答疑解惑中秋赏月,夜宵咋吃更安全
中秋赏月,有些人习惯在正餐后再吃一顿丰盛的夜宵,待抬头看圆月、低头看圆肚后再去休息。然而,吃夜宵无益健康的常识,却也让人着实纠结。中秋夜宵怎么吃更安全、更健康呢?
成都市食品检验研究院副主任技师蔡炯接受《中国消费者报》记者采访时表示,赏月夜宵并非不能吃。不过,如果吃得过晚又过量,就会给肠胃增加负担,不仅导致体重增加、脂肪堆积,还更容易导致肠胃功能紊乱,影响身体健康。所以,要吃中秋夜宵,建议消费者在保持节制的前提下,谨记以下几点:
第一,宜早不宜晚。吃夜宵的最佳时间不是临睡前,而是睡前两个小时。比如说,晚上7点吃完饭,12点睡觉,11点会觉得饿,那么就可以选择在晚上9—10点的时候吃夜宵。
早吃夜宵有3个好处:一是不容易发胖;二是胃肠负担相对较小;三是引起的血糖血脂上升较少。
第二,烧烤应慎食。烤鱼烤肉之类的食物含蛋白质较多,加上烹调时放了大量盐、味精等调料,既容易让人口渴烦躁,还可能增加胃肠消化和肝肾工作负担,不利于夜间睡眠质量。此外,如果食材保存、腌制不当,易产生过量亚硝酸盐,而烤焦的皮、肉等物质中含多种致癌成分,如杂环胺、亚硝胺、苯并芘等。虽然偶尔少量进食并不一定就会致病,但毕竟不是健康饮食应有的选择。
第三,特殊人群不宜吃夜宵。比如心脑血管疾病患者、胃食管返流人群、消化不良者、胆囊疾病患者、痛风患者、糖尿病患者等。
总之,中秋这一天,如果很想在赏月的时候吃点夜宵,尽量把高蛋白的食物安排到午餐和晚餐,夜宵则要浅尝辄止。同时,特别注意不能用夜宵替代晚餐,更不要把夜宵的数量扩大到一顿正餐的程度。( 来源:中国消费者报 )
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