八道高钾家常菜,入秋后记得常吃,解秋乏身体好,安稳入秋
大家好这里是南方姑娘香香,前段时间是三伏天,每天都会出很多汗,就适当吃一些补水补钾的家常菜,这样身体就不会觉得很累。但是进入秋天之后,虽然没有三伏天那么热,可还是觉得困倦,就是我们常说的春困秋乏吧。所以进去秋天后,我们还是要适当吃一些补钾的食物,就能缓解秋乏,身体好精神充沛,可以舒服安稳度过秋天。
一、芋儿鸡
准备食材: 芋头,鸡腿,姜片,大葱段,蒜瓣,豆瓣酱,小米辣,青线椒,牛油火锅底料,八角,香叶,干辣椒,花椒,食用油。
做法步骤:
1、芋头削皮后清洗干净,切成小块。小米辣和青线椒洗净,斜切成块备用。鸡腿洗净后剁成块备用。
2、起锅烧油,放入鸡块翻炒至微焦,再放入葱姜蒜翻炒出香味,接着放入提前备好的花椒、八角、香叶、豆瓣酱和火锅底料,翻炒出红油。
3、放入芋头块翻炒均匀,再加入生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐调味,倒入清水没过食材即可,盖上盖子焖煮半个小时左右。
4、时间到,放入小米辣和青线椒,开大火收汁炒至辣椒断生即可出锅。
二、胡萝卜炒木耳
准备食材: 胡萝卜,木耳,蒜末,生抽,蚝油,白糖,食盐,食用油。
做法步骤:
1、木耳提前泡发,加入面粉抓洗几下,再用清水清洗几遍,控干水分后切成木耳丝。胡萝卜清洗干净,削皮后切成丝。
2、调料汁:碗中放入生抽1勺、蚝油1勺、食盐适量、白糖半勺、加入2勺清水搅拌均匀。
3、起锅烧油,油热放入蒜末炒出香味,再放入胡萝卜炒软,接着放入木耳丝翻炒均匀。
4、最后淋入提前调好的料汁,翻炒均匀入味即可出锅了。
三、芹菜炒肉
准备食材: 香芹,猪肉,红椒,蒜末,生抽,料酒,淀粉,食盐,食用油。
做法步骤:
1、芹菜摘掉叶子,清洗干净后切成段。红椒洗净后切成丝。
2、猪瘦肉洗净切成片,加入料酒、生抽、食盐、淀粉、食用油,抓匀腌制十分钟。起锅烧油,放入腌制好的瘦肉翻炒至变色,盛出备用。
3、重新起锅烧油,先爆香蒜末,再倒入芹菜翻炒出香味,炒至芹菜有点变色就放入肉片翻炒均匀。最后放入红椒丝翻炒至断生即可出锅。
四、香菇滑鸡
准备食材: 鲜香菇,鸡腿,生抽,料酒,淀粉,食盐,胡椒粉,食用油。
做法步骤:
1、鲜香菇放入清水中,加入一点食盐和淀粉浸泡十分钟,再清洗干净切成片。
2、鸡腿洗净,先去骨再切成块,加入料酒、生抽、淀粉、食盐,胡椒粉、食用油,抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧油,放入腌制好的鸡肉翻炒煎煮一会儿,炒至八成熟就盛出来备用。锅中底油,爆香葱姜蒜,,再放入香菇片翻炒均匀。
4、炒至香菇变软,就倒入鸡肉翻炒均匀,加入生抽、白糖、蚝油调味,翻炒均匀入味。最后再撒上一点白芝麻和葱花即可出锅。
五、黄豆焖猪蹄
准备食材: 黄豆,猪蹄,葱段,姜片,料酒,食盐,胡椒粉。
做法步骤:
1、黄豆清洗干净,提前浸泡三个小时。猪蹄洗净后剁成块,冷水下锅焯水,加葱姜料酒去腥,焯水后捞起猪蹄控干水分。
2、把泡好的黄豆、猪蹄、姜片放入高压锅中,再加入适量清水没过食材,盖上盖子炖煮半个小时。
3、时间到,加入食盐、胡椒粉调味,搅拌均匀入味即可出锅。
六、上汤苋菜
准备食材: 苋菜,皮蛋,虾米,蒜末,食盐,食用油,生抽。
做法步骤:
1、苋菜清洗干净,锅中水开后放入食盐和食用油,再放入苋菜焯水煮熟,煮熟后控水捞起来装入碗中。
2、皮蛋去壳切成小块,虾米清洗干净控干水分。起锅烧油,翻入蒜末翻炒出香味,再放入虾米和皮蛋翻炒几下,就放入白开水开大火煮开,继续煮2分钟即可。
3、加入食盐和生抽调味,搅拌均匀就可以将汤汁淋入苋菜上面即可。
七、香菇炒胡萝卜
准备食材: 鲜香菇,胡萝卜,蒜末,葱花,食盐,食用油,生抽,蚝油。
做法步骤:
1、鲜香菇放入盐水中浸泡,再加入面粉或者淀粉,清洗干净后切成片。胡萝卜洗净后不用去皮,直接切成薄片。
2、起锅烧油,放入蒜末翻炒出香味,放入胡萝卜和鲜香菇一起翻炒,炒至香菇变软之后就可以放入食盐、蚝油、生抽,翻炒均匀入味。
3、最后淋入一点水淀粉勾芡,翻炒至汤汁浓稠,撒上葱花即可出锅。
八、丝瓜虾仁汤
准备食材: 丝瓜,鲜虾,水豆腐,鸡蛋,葱花,姜丝,料酒,食用油,食盐,黑胡椒粉。
做法步骤:
1、丝瓜去皮切成滚刀块。鲜虾去头去壳去虾线,洗净后加料酒、黑胡椒粉腌制十分钟去腥。水豆腐切成小块。
2、碗中打入鸡蛋搅散,锅中油热放入鸡蛋液煎熟炒散后盛出备用。锅中底油,放入腌制好的虾仁,翻炒至变色,盛出备用。
3、锅中底油,再放入姜丝和丝瓜翻炒,炒至丝瓜有点变软之后,就加入开水开大火煮开,放入水豆腐块、鸡蛋、虾仁,煮开后转小火慢慢煮五分钟左右。
4、最后放入食盐调味,撒上葱花即可出锅。
以上分享的八道补钾家常菜,食材和做法都很简单,大人和小孩都能吃,营养丰富好吃不贵,常吃可以解秋乏,舒服安稳度过困倦的秋天。关注香香,每天分享不一样的家常菜。
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