是甘甜可口的西瓜了。
　　作为夏季顶流水果，西瓜每年6000多万吨的产量尚且难以满足国人胃口，还得额外进口一些。其实，从名字能看出来，西瓜是舶来品，我们并非天生就是＂吃瓜群众＂，那它究竟是怎么走进千家万户的呢？
　　文  |  Roxie 图  |  四象设计部
　　较为流行的观点是，西瓜的老家在非洲，据说埃及人四千年前就开始栽种，当时的它个头不大、瓤也不够红润，今日看到的造型，都是人工选择的结果。
　　我国对西瓜的最早记载在《新五代史》，描述了后晋官员胡峤在契丹看到种植西瓜的场景，并带回了西瓜籽。南宋时期西瓜开始在中国广泛种植，范成大在诗中写道，＂碧蔓凌霜卧软沙, 年来处处食西瓜。＂
　　西瓜来到中国已逾千年，但你可能想不到，就在几十年前，西瓜还是一款奢侈品。 上世纪五六十年代，温饱问题尚未解决，留给西瓜的种植面积有限，年产量不足600万吨，算下来全国每人每年的吃瓜份额只有一个 ，甚至要发烧到38.5度以上，才能凭着病历买西瓜。
　　当时的西瓜以流传下来的地方品种为主，如河南开封汴梁瓜、山东德州喇嘛瓜、河北威县三白瓜等。但今天很受欢迎的无籽西瓜在那个年代已横空出世，据《人类的创举》一书介绍，1965年，湖南培育的无籽西瓜已销往港澳市场。
　　随着改革开放、市场拓宽，大批杂交西瓜品种被培育出来，让吃瓜更加容易 。尤其是1984年，堪称吃瓜史上的转折点，这年我国开始鼓励农民种植西瓜，而＂甜瓜院士＂吴明珠也是在这一年培育出了至今畅销的8424西瓜。
　　进入90年代，郑抗系列、京抗系列、西农8号等多个抗枯萎病的西瓜新品种，令全国的西瓜产量进一步增加，从1000万吨级提升至近5000万吨 。原来，种植西瓜易使土壤肥力衰退，因此一般要与非瓜类作物轮作，但高抗枯萎病的西瓜则让连作成为可能。
　　截至2019年6月，我国登记的西瓜品种已接近2000种 。如今西瓜的产量已不是问题，育种目标更趋于面向市场的多元化需求。出现在你家冰箱里的可能是体型娇小、晶黄细腻的特小凤，或中心含糖量高达18%的中卫硒砂瓜，或号称＂8424升级版＂的苏蜜518，又或许是胡萝卜素含量高出普通西瓜4倍的京彩一号……
　　看惯了日韩人民＂吃不起＂西瓜的新闻，再回想一下比起车厘子、草莓乃至苹果都便宜多了的西瓜价位，中国的吃瓜群众属实是比较幸福。但也别想当然地认为我国的西瓜在全球最便宜—— 2020年中国西瓜的生产者价格约为2.3元/斤，大幅低于日本的6元/斤，但越南、匈牙利、巴西、哈萨克斯坦等地的价格不足1元/斤 。
　　能敞开肚子大炫特炫甘甜多汁的西瓜，是当代人的福气，也离不开代代科学家的钻研和瓜农的勤恳劳作。想好了吗，今天要吃哪款西瓜？