为何运动强度增大后饥饿感反而会下降？

　　美国《纽约时报》网站近日刊登文章，题为《为什么高强度运动令饥饿感减退？》，作者是格蕾琴雷诺兹，作者认为，高强度运动后反而不那么饥饿的原因，在一定程度上可归结于运动后产生的一种分子。而运动强度越大，这种分子产生的就越多。全文摘编如下：
　　在英国《自然》周刊6月15日发表的一项新研究中，一个国际科学家团队表示，高强度运动后饥饿感减退，这在一定程度上可归因于运动后产生的一种分子。人们在老鼠和比赛用马的血流中也发现了这种分子，它们在剧烈运动后出现的数量要远高于在温和运动后出现的数量，这表明高强度运动可能是控制我们在运动后吃多少食物的关键。
　　众所周知，健身和饮食之间的关系很棘手。研究表明，通常开始运动、但是不同时控制卡路里摄入量的人随着时间的推移会减重极少，而且还可能增重。许多因素影响了这一结果，包括锻炼者的健康状况、体重、饮食、性别、遗传基因、新陈代谢速度，甚至运动的时间。一些试验表明，早晨运动可能会比晚些时候运动消耗更多的脂肪。
　　食欲也很重要。如果你在运动后的几个小时里感到十分饥饿，那么你摄入的卡路里很容易会多于你燃烧的卡路里。到底是什么导致我们在运动后饿或不饿呢？几十年来，科学家已经知道多种物质比如瘦素和胃饥饿素等激素会进入大脑，促使我们食欲增进或减退。
　　研究显示，运动会改变这些物质的水平，但饮食和睡眠习惯也会改变它们的水平。一些研究人员开始怀疑某种由运动引发的反应会影响食欲。
　　因此，美国斯坦福大学医学院、美国贝勒医学院、丹麦哥本哈根大学和其他机构的科学家利用新技术，追踪运动后在血流中更多出现的分子。他们从小鼠开始试验，让它们在微型跑步机上做加速跑，直到精疲力竭为止。科研人员在小鼠跑步前后分别抽取其血液，然后比较数千种分子的数量变化。
　　有一种分子增加得比其他分子都要多。此前就有一些关于新陈代谢和运动的研究揭示过这一点，但它的化学和生物作用仍然未知。现在科学家发现，这种新分子它是乳酸和苯丙氨酸的混合物的产生显然是为了应对运动期间释放的大量乳酸。科学家将其命名为LacPhe。
　　研究人员猜测，LacPhe可能与运动后的能量平衡有关，因为能产生这种分子的细胞与能量摄入和体重密切相关。研究人员认为，也许这会影响食欲。为了找到答案，他们给肥胖的小鼠注射了某种形式的LacPhe，这些小鼠通常食欲旺盛。但它们的进食量下降了30以上。它们在注射LacPhe后显然不那么饿了。
　　研究人员随后又把目光转回到运动上。他们繁育只产生很少或不产生LacPhe的小鼠，让它们一周五次在跑步机上竭力奔跑，如是持续数周。每次奔跑后，这些动物都被允许随意进食高脂肪食物。通常情况下，跑步可以帮助老鼠避免体重增加，即使是在高卡路里饮食的情况下也是如此。但是，这些不怎么产生LacPhe的小鼠体重猛增，它们吃得比过去更多，体重的增加量比对照组多了25。
　　LacPhe似乎是解释运动令小鼠免于增重的关键。如果没有它，同样的运动会导致暴饮暴食。
　　最后，研究人员检查了其他进行运动的动物体内的LacPhe。他们先是在比赛用马的血流中发现了这种物质高强度奔跑后的LacPhe水平远高于奔跑前。随后，他们让8名健康的年轻男子进行3次运动：第一次是悠闲地骑90分钟自行车，第二次是举重，第三次是在固定自行车上进行数次30秒骑行冲刺。每次运动后的LacPhe血液水平都达到峰值，但骑行冲刺后的LacPhe水平最高，其次是在举重之后。长时间的温和运动产生的LacPhe水平最低。
　　换句话说，运动强度越大，生成的LacPhe就越多，而且至少在小鼠身上，食欲似乎减退得越厉害。
　　美国华盛顿大学生物化学教授、并未参与这项研究的行为神经生物学专家理查德帕尔米特说：研究结果令人着迷，为我们对运动和体重管理的认识增加了新的维度。
　　美国科罗拉多州立大学人类表现临床研究实验室执行主任巴里布朗说：我们一直知道，目前看来能够调节食欲和食物摄入量的分子菜单比如瘦素和胃饥饿素是不完整的，而这一新的代谢物信号分子在清单上具有潜在重要意义。
　　假设这一过程在人类身上和在小鼠身上有同样的效果，那么LacPhe的发现对人类提供了有益的借鉴。该研究的作者、斯坦福大学医学院病理学助理教授乔纳森龙（音）说，如果我们想避免运动后暴饮暴食，那我们或许需要加大运动强度。