三伏天将至，建议中老年人多吃这10道菜，别心疼钱，好吃营养高

　　大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：＂专注美食，让生活更有味。＂今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。 辣炒排骨
　　材料：排骨、小米椒、杭椒、葱段、料酒、姜蒜、八角、干辣椒、郫县豆瓣酱、蚝油、料酒、生抽、老抽
　　做法：1、首先准备适量的排骨块，清洗干净。
　　2、准备小米辣椒圈、杭椒、葱段适量。
　　3、把排骨冷水下锅，加入少许的料酒，大火煮开，煮出血末，然后捞出清洗干净。
　　4、锅里加入姜蒜片、八角、干辣椒，爆香，炒出料味。
　　5、把排骨下锅，翻炒，加入一勺的郫县豆瓣酱、蚝油、料酒、生抽、老抽。
　　6、翻炒均匀。
　　7、加入清水，水一定要没过肉。
　　8、大火煮开，盖上盖子，转中小火，炖至大约40分钟。
　　9、汤汁粘稠的时候，把小米辣椒圈、杭椒、葱段，下锅翻炒均匀，加入少许的盐，调下味道。
　　10、翻炒均匀，出锅装盘，这道辣炒排骨就做好了，辣味十足，非常下饭。豆干炒五花肉
　　食材：五花肉、尖辣椒、豆腐干、盐、料酒、味精、六月鲜
　　做法：
　　1、五花肉切片加盐、料酒腌渍片刻，螺纹烤锅加少许油煎五花肉；
　　2、五花肉煎熟后取出，锅内的油继续用来煎豆腐干。直到豆腐干外皮稍微有些白色的气泡出来就可以了；
　　3、加尖辣椒和五花肉豆腐干一起煸炒，少许六月鲜提味即可。爆炒鱿鱼
　　【食材】：鱿鱼 适量、蚝油 1大勺、老抽 1勺、青红椒 各1个、洋葱 适量、姜葱 适量、盐 1小勺
　　【做法】：
　　1、鱿鱼可以买的时候让老板杀好，把鱿鱼上面的那层黑膜撕掉，鱿鱼骨扯出来；
　　2、鱿鱼肉不打刀花口感会差很多，所以一定要打刀花，斜着切，全部均匀的切好，切块；
　　3、锅内烧开水之后把切好的鱿鱼焯水，煮30秒烫到全部卷起来就起锅；
　　4、锅内放油烧热，放入姜葱和洋葱爆香，然后倒入鱿鱼翻炒，鱿鱼炒的时候会出水；
　　5、水分炒干差不多的时候放入蚝油、盐和老抽调味，加入青红椒转中火翻炒几下即可出锅。青椒炒干虾
　　食材：青椒、小干虾、干辣椒、蒜子、花椒、酱油、盐、姜、葱
　　做法：
　　1、干虾用水泡上备用；
　　2、辣椒切好，姜切丝，蒜子压裂切碎，干辣椒切段；
　　3、干虾子捞出控干备用，锅内放油，油热后放入花椒姜丝干辣椒段葱丝爆香，放入干虾子，用油略炸～ 辣酱拌牛肉
　　材料：牛肉、胡萝卜、香菜、辣椒酱、料酒、麻油
　　做法
　　1.牛肉洗净，冷水下锅，开大火，煮出血水。
　　2.煮好的牛肉洗净，再次放入干净的水中，加几片姜、香叶、料酒大火煮开，小火煮1.5—2小时。
　　3.胡萝卜切丝，用滚水焯一下，捞出沥干备用。
　　4.煮好后的牛肉捞出，待放凉后切薄片。
　　5.将牛肉片和香菜、胡萝卜丝拌在一起，加入辣酱和一点麻油，拌匀即可醋溜豆芽
　　材料：绿豆芽、青椒、花椒、葱、蒜、油、盐、白糖、味精、醋。
　　做 法：1、豆芽用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用。
　　2、青椒切丝，蒜拍碎，葱切段。
　　3、 锅内放油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒，放葱丝炝锅。
　　4、放入绿豆芽，加精盐、白糖、醋翻炒几下。
　　5、然后放青椒、蒜翻炒片刻，加味精拌匀即可出锅。口蘑肉丝西兰花
　　食材：西兰花，口蘑，肉丝，花生油，大葱，盐，大蒜，蚝油
　　做法：
　　1. 口蘑切片备用，西兰花掰成小朵洗净用盐水泡一下
　　2.猪肉切成丝，大葱切段，大蒜切片，西兰花撕成小朵，焯一下
　　3.锅中放入少量的油，下入肉丝翻炒， 放入大葱段，蒜片炒香。
　　4.放入西兰花炒制1分钟，再放入口蘑翻炒，调入盐和蚝油适量翻炒均匀。 肉沫四季豆
　　食材：四季豆半斤，肉沫适量，蒜末适量，洋葱丁少许，老抽小半勺，胡椒粉少许，油盐适量，蚝油半勺，醋少许
　　1、准备一块猪肉，先用清水洗净，然后把表面擦干，接着切成小块。放入胡椒粉，食盐和食用油，拌匀后腌制备用。
　　2、四季豆先摘洗干净，撕掉老筋，然后放入沸水中，加入两滴食用油，煮3-5分钟，把四季豆煮至断生后捞出来。
　　3、接着我们把四季豆放到案板上，切成小丁装盘。注意顺序不要颠倒，要先焯水再切，减少营养流失。
　　4、起锅烧油，油热的时候，我们把肉沫下锅，快速滑散炒至变色。这时候放入一些蒜末和洋葱丁炒香，然后加入老抽，蚝油，炒至上色，少许陈醋增香。
　　5、最后我们把四季豆倒入锅中，与肉沫快速翻炒1分钟左右，然后调入少许食盐，继续翻炒至入味，就可以关火盛出了。 私房红烧肉
　　【食材】：五花肉 适量、姜葱 适量 、生抽 3勺、老抽 2大勺、冰糖 适量、料酒 1勺、
　　【做法】：
　　1、五花肉放入锅内，倒入没过猪肉的冷水，加入姜片和料酒，待煮沸2分钟后，将肉块捞出来，切成正方形块状；
　　2、在锅里放入少许油烧热，下葱段，姜片爆香，再放入五花肉中小火慢煎，把油逼出来。
　　3、放入料酒，生抽，老抽，冰糖，八角香料，然后一次性加入没过肉块的温水，开大火煮开；
　　4、大火煮开后转小火焖煮慢炖50分钟左右，炖够时间后，尝下咸淡和肉的口感，最后开大火收汁，出锅！韭菜鱿鱼须
　　材料：韭菜、鱿鱼须、酱油、料酒、十三香粉、精盐、味精
　　做法：
　　1.韭菜切段，鱿鱼须切条
　　2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。
　　3.锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉等煸炒
　　4.最后放入韭菜大火翻炒即可
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