柳叶刀中国饮食杀手不是油和糖，致死率前三的吃法，尽快改

　　吃饭是人生的一件大事情，不健康的饮食不但会诱发各种身体疾病，还可能会减少寿命、致死。你知道吗？其实很多人都死于不会吃饭，很多癌症都是吃出来的，我们要做的是远离那些错误的饮食习惯。
　　一、柳叶刀：我国因不良饮食死亡的人数位居榜首
　　《柳叶刀》曾经发表了一项大规模的研究，通过对195个国家国民的饮食习惯引发的死亡率、疾病负担等研究，发现2017年全世界有1100万人的死亡与不良饮食有关，其中中国因不良饮食问题导致的死亡人数位列榜首。
　　通过对15项不健康的饮食习惯分析发现，死亡率最高的前三名诱因分别是高钠（盐）饮食、全谷物摄入过少、水果摄入过少。
　　研究调查显示，我国人均食盐摄入量在8克以上，推荐的最佳摄入量则为3克，超过推荐量5克以上。研究报告指出推荐的全谷物最佳摄入量是125克，而我国人均全谷物摄入量只有30克左右，推荐水果摄入量250克，而我国人均水果摄入量只有80克左右，远不及推荐的摄入量。对于这几个致死率排名靠前的不健康饮食习惯，我们一定要改正。
　　二、致死率前三的吃法，怎么改？
　　1。减少高钠（盐）饮食
　　排行第一的致死诱因就是高钠饮食，高钠饮食与国人食盐摄入过多有关，因此我们要严格限制食盐的摄入量，《中国居民膳食指南》建议每天每人的食盐摄入量不能超过6克，平常炒菜做饭要少放盐，也要少吃腌制食物等重口味食物。
　　2。增加全谷物摄入
　　膳食指南建议，每人每天要摄入谷类200300克，其中全谷物、杂豆等要占到50150克，全谷物食物营养成分也相对更高一点，因此建议用燕麦、黑米、小米、大麦、玉米等全谷物食物代替一部分的精白米，也不用全部换成全谷物，避免增加肠胃的负担、影响到营养吸收等等。
　　3。增加水果摄入
　　水果中含有丰富的维生素、多酚类物质、膳食纤维等，多吃水果能减少心血管疾病的发生风险，还能预防肥胖和癌症的发生，《中国居民膳食指南》建议我国居民每天应该摄入200350克的新鲜水果。
　　三、癌症确实可能吃出来
　　关于饮食和癌症之间的关系，很多研究都发现关联性很强，不少癌症确实可能是吃出来的。
　　1。肠癌
　　肉类摄入过多，会增加肠癌的发病风险，据统计如果正常每天加工肉摄入量是140克，每增加50克，肠癌的风险就会增加17，红肉摄入每增加100克，肠癌的风险会增加18。
　　2。食道癌
　　酒精、过烫的饮食，都可能会增加食道癌的发病风险，因此平常最好要少喝酒，避免吃过烫的食物。
　　3。鼻咽癌
　　鼻咽癌虽然发生率不算高，但与喜好吃腌制食物有关，腌制食物中的亚硝酸盐，进入人体之后会产生亚硝胺，经常食用就可能诱发癌症。
　　4。肝癌
　　酒精、霉变食物等是肝癌的高危致癌因素，因此平常要远离酒精以及霉变食物，还要定期接种乙肝疫苗。
　　5。胃癌
　　经常食用腌制食物、烧烤、烟熏食物、高盐食物等，会增加胃癌的发生风险，建议平常减少这些食物的摄入，适当饮用绿茶。
　　我国因不良饮食习惯致死的人数位列全球第一，因此一定要改变不良的饮食习惯，平常要少吃盐、多吃全谷物和水果，定期进行防癌筛查，远离一些高危的致癌因素等等。
　　参考资料：
　　〔1〕《柳叶刀：全球饮食调查，餐桌上头号杀手竟然不是糖和油脂》。生物探索。20220130
　　〔2〕《水果含糖量高不能吃？水果吃不够才要命！》。营养师顾中一。20220705
　　〔3〕《吃出癌症？这些癌症与饮食习惯有很大关联》。果壳。20200311
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