老年人到底是多吃肉好，还是不吃肉好？清华研究，已经找到答案

　　关于老年人吃肉这个问题，已经70岁的孙婆婆和她的老伴已经争论过很多次，每次都是谁都不认输，都认为自己是对的。
　　这不就在前几天，杨女士又在路上听到了这老两口的争论
　　老钱啊，你怎么又买肉，不是说了不吃肉吗？
　　不吃肉多虚啊？身体都不得劲，一直吃素，身体早晚吃不消。
　　说什么胡话，已经坚持吃素好多年了，身体不是一直很好。你看5号楼的那个老方，上个月刚被检查出脑梗，听说就是红烧肉吃多了。
　　别道听途说，老方真是因为吃肉脑梗的吗？我从网上看到老年人适当吃点肉，是有益健康的，一直吃素很容易出现一些问题，反而不利于健康。
　　不管真假，反正很多专家和研究都说，老年人饮食应该以清淡为主，坚持吃素肯定是对的。
　　那我怎么看到有研究说老年人应该适当多吃肉，才会更有益健康，一直都吃素，营养无法全面补充。
　　老两口争论的还是比较激烈的，以至于有辆车过来也没看着，幸亏对方躲让得比较及时，老两口都没有受伤。
　　可是，孙婆婆却因惊吓突然闪了腰，突然就没办法继续走路了腰疼得不得了，老伴一看慌了，骑车的人看情况还挺严重，就赶紧叫了救护车。
　　送医后，经过详细检查，发现孙婆婆是因腰椎压缩性骨折出现强烈腰疼，问询生活史，最终找到原因，是孙婆婆一直坚持吃素所致。
　　老钱也是趁此机会问出了自己的疑惑：老年人到底应该吃肉还是不吃肉？
　　医生做了简单的解释，他表示老年人不能不吃肉，也不能过多地吃肉，而且还需注意一点就是吃什么肉，怎么吃肉，这些事情搞明白之后，就可以放心吃肉。
　　可以直接的告诉一件事，就是老年人长期坚持吃素，做法并不妥当，要知道一味的只吃素食，并不能保证营养均衡摄入，肉当中的一部分营养，素食中是没有的。
　　而孙婆婆会骨折，就是与不吃肉有关，肉当中含有丰富的微量元素以及蛋白质，对于维持骨质，强健骨骼都是有益的，
　　而且，老年人是要吃得清淡，却不能与吃素划等于号，清淡饮食说的重点在于少调料，也就是说少油、少盐、少糖，少其他调料，另外就是在于烹饪方式，最好蒸煮、炒炖为主。
　　关于老人吃肉的问题，看清华研究怎么说？
　　清华大学的药学院课题组进行的小鼠研究中，发现高脂饮食能够改善胰岛素信号，人体的代谢会受到影响，代谢在改变之后，得到良好的改善，可以预防体内多数脏器过度消耗。
　　变相来说，就是人体的早衰现象，得到了调整，可以让衰老的脚步慢下来，人体健康也就可以得到更多的保护。
　　此项研究还特别说明，进入到衰末期的老年人，适当多吃肉，可以改变机体的代谢模式，减少疾病的发生，对提高老年人的生活质量，延长老年人寿命，都是有益处的。
　　简单来说，清华大学进行的这项研究，提倡的是进入老年衰末期，应该增加肉的摄入量，而不是不吃肉。
　　吃多少为好？
　　根据《中国居民膳食指南》建议，成年人每天需要摄入的肉类总量应该在120200克，其中畜禽肉类和海产品则控制在4075克，对于老年人而言，最好是控制在4050克。
　　怎么吃？
　　老年人在吃肉上，还是很有讲究的，不是说随便吃的，想要吃肉吃得合理健康，就得要吃对肉。有些错误烹制方式做出来的肉，自然是不建议过多摄入。
　　建议老年人多摄入禽肉、鱼肉、猪瘦肉，这些都属于白肉，白肉中含有的蛋白质、钙元素以及不饱和脂肪酸会更多一点，也会更有益健康。
　　除此之外，红肉，比如说牛羊肉，也是应该要相应的增加摄入，红肉过多摄入，的确不利于健康，但并不代表就不吃，而是应该合理的去摄入，至少每周吃3次左右，每次吃2030克左右，有利于补充铁元素和蛋白质，以及其它的营养物质。
　　有种肉，老年人能不吃还是不吃为好。
　　就是腌制、加工肉
　　这类肉吃起来的确比较有味，且受老年人喜欢，但必须要正视一点，就是加工或腌制的肉，既没有营养，又会含有较多的亚硝酸盐，还含有其它的添加剂，最主要的是摄盐量会增加，不利于心血管健康。
　　还可能会遭到癌症的惦记，毕竟加工肉已经被列入致癌物清单中，虽说不是一定会致癌，但对于身体免疫系统较差的老年人来说，相比年轻人，发生癌症的风险会更高一些。
　　为了心血管，以及身体各大脏腑健康，还有远离癌症，腌制、加工的肉再好吃，再方便也是要少吃或不吃。
　　老年人在吃肉上，不能太过谨慎，也不能太不当回事，只要保证吃的合理，并不会给身体惹麻烦，反而会有利于健康，你吃对了没？参考资料：
　　1。《中老年人健康食肉定律》养生保健指南：中老年健康，2013年第10期2525页
　　2。韩鹏飞，唐偲雨，红肉和肉制品摄入增加癌症风险的研究进展〔J〕，中华全科医学