所谓海鲜，顾名思义就是海里盛产的食物，比如说鱼类、贝类、虾类等等，刚打捞上的海鲜那叫一个鲜啊，随便用海水煮一煮，什么佐料都不用蘸，就会非常好吃，入口后有一股新鲜、自然、原始的味道，就如同身处于海水中一般，吃这样好吃的海鲜可以说是一种享受。秦皇岛是一个沿海城市，旅游业发达，自然这里也是一个吃海鲜的好地方了。 至于说什么时候到这里吃海鲜最好，那当属中秋节之后以及十一期间，这个时候的海鲜正是最为盛产、最为美味新鲜的时候，尤其是螃蟹，蟹黄多多，香溢满口。 不过有一个问题，这个时候很多人都是冲着海鲜来秦皇岛游玩的，价格肯定也会比往常要贵一些，如果去旅游景区的海鲜饭店吃的话，那花钱会比较多，所以推荐可以居住在民宿里，去当地人的菜市场或海鲜市场，买新鲜便宜的海鲜后回民宿里自己做着吃，如果不会做，可以花钱找小饭店加工，也是不错的选择。 说起秦皇岛，资深吃货们第一个想到的肯定是咱秦皇岛的海鲜！秦皇岛盛产鱼、虾、 蟹、贝百余种海鲜，是大自然赐给我们小岛的美味。你问几月份的海鲜最好吃？我要告诉 你，小岛每个时令都有当季的时鲜，在这儿吃海鲜，讲究个新鲜。rrr春天从第一鲜开始r2月底3月初：海里出雪虾。雪虾通体雪白，大小犹如虾皮，只有20天左右的打捞期。 雪虾可以和鸡蛋或韭菜一起烹炒，味道鲜美。rrr3月间：秦皇岛的冷水板是不能错过的美味。这＂冷水板＂学名叫做高眼鲽鱼，体侧 扁呈长圆形，鳞细小。春天的冷水板个个带籽，鱼籽金黄板结，越嚼越香。rrr3月底4月初：海里出面条鱼。这面条鱼就是银鱼，白色，比小拇指略细，打捞期半个 月左右。可以配鸡蛋、豆腐烹炒，或是做汤，滋味更是鲜美。rrrr4月初：海里开始下皮皮虾，学名＂虾蛄＂，也有叫它虾爬子的，是秦皇岛主要海产品。其特点是形体长壮，为浅青色，有黄。虽然10月间的公皮皮虾体大肉肥，但是本地人更青睐在四月吃，这个季节母皮皮虾最好吃，一直能吃到五月中旬以后皮皮虾甩子。要想吃最好的母皮皮虾不要错过这个时节呀！rrr4月下旬：到了吃螃蟹的时节。秦皇岛本地海里出产花盖蟹和红夹子蟹。花盖体小但 肉质发甜，膏肥黄满；红夹子个大，尤其两个通红的大夹子简直就是招牌。rrrr5、6月份：解馋的时节，这个时候的秦皇岛海产非常丰富。鰨么、海蛎子、花蛤、海虹、海螺、八爪鱼等，场上看到最多的应该是贝类啦！花蛤便宜省事，水煮、 、辣炒皆可。rrr禁渔期一过，秋风渐起：螃蟹也愈加肥美起来，此时的海螃蟹开始积聚脂肪（生膏） 准备过冬，这时捕获的海蟹肉肥膏满。10月主要就是梭子蟹和皮皮虾啦！是每年的五 一和十一前后最不能错过的美味。rrr9月~11月：燕鱼是最常见的鱼，学名叫鲅鱼，也叫燕鲅。因为鱼刺少，本地人常常做成鱼丸或饺子馅。秦皇岛有这样一句民谚：＂一鲆二镜三塌目＂，＂一鲆＂指的是鲆鱼，＂三鳎＂指的就是鳎目鱼。到了9月~11月，偏口、多宝、鳎么等等都值得品尝。rr到了11、12月：天气转冷便到了扇贝上市的时节，蒸着吃、烤来吃，炒盘菜，家家户户各显神通。rrrr那么如何挑选海鲜呢？rr如何挑鱼r首先看鱼双眼，眼膜饱满凸出、透明清亮的是鲜鱼，而不新鲜的一般眼膜有血丝，眼 球不凸出；二是摸鱼身，没有不明粘液且鱼鳞不易脱落的说明是新鲜的；三是看鱼腹 ，腹部没有异常突起的是新鲜的；四是揉捏鱼肉，挤压后鱼肉不会凹陷下去且当即反 弹的说明是新鲜的，而挤压后鱼肉凹陷迟迟不反弹的说明是不新鲜的。rrr如何挑虾r游的快的新鲜，有光泽的是肉质鲜美，吐气泡的鲜活；鲜虾壳与肌肉之间紧实，不易 剥开的新鲜；有腥味的新鲜，越腥说明越新鲜。rrr如何挑皮皮虾r选择皮皮虾（虾爬子）和选活虾的方法差不多，一是看它在水中的游泳速度和频率， 速度越快频率越高，说明越鲜活；二是捏虾爬子头，越硬越好；三是看其腹部的鳃， 鳃越白说明越新鲜；四是看重量，同样大小重量越大越好。辨别公母：母虾腹部靠近 头颈的位置有三条乳白色的横线，透过灯光可以看见母虾背部中间有一条明显的实线 ，这是红红的虾子映衬出来的颜色~而公虾通体一种颜色。rrr如何挑螃蟹r首先看公母，公的腹部是三角形而母的是半圆形的，这是最简单的辨别方法。喜欢吃 膏就选母的，喜欢鲜甜蟹肉的就选公的；二是看生命活力，可以将蟹翻过来，能迅速 翻身说明非常健康；三看蟹脐顶端腹壳的软硬，用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚 ；最后掂量重量，如果两个相同大小的，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多了。rrrr如何挑贝类r首先看放养的水，水是很清澈的，一般会比较新鲜，反之则不新鲜。再就是看个头， 个头大得一般肉比较厚、有嚼劲，个头小的里面杂质比较少，适宜不喜欢太腥口味的 人吃。 实际上，来说，有很多人想到这里来说话，我说的是真的，可是他们不敢，我也有点胆怯，怕伤了法 我是浦生鲜，去秦皇岛在每年阴历的端午节和中秋前后五天左右，正好是螃蟹有黄的时侯，一般有梭子，花盖，红夹子，各种贝壳，常吃各种烧烤像是烤大虾，铁板蟹，炭烤生蚝，烤鱼。不过不管是在哪里吃，一定要买活的，就连当地人是只吃鲜的，要不然会很容易拉肚子。 现在的螃蟹40·50一斤，一斤也就两个左右！每天的行情都不一样！ 铁板蟹 ：铁板蟹是北戴河特有的一种小蟹，专门钻在沙土里面，身材细长，两角有两个小圆圈，酷似两只眼睛。其肉味鲜润，蟹黄量多，膏脂丰腴，食来沁人脾胃。一般餐馆以红烧、清炖为主。 炭烤生蚝 ：将活生蚝撬开，将蚝肉和一边蚝壳用清水洗净，蚝肉沥干水分备用。将洗净的半边蚝壳放在炭火上，每个蚝壳上放一粒蚝肉，边烤边加汁，听到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁，烤一下即可。炭烤生蚝大致可以分为蒜香、豉汁、原味三种口味。 烤鱼 ：特别推荐的是一种小杂鱼叫青皮子，细长，脊背那儿有点青，不能炒着吃，只能烤着吃，别有味道而且特便宜。 一看你们就是外地的，跟你讲实话，秦皇岛的海鲜都是外地进的海鲜，秦皇岛本地搞旅游，根本不产海鲜 当然是晚饭的时间了 有代表性的海鲜主要是皮皮虾、螃蟹。4～5月吃皮皮虾最成熟。9～10月吃螃蟹肉最多。其它海鲜什么时候吃都可以。 四五月间吃皮皮虾和一些贝类，十月一左右吃螃蟹比较应时！ 秦皇岛吃海鲜最好是十月份。那时候，海鲜品种多价格还便宜。关键的是这时的海鲜是一年中最肥美的季节。 看你想吃什么海鲜。