天下之菜刀中国为众。 一曰太阿刀。始皇曾乘明月之珠,操太阿之剑以食龙肝凤胆。是以太阿出匣,则斗牛寒蛟龙泣。西楚霸王持太阿以劈丹炉,剑入炉三寸二分,不能拔,焚阿房宫,得一铸铁。刘邦得之乃分传之诸姓百家以铸菜刀以息兵革,是以太阿之刀乃成,为大厨之利器。太阿之刀,乃祖传之菜刀也! 二曰鱼肠刀。传庄子知鱼之安乐偶得鱼肠剑,以剑制刀以取鱼膘,鱼游于盆三日乃亡。 三曰徐夫人刀。荆轲刺秦始皇所用之利器乃为徐夫人造。刘邦分铸铁时,徐家后人乃铸之以刀,名曰徐夫人刀,其利无比,吹毛断发! 四曰七星刀。曹操诛董贼,所献七星刀,后于长安乱中不知所踪。曹家后人据曹操之诗星河灿烂若出其里而重制此刀,后为曹家大厨之专用。曹雪芹描绘史湘云用它割鹿肉