江西风景秀丽,气候宜人。 优秀的自然环境养育了敢拼敢闯的江西人,也演绎出了多滋多味的江西美食。 例如风味独特的藜蒿炒腊肉,营养美味的瓦罐汤,辛辣爽口的南昌拌粉,这些都是享誉全国的江西美食。但是江西人除了这些菜,也会吃一些"怪菜",这些菜都是当地人的心头爱,外地人看了却直摇头。 接下来笔者就带大伙领略一下"江西四大怪菜" ,看看你们吃过几样? 抚州辣椒饼 众所周知,江西人喜好吃辣。相较于湖南的香辣,四川的麻辣。江西可谓是对纯辣情有独钟。来到江西省的抚州市,人们更是制作出了辣椒饼这一惨绝人寰的美食。相信对于不爱吃辣的人来说,这一定是一样令人望而却步的食物。 抚州辣椒饼主要以朝天椒为主材料,人们一般会将刚刚采摘回来的朝天椒洗净,放在太阳下暴晒脱水。然后将晒干的朝天椒压成辣椒粉,之后再与糯米粉和清水一同搅拌。烹饪的时候只需将辣椒饼上锅蒸制即可。 蒸制好的辣椒饼看上去色泽鲜红,闻上去一股辛辣的气息扑面而来。吃上去更是辛辣多汁。对于不爱吃辣的人来说一定受不了,但是在当地人眼中,可谓是一道既美味又家常的美食。 香辣霉鱼 看到这里,大伙一定奇怪发霉的鱼还怎么食用,其实这里面有很大的妙章。香辣霉鱼一般采用鲤鱼或者草鱼制作而成。根据个人对食材口感的追求可以选择不同的鱼制作。硬一点的可以选择草鱼,软一点则选用鲤鱼更佳。 一般这道菜制作的季节为冬季,将切好洗净的鱼切成块状,用盐和辣椒粉一同腌制即可。这道菜可以保存十分长的时间,将腌好的鱼放在坛子里面基本可以保存一年之久。 这菜的烹饪方法也极多,可以蒸着吃,也可以炸着吃。无论是蒸还是炸,都可以将鱼肉的鲜美展现得淋漓尽致。如果拿它办法吃,也一定能比平常多吃两碗。 盐蛋豆腐 闻着臭吃着香的美食有很多,例如臭豆腐,螺蛳粉,臭鳜鱼都是鼻腔的灾难,舌尖的美味。但是来到江西赣南一带,就有那么一道菜闻着臭,吃着也臭。但是却是当地人的心头爱,吃过这道菜的无不对其上瘾。 这道菜制作的时候用盐放在豆腐里面发酵制作而成,可谓是将微生物发酵的技术展现得淋漓尽致。吃的时候在表面早上一些辣椒粉,胡椒粉等各种调味料上笼蒸制即可。 做好的成菜虽然闻着臭,吃着也臭,但是只要吃过了这道菜,一定会被其独特的风味所深深吸引。 橙子皮炒肉 众所周知,赣南脐橙名满天下。一个肥硕的赣南脐橙可谓是全身是宝。橙子皮既可以制作陈皮泡水喝,也可以用新鲜的橙子皮和五花肉一同炒制。许多人或许天生就对用水果炒菜的方式充满诧异。但是吃了这道美食一定会难以忘怀。 制作的时候将橙子皮洗净和五花肉以及各种调味料一同炒制即可。成菜闻上去一股橙子的清香味扑面而来,吃上去橙子皮酸中带甜,很好地解除了五花肉的油腻,让人越吃越上头。大伙来赣南旅游不妨试试这道美食。 以上便是笔者为大伙介绍的"四大江西怪菜",它们每一样都是当地人的心头爱,或许大伙会对它们感到一丝诧异。但是当你们来江西旅游品尝过了这些美食后,一定会对它们难以忘怀。 笔者写稿不易,敬请大家多多转发,点赞。笔者也会为大家带来更加优质的作品。