中秋节将至，推荐10道待客硬菜，老少皆宜，学会了全家夸你是大厨

　　大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：＂专注美食，让生活更有味。＂今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。 蒜蓉冬瓜
　　食材：冬瓜、冬瓜、蒜、盐、鸡精、香油
　　做法：
　　1、冬瓜一块、冬瓜适量、蒜适量；
　　2、将冬瓜去皮去瓤再切成片，红辣椒切段，蒜切末备用；
　　3、锅中倒入适量的食用油，油热后放入红辣椒和蒜末煸炒出香味；
　　4、将冬瓜放入锅中，翻炒匀均；
　　5、大概两三分钟后，放入少许盐和鸡精调味，然后倒入少许水淀粉，出锅前再淋几滴香油即可。 鲜橙汁排骨
　　食材：排骨：6根（长型排骨），鲜橙：2只，调味料：盐少许，砂糖1匙，淀粉1匙
　　做法：
　　1、排骨洗净后抹干水分，用少许盐、淀粉、植物油拌匀，作基础腌制
　　2、橙子洗净后，用刀刮出少许外皮（勿有白肉），切丝，泡在清水里备用；两只橙子榨出橙汁备用
　　3、不粘锅放少许油，中小火，把排骨煎一下，煎完一面再翻面，直至两面金黄
　　4、倒入鲜橙汁，放入砂糖和一点盐，盖锅盖闷半分钟
　　5、最后用锅铲轻轻翻匀，收汁
　　6、将排骨起到盘子上，再把汁淋上，洒上橙皮丝即可
　　小诀窍：
　　1、橙皮丝用清水浸泡后可去除涩味
　　2、若想要排骨的外皮有香酥的感觉，可以全身沾了淀粉再下锅煎芹菜熘肉片
　　材料：猪肉片200g，芹菜200g，油适量,盐适量,蒜适量,姜适量,老抽适量,海鲜酱油适量,白糖适量
　　做法:
　　1.猪肉切片。
　　2.准备好姜与蒜。
　　3.在猪肉片中加入适量老抽、海鲜酱油、姜、蒜，搅拌均匀。
　　4.再加入干淀粉搅拌均匀，放置待用。
　　5.芹菜切成小段。
　　6.稍多的油熘肉片至猪肉变色。
　　7.加入芹菜，大火翻炒2分钟左右。
　　8.根据菜已有的咸度，加入适量白糖、盐翻炒均匀，即可装盘。豆芽炒鸡蛋
　　主要食材：豆芽，鸡蛋，葱花，蒜末，生抽，蚝油，白醋，简单而不失美味的一道素菜，这道豆芽炒鸡蛋，其实放在三餐任何一顿饭上，都可以完美搭配。
　　【具体做法】
　　1、准备好豆芽洗干净，2个鸡蛋打散成鸡蛋液，提前炒熟捞出备用。
　　2、锅里放少许的食用油，先爆香葱蒜末，味道一出来，就把豆芽放进去，开大火先把豆芽多余的水分炒掉，等豆芽炒至微微变软之后，鸡蛋放进锅里。
　　3、倒入2勺生抽，1勺蚝油，喜欢下饭一点的可以白醋放多一点，继续翻炒均匀，把调味和食材都炒均匀，就可以上菜了，这道菜的升级版可以和韭黄葱白葱叶一起，炒出来的味道更香，口感层次更丰富，注意不要炒太老了。香辣回锅猪蹄
　　食材：熟猪蹄、尖椒、小米椒、生抽、郫县豆瓣酱、葱、姜、大蒜、料酒
　　做法
　　1、净水猪蹄一个掰成小块，尖椒、小米椒切块，锅里注油烧热，爆香葱、姜、大蒜。
　　2、加郫县豆瓣酱，小火炒出红油，下猪蹄，煸炒一会儿，加生抽、料酒，翻炒几下，下辣椒，翻炒至断生加少许盐，炒匀即可。毛豆炒鸡腿肉
　　食材：毛豆、鸡腿肉、红椒、生姜、大蒜。
　　1、毛豆取粒清洗干净沥干水、红椒去籽洗净切丝、鸡腿去骨洗净切丁待用。
　　2、鸡腿肉加入生抽、蚝油、胡椒粉、生姜丝混合拌匀腌制10分钟入味待用。
　　3、沸水将毛豆下锅焯水断生捞起沥干水。
　　4、热锅凉油，下入大蒜生姜炒香，加入鸡腿炒至变色，加入毛豆一起翻炒均匀，加入少许清水焖至汤汁收干，加入红椒丝，少许盐调味，炒匀即可。蜜香鸡腿
　　材料：大鸡腿1个，盐1克，生抽3勺，料酒3勺，蜂蜜1勺，蚝油1勺，玉米淀粉适量，食用油适量，葱姜蒜末适量
　　做法：
　　1.鸡腿洗净切块。
　　2.将鸡块放进保鲜袋，加入适量玉米淀粉，然后来回晃动保鲜袋，使淀粉均匀粘上鸡腿块。
　　3.调汁。碗中加入盐1克，生抽3勺，料酒3勺，蜂蜜1勺，蚝油1勺。
　　4.不粘锅放少许油，然后放入鸡块，中火煎至微金黄。油不要太多，因为鸡肉还要出油，油太多容易外溅。
　　5.中途翻面，煎至鸡块全部金黄。
　　6.倒入调好的调味汁。盖上锅盖小火炖大概10分钟，待汤汁浓稠，中火收汁。 鲜香滑蛋牛肉
　　食材：牛里脊肉150克、土鸡蛋5个、葱2根、盐1茶匙、糖1/2茶匙、料酒1匙、芝麻油1匙、胡椒粉少许、生抽酱油1汤匙、苏打粉1/3茶匙、淀粉1汤匙、清水少许。
　　做法：
　　1、准备所需材料。
　　2、将牛肉切成薄片，加料酒、生抽、糖、苏打粉、淀粉、少许清水拌匀，再淋1茶匙芝麻油上浆腌制30分钟。
　　3、鸡蛋1匙清水和少许料酒、盐打散成蛋液备用。
　　4、炒锅中倒入植物油，烧至4成热时放入牛肉片滑至8分熟，盛出备用。
　　5、将滑好的牛肉片倒入鸡蛋液中，再加上切碎的葱花拌匀。
　　6、炒锅里倒油烧热，倒入含有牛肉片的蛋液翻炒。
　　7、炒至蛋液还没完全凝固时关火，最后淋少许芝麻油炒匀即可五花肉干锅茶树菇
　　食材：
　　五花肉；茶树菇；配菜；青椒；调料；姜；蒜；干辣椒；生抽；盐；鸡精；油
　　做法
　　1.五花肉切片，姜蒜切细，青椒切丝，茶树菇提前用水泡发。
　　2.热锅热油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然后留油把五花肉捞出备用。
　　3.再倒一部分油在锅中，油热后放入姜蒜、干辣椒炒香。
　　4.然后放入茶树菇、盐翻炒，茶树菇时间要炒得稍微久一些，茶树菇是泡发的，内部含有水分，要把水分炒干。
　　5.茶树菇炒差不多时，加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右，即可出锅啦 尖椒大肠
　　用料
　　卤大肠一根；青尖椒适量；蒜；姜；豆瓣酱；生抽
　　做法
　　1、买根卤味店卤好的大肠，回到家首洗干净，用清水就可以，反正等下还要再炒过。肥肠剪成一段段的，可以翻过来洗，更方便。
　　2、大肠、尖椒，姜、蒜，切好备用，热油锅，下姜蒜片，爆香之后放入切好的肥肠，翻炒
　　3、翻炒一会之后加入少量豆瓣酱、生抽，因为是已经卤过的，所以不用加太多。之后放入尖椒，一起翻炒。翻炒一会儿，适当调整咸淡即可出锅
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