养成良好的饮食习惯
没有任何一种天然食品能包含人体所需的各种营养素,即使牛奶,鸡蛋也美中不足,牛奶含铁很低,鸡蛋缺少人体所需的维生素C,而蔬菜虽含有丰富的维生素和无机盐,但脂肪和蛋白质又很少,所以单靠一种食物不管营养怎样丰富也不管吃多少,都不能维持人体的健康!如果长期偏食,挑食,就会使身体缺乏某些营养物质,影响健康!
饮食结构是否合理,需要根据每个人的身体机能状况而论,应避免偏食,营养不足可导致人体正气不足,营养过剩又会导致代谢产物堆积腐蚀机体。
饮食有道,贵在合理!各种食物中所含的营养素不同,只有进行合理的搭配,人体才能得到各种不同的营养素,满足各种生理功能和基本要求。糖、脂肪、蛋白质是人体热能的三大来源,维生素是维持人体生命不可缺少的一类有机化合物,矿物质是构成人体质和调节生理机能的重要物质,水是人体机能不可缺少的营养素,这些营养素都来自我们日常所吃的食物。
偏食会导致人体阴阳气血失去平衡,蔬菜能促进人体对动物蛋白的吸收,如果单吃肉类,在我们肠内蛋白质只能吸收70,而加吃蔬菜,可使吸收率提高到80以上,同时,蔬菜还能帮助吸收糖类和脂肪。
怎样才能做到膳食搭配合理呢?在膳食搭配时,必须掌握各类食物的营养特点
1。主食要多种品种搭配。50的蛋白质来源于米面粉和杂粮,一部分维生素也来自于各种主食,因此为达到蛋白质之间的互补,提高蛋白质的利用率,应做到主食多品种搭配,如米饭与馒头,粗杂粮与细粮,主食与副食品,荤素菜搭配。
2。副食品也要多品种搭配。副食品主要是指动物性食品,蔬菜,豆制品等。他们主要供给人体蛋白质,脂肪,维生素及无机盐类!要注意荤素等食品之间的合理搭配,充分利用豆类蛋白质,也可以起到蛋白质之间的互补。
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