三伏天,遇到苏子叶别错过,一次腌好存冰箱,随吃随取特省事
导语:三伏天,黄瓜苦瓜可不吃,这叶子别错过,营养极高、季节性强,一次腌好存冰箱,随吃随取特省事!
正所谓"人间烟火气,最抚凡人心",柴米油盐酱醋茶,一日三餐应四季,承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的,大家好,我是晓峰。夏天承接着春的生机,蕴含着秋的成熟,展现的却是抖擞激昂的夏的精神,它的美好在于生机勃勃,热力四射;在于阳光肆意,阵雨微凉;在于一根老冰棍,一块西瓜;在于新鲜的蔬菜和瓜果,而我集万千宠爱于它,那就是紫苏叶,它营养极高、季节性强,遇见一定抓紧吃,错过可能就要等一年了。
紫苏又名白苏、贵茬,在农村到处可见,一般都是当香料来使用,清代名医周之缘在《药食根》中曾说"苏茎叶,入食,去膻腥滑涩之味,令食香美",可见苏子叶有很好的去腥膻味、增香的效果,因此我们在烤肉店经常会看见它的身影,用来包烤好的肉,吃起来香而不腻。
紫苏自带独特的清香气,味道和薄荷有些相似,都很清新,但它却比薄荷多了一丝甜冽。它的营养非常丰富,富含蛋白质、纤维素、维生素、以及胡萝卜素等营养物质,具有低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿质元素等特点,起到散寒解表、宣肺止咳、理气和中、镇静、清热解毒等功效,很是适合炎热的夏季食用。
三伏天,天气湿热,再加上人们喜欢吃一些雪糕、冷饮等寒凉的东西,因此体内的寒湿气重,很多人都会出现烦躁、烦闷、不易睡眠等苦夏的症状,这时候我们除了注意休息好,还可以通过食疗来调节,多吃一些祛湿驱寒的食材,中医认为紫苏"主下气,除寒中",三伏天,遇到紫苏叶子别错过,营养极高、季节性强,一次腌好存冰箱,随吃随取特省事!一起来看一下吧。
1、 摘洗紫苏叶,要把老叶子和坏掉的叶子去掉,然后先放到淡盐水中浸泡10分钟,目的是杀菌去虫卵,然后用流动的水多冲洗几遍,控干水分备用。
2、调腌料汁:一头大蒜去皮后捣碎备用;一块生姜洗净后捣碎备用;取半个洋葱切细后和大蒜、生姜放到一起,然后依次加入食盐2勺、白糖2勺、粗辣椒面2勺、细辣椒面1勺、熟的白芝麻1把、再滴入少许香油、倒入适量的生抽,然后用勺子将所有的调料充分搅拌均匀后备用。
3、然后取一个无水无油的带盖子的罐子,先取一勺酱料倒入罐子中,均匀地铺在罐子底部,然后将苏子叶依次摆入罐子中,摆一层苏子叶涂上一层酱料汁,就这样摆一层涂一层,直到全部涂完,使每一片叶子都均匀地裹上一层酱汁,全部放入后再盖上一层保鲜膜,然后封好口,放到冰箱中冷藏保存,第二天就可以吃了,入味又好吃,鲜美又开胃,而且随吃随取特省事。
三伏天,黄瓜苦瓜可不吃,这叶子别错过,营养极高、季节性强,一次腌好存冰箱,随吃随取特省事!清凉解暑去寒气,你馋了吗?我是晓峰,如果您喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!感谢支持,感恩遇见~
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