隔夜西瓜到底能不能吃？相信科学，做一个专业的吃瓜群众

　　中国人有多爱吃西瓜？看看这个数据吧，西瓜仅凭一瓜之力就占据了中国水果产量的25，而且我国生产了世界上70的西瓜。14亿人人均西瓜占有量113斤，堪称名副其实的吃瓜群众。但是你真的了解西瓜吗？
　　解暑神器冰镇西瓜放冰箱里隔夜到底能不能吃这个问题似乎成了千古迷题。每年夏天都有诸如隔夜西瓜不能吃一家三口吃隔夜西瓜患胃肠炎这样的新闻。那么为什么别的东西放在冰箱一晚没事，西瓜放一晚就不能吃了呢？事实是不是如此呢？
　　对此科学家们专门做了对比实验。分别选取了三个品种的西瓜，并分别对新鲜切的西瓜切面、放冰箱隔夜冷藏后的切面，以及放冰箱隔夜冷藏后再切掉2厘米的切面进行检测，结果发现这三种切面上细菌菌落总数并没有太大的区别，从数值上来看都小于5。而且放冰箱隔夜冷藏后再切掉2厘米的切面甚至有时比新切面菌落总数还低的情况。
　　其实，我们吃了隔夜西瓜拉肚子，和放不放冰箱以及隔不隔夜没啥关系，主要是因为西瓜上的其它细菌。一般这些细菌可以分为三类：一是对我们人体有益的益生菌、二是无害也无益的普通细菌，第三种就是可恶的致病菌了。
　　隔夜瓜滋生的细菌基本上都是普通细菌，所以吃了不会有事，真正让你拉肚子的，是西瓜上的致病细菌，比如号称冰箱四菌子的李斯特菌，耶氏菌、沙门氏菌、志贺菌等。
　　在这些细菌中，最令人头疼的当属冰箱杀手的李斯特菌了，它除了会引起发烧、腹泻、孕妇流产之外，还会引发脑膜炎和败血症。更要命的是这种疑团细菌生命力顽强，能在20环境下能存活1年。
　　那西瓜上的这些致病细菌又是怎么变出来的呢？主要途径也有三个：一是菜板和菜刀，二是冰箱，三是保鲜膜。
　　首先来说菜板和菜刀。很多人家里都习惯用一块菜板、一把菜刀来切东西。由于平时只是用水简单冲洗，菜板上会滋生大量细菌。尤其是切肉的菜板，滋生致病菌的概率相对来说是很高的。
　　其次是冰箱。虽然冰箱的低温环境能抑制细菌生长，但是并不能杀死已有的细菌。如果西瓜在外面已经受到了污染，那么放入冰箱后细菌仍然会大量繁殖。而且有些人家里的冰箱储存东西不太讲究，东西不分开，生、冷、熟食交叉存放，比如市场上买来的生鸡蛋的外壳就容易携带沙门氏菌，而这些疑细菌在冰箱内就会造成交叉污染直。其它食物因为一般会拿出来进行二次加热会杀死大部分致病菌，所以很多时候也不会有大事儿。可一旦污染到西瓜，人因为直接食用了大量致冷菌就可能引起食物中毒。
　　第三个就是保鲜膜了。很我人会很奇怪，说难道保鲜膜还有致病菌吗？其实保鲜膜本身出厂时是干净的，但是很多家庭不注意使用，把保鲜膜随意乱放，在这个过程中保鲜膜就可能被二次污染，如果再把这样的保鲜膜包到切开的西上，那就直接相当于故意投毒了。
　　所以为了身体健康，夏天享用西瓜时，一定要注意以下几点：
　　第一，家里最好准备两套菜刀和菜板，一套切菜和水果，一套切肉，同时要注意清洁；
　　第二，家里的冰箱不要交叉存放蔬菜、水果和肉，对一些可能含有致病菌的食材要进行预处理，同时也要时常对冰箱进行清洁；
　　第三，要保证保鲜膜的保存环境清洁，不要让它受到污染。
　　第四，尽量不要买切好的西瓜，因为你不知道商家切水果的刀还切过什么，最好买整个瓜。而且，西瓜在切之前要进行清洗。
　　第五，如果家里人少最好买小一点的西，尽量不要放到第二天再吃。
　　第六，如果有没吃完的西瓜要放到第二天，再食用时也最好把西瓜的切面再切2厘米左右。
　　隔夜西瓜能不能吃虽然只是个小事，但却关系到我们每个人的健康。所以，希望大家能合理规划食材，尽量全吃新鲜的，不让它们隔夜。如果有隔夜的西瓜也要格外注意储存的卫生，另外老年人、儿童和孕妇，以及胃肠功能弱的人要尽量避免食用隔夜的西瓜。