范文健康探索娱乐情感热点
投稿投诉
热点动态
科技财经
情感日志
励志美文
娱乐时尚
游戏搞笑
探索旅游
历史星座
健康养生
美丽育儿
范文作文
教案论文
国学影视

还在纠结这些食物发芽能不能吃?一文帮你捋清

  "这发芽了不能吃!"
  生活中,我们或多或少会听到这样的告诫,以至于看到食物发芽都会下意识地怀疑能不能吃。
  究竟是所有食物发芽了都不能吃吗?
  如果不是,哪些能吃?哪些不能吃?土豆发芽有毒
  发芽的土豆含有较高的有毒生物碱——龙葵素,吃后可引起中毒,症状一般比较轻微,比如头晕、恶心、呕吐、腹痛。
  这种毒素本来是植物的自我保护措施,用以对抗霉菌、细菌和害虫,在冷热条件下都十分稳定,常规的炒菜方式并不能将其破坏。
  事实上,正常的土豆也含有龙葵素,只是含量很低,不会对人体造成危害。
  但是如果保存不当导致土豆皮发青、发紫或者发芽,龙葵素含量则会明显上升,产生涩味或苦味。
  如果你感觉土豆有这样的口感就别吃了,多吃可能就会中毒。
  购买和储存土豆需要注意几点:
  1. 不要购买外皮破损、有明显虫蛀、表皮变绿、局部霉烂的土豆,这样的土豆中龙葵素含量较高且不耐储存。
  2. 一次不要买太多,买回来之后要尽快吃掉,不要长期贮存。
  3. 放在阴凉、避光处。研究发现,与透明塑料袋相比,黑色塑料袋包裹土豆存放,龙葵素含量可降低80%以上。这些食物发芽了还能吃,但会影响营养和口感
  1红薯、紫薯
  2山药
  3芋头
  4洋葱
  这些食物发芽并不产生什么毒性物质,可以食用。
  但发芽后营养被芽消耗,口感和营养价值会下降,作为调味品的食物原本的味道则会变淡。这些食物发芽不仅能吃,营养价值还更高
  01黄豆、绿豆、豌豆等豆类
  黄豆中含有一些会影响营养吸收的物质,发芽后,这些妨碍物质反而会被分解掉,因此,吃发芽的黄豆可以提高营养的吸收率。
  绿豆芽是我们经常食用的一道菜,绿豆发芽后维生素C含量会提高很多。
  豌豆发芽之后是豌豆苗,其胡萝卜素含量可达2700微克/百克,而人们常吃的蔬菜的胡萝卜素含量大部分在100微克/百克以下。
  02花生
  花生发芽跟黄豆、绿豆发芽是一样的,花生芽可以吃。
  研究表明,花生发芽后,维生素和钾、钙、铁、锌等矿物质以及人体所需的各种氨基酸含量全面提高,各种营养成分更易被人体消化吸收。
  且花生中的脂肪被转化为热量,脂肪含量大大降低。
  03糙 米
  发芽糙米比没有发芽的糙米烹调更方便,口感更香甜,更富含抗脂质氧化物质、膳食纤维、谷胱甘肽、γ-氨基丁酸等功能性因子。
  04生姜、大蒜
  大蒜发芽后,蒜头本身的营养被蒜芽吸收,营养会打些折扣,体积没有以前那么大,口感也没有发芽前脆和香。
  但蒜头发芽形成的蒜苗,蒜苗的维生素A、维生素 C、胡萝卜素的含量都会高出很多,营养更加丰富。
  发芽的生姜可能在口感上会差些,但生姜芽和生姜本身具有同样的营养成分,并无任何有毒物质,同时芽中的维生素C要比原来的高。
  注意!虽然这些食物发芽是无毒的,但如果发霉就要引起重视了。
  适合发芽的环境霉菌也喜欢,霉菌会产生毒素,对食用者的健康造成伤害。
  尤其是生姜腐烂后会产生黄樟素,可能使肝细胞变性、坏死,从而诱发肝癌;花生发霉会产生黄曲霉素。
  其实不论是什么食物,只要有一点的霉变,霉菌的毒素就早已渗透到食物的内部,即使是看起来还完好的部分,也已经受霉菌影响,不能食用。
  因此,不是所有的食物发芽都不能吃,别看到食物发芽就马上把它们扔了。
  在常见的食物中,只有土豆发芽会产生毒素,其它大部分发芽了也能吃。
  但最好还是在买了食物后及时吃掉,食物发芽后大部分口感和营养会变差。
  虽然有的食物发芽了营养价值更高,但这些芽一般我们也能直接买到现成的,没有必要吃放太久而长的芽。
  食物长芽后也容易发霉,不小心放到发霉就得不偿失了。参考文献:
  [1]马冠生.土豆发芽后真的有毒吗[J].生命与灾害,2018(03):38-39.
  [2]钟凯.发芽土豆究竟能不能吃[J].食品与生活,2016(10):22.
  [3]高质量生活家.这些食物发芽了也没毒 别再傻傻扔掉[J].幸福家庭,2018(08):61.
  [4]张华,宋莉萍.发了芽的食材还能吃吗[J].家庭医药.快乐养生,2015(04):15.
  [5]高丽.这3种食物发芽后营养翻倍[J].人生与伴侣,2017(47):31-32.
  [6]李坚.发了芽的姜、蒜能吃吗?[J].中医健康养生,2019,5(07):59.
  [7]花生芽炒肉 营养翻倍[J].江苏卫生保健,2021(05):46.
  文、编辑/聂俗琴 实习生 黄茹玉

枢密院十号两个麦卡锡,有没有亲戚关系?来源枢密院十号经过15轮投票艰难接下佩洛西美国众议院议长职位的凯文麦卡锡(KevinMcCarthy),与历史上臭名昭著的麦卡锡主义创始人已故的威斯康星州共和党参议员约瑟夫麦卡锡(妙可蓝多终止发行股份购买吉林科技42。88股权妙可蓝多终止发行股份购买吉林科技42。88股权中证网讯(记者乔翔)妙可蓝多1月13日晚公告,2023年1月13日,公司召开第十一届董事会第十七次会议第十一届监事会第十六次会议,审议吉林银行王立生调任吉林省联社理事长,担任董事长不到一年文记者黄宇昆1月9日,吉林省人民政府网站发布的关于王立生高壮任免职的通知显示,吉林省人民政府2022年12月30日决定,建议王立生为吉林省农村信用社联合社(下称吉林省联社)理事长人CBA快讯丁彦雨航因伤离队!冯莱年后回归上海,吉林再出神投手在上赛季结束之后,为了能够在职业生涯获得总冠军,丁彦雨航以一份底薪合同签约了上海,可能其他的球队给他开出的合同更大,但并不能满足小丁获得总冠军的希望,最终他还是选择了兵强马壮的上海园区民宿一房难求!吉林延吉冰雪夜经济点燃消费热情视频加载中(央视财经经济信息联播)随着春节临近,东北各地以冰雪为主题的活动日益增多。位于吉林省东部的延吉市是全国知名旅游城市,每年冬天,延吉市都会举办多种形式的冰雪活动。今年,当地家长批中国奇谭吓哭小孩,真的是大人不满,还是另有隐情?要说最近最火的国漫,非三体动画和中国奇谭莫属。只不过前者属于期待大落差也大而后者则是实打实得惊艳,从第一集播放开始就好评不断,可谓刷新了大家对国漫的认知。然而,人红是非多,这不,中红颜祸水许亚军恋上何晴气病妻子离婚,4婚娶了小12岁娇妻当年,许亚军带着何晴回家,对妻子张晞说我们离婚吧,我爱何晴,一定要把何晴娶回家!张晞气得心脏病发作,何晴却说没有我何晴,还有张晴,李晴,你们早晚会离!出院后,她也想通了,放弃了许亚高质量发展取得的成就与经验来源经济日报党的二十大报告强调高质量发展是全面建设社会主义现代化国家的首要任务。坚定不移推动高质量发展走高质量发展的路子,既是新时代取得伟大变革的重要经验,也是未来一个时期更好推动分析十四世纪和十五世纪,家族分支所拥有的不同地方文史纪奇闻编辑史纪奇闻01hr家族的分支在十四世纪和十五世纪,几个家族分支在罗德里戈城,莱德斯马和萨拉曼卡拥有不同的地方。自十四世纪末以来,涅托已经在莱德斯马担任重要职务,作为13通鉴02801汉元帝的帝王心术原文鉴赏中书令弘恭仆射石显,自宣帝时久典枢机,明习文法帝即位多疾,以显久典事,中人无外党,精专可信任,遂委以政,事无小大,因显白决,贵幸倾朝,百僚皆敬事显。显为人巧慧习事,能深得人灵康药业遭证监会立案调查背后董事长陶灵萍及家族往事经济观察网记者张晓晖2022年1月11日,灵康药业集团股份有限公司(603669。SH,以下简称灵康药业)发布公告称,公司及实际控制人董事长陶灵萍因涉嫌信息披露违法违规,被证监会立
干净清爽无广告的泰捷电视盒子,这才是看剧正确的打开方式开场白每家每户都有电视机,宅在家里看电视也就成了我们日常消遣时光的第一选择,可是随着生活质量的提高,现在人们都不单单满足于看电视播放的节目,而是点播挑选自己喜欢的,这时候电视盒子显46岁芙蓉姐姐现状管理价值上亿传媒公司,单身带娃,风韵犹存自信绝对的自信,这是芙蓉姐姐给我的第一感觉。无论外界如何抨击她嘲讽她,她从来都不会因此而沮丧和否定自我。她的自信,体现在贴吧和博客的文字里和数张摆着S型造型的照片里。她说,我是最美浙川情深!四姑娘山举行森林迎新音乐会1月6日上午,跨越山海浙川情深2023年雪山下(四姑娘山)的森林迎新音乐会在阿坝小金盛大上演,来自四川浙江等地的客人在四姑娘山,共赴一场美妙的音乐之旅。演出现场当天上午,晨光点亮了FIFA盘点年终世界排名摩洛哥全年积分最多喀麦隆单场积分最多直播吧12月31日讯年终岁末,国际足联公布了新一期的排名情况,巴西位居榜首,摩洛哥则成为本年度获得积分最多的国家。国际足联官网盘点了本期排名的一些有趣数据12022年年终排名时,巴陈乔恩男人装说起陈乔恩,相信在座的各位,应该是绝对不会陌生了,以现在的名气而言,陈乔恩几乎也算是一流的女艺人了,相当的高。而陈乔恩在颜值这方面,也算是挺高的了,一直以来,都被很多网友喜欢,自从1990年代意甲40大中场(2630)30邓加(Dunga)巴西效力意甲球队比萨(198788),佛罗伦萨(198889198990199091199192),佩斯卡拉(199293)意甲联赛出战场次170联赛进球数1父爱细无声今天突然刷到有些博主文章,说樊登先生的父亲逝世,这一个月我在听樊登先生的课,在听课时,他时不时的言语中倾诉着父亲那无言的爱。只享受了10岁的父爱的我,能感觉到他在世界的另一端默默的坚定的说,三年后放开是对的!早晨,太阳从东边射出万条金丝,淡淡的朝霞称托着金线,给早晨的东方给了一个生机勃勃的色彩。天空依旧瓦蓝瓦蓝,深邃而悠远。有一点冬日的微风吹过,夹杂着一丝丝冬日应有的寒意。我走在上班的王林平随笔看来我们是回不去了又是一个年末了,盘点今年一年有点糟糕透了,一年陆陆续续的在封控,疫情刚刚清零有点小小的阳光灿烂,立刻又乌云遮日,零零散散的总是有疫情在作祟。到了年底,天气冷了,奥秘克戎活跃了起来,人因思考而伟大勤奋是必要的,但光有勤奋是远远不够的。深度思考比勤奋更重要,我认为深度思考才真正决定人生。波澜不定的命运,左右夹击的磨难,常常会把我们逼入绝境。这世上,勤奋分为两种,一种是肢体勤奋咳嗽新冠第五天咳嗽卷土重来如携风的剑客穿透呼吸道直击心口企图悍动胃的根基将我的胃从老窝端出夜半咳嗽加大马力那声音震翻了夜的柔美响彻了夜的街道震醒了无恙人的安睡震怒了纠缠孩子的瘟神震落了