中秋节将至,常给家人吃这菜,简单蒸一锅,营养解馋,待客有面子
九月到了,还有一周就要到中秋佳节,又是一年之中团聚在一起的日子,作为我国非常传统的节日,会有短暂的时间休息,父母也会来城里看孙子,一家人都在家里,其乐融融。虽然父母都非常勤劳,喜欢帮我们分担家务,但是觉得长辈太辛苦,肯定不会让父母下厨,小编会亲自准备一大桌丰盛的菜肴。作为一家的家庭主妇,平常要接孩子上下学,下班后购买晚餐所需的食材,今天购买大半斤排骨,两根山药和一个胡萝卜,平常用来炖排骨汤,这次准备用来蒸着吃,给家里人露一手,中秋佳节也可以给家里人做一做。中秋节将至,常给家人吃这菜,简单蒸一锅,营养解馋,待客有面子。
【山药蒸排骨的详细做法】
食材明细:选购一根胡萝卜,挑选排骨400克左右(排骨是最受欢迎的猪骨,肉质非常鲜嫩,我们家最喜欢用来蒸排骨或炖排骨汤,排骨虽然好吃,但是要提前处理干净),选购山药200克左右(建议选择粗一些的山药,山药既可以炖汤,还可以蒸着吃,口感软糯黏稠,营养价值非常出色,老少皆宜),若干根小葱,冷水少许,淀粉少许,少许蚝油,若干片生姜,菌菇粉一小勺,食用油若干,原味酱油一勺,其他佐料。
正确烹饪顺序:
第一步:提前选购好山药,胡萝卜和优质排骨,先把山药的外皮撕掉,切掉山药的两头,洗净斜切成片,山药片泡在冷水之中,捞出控干水分。
第二步:生姜和小葱切成细丝,胡萝卜去皮洗净,切成若干片状(可以用工具做成花型),备用。
第三步:提前将排骨剁成块状,排骨块用冷水清洗,冲洗掉一些血丝,或者用冷水浸泡一会儿,沥干掉水分。
第四步:将排骨块放入容器里,加上一些生姜丝和葱丝,加上一勺淀粉,加上原味酱油,加上料酒一勺去腥。
第五步:加上蚝油一勺提鲜,加上菌菇粉一小勺,加上食盐和十三香,加上食用油少许,迅速抓拌均匀,用一层保鲜膜覆盖,腌制半个小时。
第六步:将山药均匀铺在碗底,然后放入腌制入味的排骨块,放入一些胡萝卜片装饰,倒入腌制排骨的料汁。
第七步:锅中煮一小锅清水,将排骨上锅蒸40到60分钟,中途不要揭开锅盖,记得要焖一会儿。
第八步:关火,出锅,这道山药蒸排骨就制作完成了。
山药蒸排骨是我家儿子最爱的菜肴,简单蒸一锅,鲜嫩多汁,肉质一点都不柴,给孩子提供丰富的营养,汤汁配上米饭太绝了,味道太绝了。
你们有没有吃过这道山药蒸排骨呢?(所有图片来自网络)
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