8月15中秋节，餐桌必备6道菜，百吃不厌上桌就光盘，全家都爱

　　大家好，这里是小慧今天说美食，马上就要到了我们一年一度的中秋节了，中秋节是中国四大传统节日之一，中秋节的风俗习惯相信大家都知道，在这一天有吃月饼和赏月的习俗，当然还有祭月、玩花灯、赏桂花、饮桂花酒等民俗，还有不同地区民俗风情也是不一样的，这些风俗习惯流传至今，在这一天亲朋好友都会聚在一起，唠唠家常吃一顿饭，接下来小慧给大家分享六道家常菜，百吃不厌上桌就光盘，全家都喜欢吃，做法也非常简单，学会了给家人安排上吧！
　　一、土豆排骨炖豆角
　　1、准备食材：排骨、豆角、红辣椒、土豆、冰糖、小葱、生姜、蒜瓣、八角、辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱
　　2、土豆排骨炖豆角的做法：
　　（1）排骨洗净切块，豆角洗净切段，红辣椒切段，土豆洗净去皮切成块，小葱切成葱花，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末备用。
　　（2）焯水：排骨冷水下入锅中，加入适量的生姜、料酒、小葱焯水片刻，捞出来用清水冲洗干净，沥干水分，盛入盘中备用。
　　（3）锅中倒入适量的油，油热后下入冰糖炒至融化，再下入排骨翻炒片刻。
　　（4）配料：再加入葱姜蒜、八角、辣椒炒香，倒入适量的生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱调味，再倒入适量的清水漫过食材。
　　（5）再放入切好的豆角和土豆，盖上锅盖大火烧开，转小火慢炖35分钟。
　　（6）最后：炖至食材熟人入味，关火出锅盛入盘中即可，色香味俱全，做法简单，刚才又下饭，营养又健康，大人的都喜欢吃！
　　二、蛤蜊塞虾滑
　　1、准备食材：虾滑、蛤蜊、胡萝卜、小葱、生抽、蚝油、淀粉
　　2、蛤蜊塞虾滑的做法：
　　（1）蛤蜊放入大盆中，加入适量的清水和食盐浸泡片刻，胡萝卜洗净去皮切碎备用。
　　（2）馅料：碗中放入虾滑和胡萝卜碎，用筷子充分搅匀均匀备用。
　　（3）处理干净的蛤蜊冷水下入锅中，加入适量的生姜、小葱、料酒，煮至蛤蜊开口。
　　（3）然后将蛤蜊捞出来，沥干水分，塞入调好的馅料，依次做好备用。
　　（4）调料汁：碗中倒入适量的生抽、蚝油、淀粉、适量的清水搅拌均匀备用。
　　（5）锅中倒入适量的清水煮沸，水开上锅蒸熟蛤蜊，盛出来备用。
　　（6）锅中倒入适量的油，油热后倒入调好的料汁，小火煮至料汁浓稠关火。
　　（7）最后：然后将料汁，淋在蒸熟的蛤蜊上，再撒上少许葱花点缀即可开吃了，口感鲜嫩爽口，做法简单，好吃到停不下来，家里来客人，必备的一道家常菜！
　　三、黑椒牛柳炒年糕
　　1、准备食材：年糕、牛里脊、紫洋葱、生抽、蚝油、料酒、黑胡椒粉
　　2、黑椒牛柳炒年糕的做法：
　　（1）牛里脊洗净切条，紫洋葱去皮切块。
　　（2）牛肉条冷水下入锅中，加入适量料酒和生姜，焯水片刻，捞出沥干水分备用。
　　（3）锅中倒入适量的油，油热后下入牛肉翻炒至变色，加入洋葱炒出香味。
　　（4）配料：再加入年糕翻炒变软，倒入适量的生抽、蚝油、料酒、黑胡椒调味。
　　（5）大火翻炒均匀，至食材上色调味，大火翻炒均匀，关火出锅装盘即可，做法简单营养又健康，大人小孩都喜欢吃！
　　四、洋葱青椒炒猪肝
　　1、准备食材：猪肝、胡椒粉、青椒、洋葱、生抽、料酒、蚝油、生姜、蒜瓣、红辣椒、食盐、鸡精、白砂糖
　　2、洋葱青椒炒猪肝：
　　（1）猪肝洗净切片，青椒洗净去蒂切块，洋葱去皮切片，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末，红辣椒切段备用。
　　（2）腌制猪肝：猪肝放入碗中，加入适量的生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌制20分钟入味备用。
　　（3）锅中倒入适量的油，油热后爆生姜蒜末和红辣椒，下入腌制好的猪肝翻炒变色。
　　（4）配料：再加入切好的青椒，和洋葱翻炒变软，加入适量的生抽、食盐、鸡精、白砂糖调一下食材的味道。
　　（5）大火翻炒均匀，关火出锅盛入盘中即可开吃了，做法简单，下酒又下饭，色香味俱全，大人小孩都喜欢吃的一道家常菜！
　　五、红烧鹌鹑蛋
　　1、准备食材：鹌鹑蛋、蒜瓣、豆瓣酱、红辣椒、小葱、生抽、老抽、蚝油、白砂糖
　　2、红烧鹌鹑蛋的做法：
　　（1）鹌鹑蛋洗干净，入锅中煮熟后捞出，过凉水剥壳，蒜瓣剥皮切成末，红辣椒切成圈，小葱切成圈备用。
　　（2）锅中倒入适量的油，油热后下入剥壳的鹌鹑蛋，小火煎至表面金黄色捞出。
　　（3）锅底留油，爆香葱花蒜末和干红辣椒，加入一勺豆瓣酱，小火煸炒出红油。
　　（4）配料：再下入鹌鹑蛋，加入适量的生抽、老抽、蚝油、白砂糖调味。
　　（5）再倒入适量的清水，盖上锅盖大火烧开，转小火炖至汤汁浓稠。
　　（6）大火收汁，关火出锅盛入盘中，再撒上适量的葱花点缀即可，色香味俱全，特别好吃还下饭，大人小孩都爱吃！
　　六、宫保鸡丁
　　1、准备食材：黄瓜、胡萝卜、里脊肉、食盐、胡椒粉、淀粉、生抽、陈醋、蚝油、白砂糖、小葱、蒜瓣、生姜、小米辣、豆瓣酱
　　2、宫保鸡丁的做法：
　　（1）黄瓜洗净切块，胡萝卜洗净去皮切成块，里脊肉洗净切块，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切碎，小米辣切圈备用。
　　（2）腌制肉块：肉块放入碗中，加入适量的料酒、食盐、胡椒粉、淀粉，充分拌匀腌制15分钟左右，至食材入味备用。
　　（3）料汁：碗中倒入适量的白砂糖、生抽、陈醋、蚝油、淀粉充分搅拌均匀。
　　（4）锅中倒入适量的油，油热后下入腌制好的肉块，小火翻炒至变色。
　　（5）爆香：再放入葱姜蒜末和小米辣炒香，加入一勺豆瓣酱，小火煸炒出红油。
　　（6）下入食材：然后再依次放入胡萝卜和黄瓜，倒入调好的料汁，调味翻炒上色。
　　（7）大火翻炒均匀，关火出锅，盛入盘中即可开吃了，做法简单，色香味俱全，配上大米饭吃更香，来客必备家常菜！
　　小慧分享的以上六道家常菜，大家有没有学会呢？提前学会给家人安排上吧！