盐城让我最难忘的美食

　　俗话说，不到长城非好汉，不过我们今天说的不是长城的故事。而是＂不吃这些小吃，就算没来过盐城＂ 的故事。
　　盐城的小吃可谓是五花八门：东台鱼汤面、建湖藕粉圆、阜宁大糕、伍佑醉螺等盛名不衰，滨海五醍浆酒则 有＂开坛十里香，隔壁三家醉＂之美誉。
　　可以说，让你回味无穷的盐城特色小吃，每一个都是盐城好味道！
　　说到这盐城，就不得不提东台的鱼汤面，这可是盐城人舌尖上的好味道，也是早餐时候的一个最富有特色的茶点。
　　可以说，东台的早晨，就是被一碗热气腾腾的面条唤醒的。大街上、小巷里，只要是售卖中式早点的店家，锅里都炖着滚热的鱼汤。＂老板，来一碗鱼汤面。＂这就是东台人对生活的滋味和态度，就从这一碗鲜香的面逐渐蔓延。
　　而鱼汤面之所以出名，还是与其制作方法有关，东台鱼汤面在汤料上，选择了野生鲫鱼、鳝鱼骨、猪骨等原料，具有高蛋白、低脂肪且富含活性钙和各种氨基酸的特点。
　　因其食后不上火、不口干，还营养丰富，所以非常符合当代人所追求的膳食养生。而在盐城的民间还有＂吃碗鱼汤面，赛过老寿星＂的说法。
　　当然，关于这鱼汤面还是有一些说法的，据说在200多年前，聪明的东台人用串场河的水，南乡的粮、东乡的盐和野生鲫鱼等制作出的美味鱼汤，用此汤下面，打出东台鱼汤面的招牌。
　　而在那个年代，东台境内盐业又很兴旺，云集台城的盐商大贾，都爱吃鱼汤面，并把鱼汤面推上庆寿宴席。再到了民国初年，东台废灶兴垦，栽桑植棉，东台城成为粮棉集散之地，外地客商纷至沓来。
　　这个时候，台城就有20多家茶馆、酒店都供应鱼汤面，每天早市顾客盈门，所以东台鱼汤面从此驰名大江南北。
　　说完了这鱼汤面，再来看一看这个伍佑醉螺，这是选用海滩中的泥螺腌制而成的菜品，而其在明代的时候，民间就已有制作。
　　还有就是，伍佑醉螺的特点是壳软透明，酒香浓郁，咸甜适度，细嫩鲜美，为佐酒佳肴。在1982年的时候，就被国家旅游局列为土特产之一。并在1985年、1990年获江苏省优质食品称号，而在1988年的时候，还获中国首届食品博览会银牌，可谓是中国食文化的奇葩，盐城人的骄傲。
　　当然，这醉螺还是盐城八大珍之一，因此在盐城要想吃到最正宗的醉螺，那么你是必须要来到盐城的千年古镇——伍佑镇。
　　醉螺的原材料很简单，就是这泥螺，佐料也很简单，就是盐和黄酒。但这简简单单的原料和佐料却把醉螺死死地绑在了盐城这片土地上。
　　你知道吗？这泥螺是素有黄海＂软黄金＂之称的黄海泥螺，而腌制的盐也是就地取材，用的是黄海海盐，就连用的酒都带了一个＂黄＂字，没错，黄海孕育了盐城人几千年，也是黄海将醉螺留给了盐城人民。
　　看这黄海泥螺，其壳薄，腹部肉肥美，而仲夏前后的泥螺则是最佳的原材料，但由于是采取腌制的手法，盐城人民要在一个夏天就准备好全年的醉螺。
　　当然，在盐城还有一个秦南水牛肉也是非常出名的，这迄今已有100多年的历史了，是秦南镇的特产。
　　所以你到盐城，要说到牛肉，盐城人都知道，是有黄牛肉和水牛肉之分的。而水牛肉又要数秦南水牛肉独树一帜。
　　你看，盐城的大超市、菜市场都挂有＂正宗秦南水牛肉＂的招牌，农村菜场也是这样。每逢盛大节日，秦南水牛肉供应不求。当然，价格也不菲。
　　而关于这水牛肉还有一个故事，据说相传在清光绪年间，回族哈氏人移居盐都秦南，从事宰杀加工，其加工配制的工艺那叫一个＂绝＂呀！它聚集了回族几百年的肉品加工经验，并选用上乘的水牛，运用了哈氏传统的工艺和独特的秘制配方煮制而成，具有新鲜、肉嫩、味香、纯正、口感极佳、回味无穷的特点。
　　所以这＂哈鑫＂牌秦南水牛肉，还曾获省民族宗教委员会颁发的＂清真＂食品标志，2004年通过国家无公害农产品认证。
　　当然了，这水牛肉的吃法也是有多种的，像卤牛肉、酱牛肉、煮牛肉口味都各不相同，但是其口感独特，营养价值高！据最新的研究表明，水牛肉还可以降血脂血糖，所以对糖尿病患者是十分有利的。此外，与其它牛肉相比，其铁含量高是很高的，而脂肪含量又低，因此深受广大群众的喜爱。
　　此外，在盐城除了上面介绍的这些美食，还有像烩素鱼皮、大冈盐水鹅、野鸭灌汤包、伍佑糖麻花、滨海香肠、藕粉圆子、生炝条虾、阜宁大糕等特色美食也是不错的，所以有时间了就来盐城品味一番呀！