＂好画团圆明月夜，中秋天色变春光＂， 古代的中秋节，远在他乡的游子望月吟诗，在一轮圆月下，吃月饼，赏桂花，寄托思乡之情。 每逢佳节倍思亲，如今在传统的节日里，思念亲人，阖家团圆总也少不了一顿丰盛的家宴，不同的食材在这个时刻被赋予了新的含义，中秋节除了月饼这样必备的节日食物，还有一些美食也有着吉祥的寓意。 明天就是中秋节了， 介绍适合中秋节吃的5样食物，摆上桌子喜庆团圆，记住2样不能上桌的东西，老传统别丢了， 祝愿大家喜迎中秋，团圆顺心。 中秋节适合上桌的5样食物一、大闸蟹 ＂秋风起，蟹正肥＂，八月十五中秋节前后螃蟹迎来了最肥美的时期，特别是大闸蟹，一个个都是肉肥黄多，所以从古代开始，就流行起中秋节吃螃蟹的食俗，随意一蒸，入口便是满口鲜嫩和鲜香。 推荐食谱：【清蒸大闸蟹】 所需食材：大闸蟹、生姜、小葱 1、大闸蟹无需去绳放入盆中，用小牙刷将大闸蟹的蟹脚、外壳、腹部等全部刷净、洗净。 2、生姜洗净切成姜片，小葱洗净打成葱结。蒸锅里接入适量清水，放入切好的姜片和打好的葱结，再倒入两勺料酒，开大火将水烧开。 3、盘子中再铺上些姜片，把洗净的大闸蟹反面朝上放入盘中，再把盘子放进上汽的蒸锅中。 4、大闸蟹蒸15分钟左右，即可关火取出，小碗中倒入香醋，放上些姜末调成蘸料，大闸蟹就可以开吃了。 二、螺肉 在民间有句俗话叫＂对月啜螺肉，越啜眼越明＂，因为螺蛳里的螺蛳盖很像黑亮的眼眸，故而有些地区的人们认为在八月十五嗦螺肉吃，就能让眼睛明亮如秋月。另外，在广东地区，＂螺＂代表着五谷丰登，有着美好的丰收之意。 推荐食谱：【辣炒螺蛳】 所需食材：螺蛳、啤酒、葱、姜、蒜、干辣椒、小米椒、花椒、八角 1、螺蛳倒入盆里，加清水和盐、油，浸泡两小时以上吐沙，泡好后换清水放入两勺面粉和盐，反复搓洗，洗到水为清澈即可。另准备葱段、葱花、蒜块、姜片和小米椒段，以及干辣椒、花椒各一把和三枚八角。 2、煮锅中接水烧开，放入切好的大葱段和姜片，倒入两勺料酒，再倒入螺蛳焯水3分钟左右，记得多搅拌去除螺蛳盖，焯好之后先撇去浮沫，再全部捞出控水备用。 3、锅中倒入适量的油，烧热倒入葱姜蒜和花椒、干辣椒、八角炒香，加入两勺郫县豆瓣酱，调至中小火翻炒出红油。 4、把焯好的螺蛳倒入锅中翻炒2分钟，将一瓶啤酒倒入锅里淹没住螺蛳，再放入生抽、蚝油各两勺，白糖一勺，炒匀后盖上锅盖焖煮10分钟。 5、炖煮10分钟后，放入适量的盐、鸡精，再把小米椒倒入锅中翻炒3分钟即可关火，撒上切好的葱花即可出锅，有时间的可以继续浸泡一段时间，会更加入味好吃。 三、芋头 芋头的收获期正逢八月十五前后，自古以来就有中秋吃芋头的说法，一是为了感谢祖先的保护和庇佑，二是古人认为，中秋节吃芋头可以辟邪消灾，三是＂芋头＂与＂余头＂谐音，吃了芋头有着生活美满、富余的好寓意。 推荐食谱：【红烧芋头】 所需食材：芋头、鸡腿、生姜、小葱、大蒜 1、芋头洗净后去皮，切滚刀块，大蒜去皮切蒜片，生姜洗净削皮后切姜片、小葱洗净后切葱花。鸡腿冲洗干净剁块，放进淡盐水中泡10分钟，泡好后放入冷水锅中焯水2分钟，之后撇出浮沫捞出鸡块。 2、起锅倒少量的油，放入一小把冰糖，用小火慢炒出糖色，之后倒入鸡块翻炒裹上糖色。放入一小把花椒、两片香叶和一口八角，再放进切好的姜片、蒜片，翻炒3分钟，将鸡肉中的油脂炒出、香味炒出来。 3、锅中倒入两勺生抽、一勺料酒，撒入适量的盐，翻炒1分钟后，锅中倒入开水，淹没住鸡块，盖上锅盖先用大火烧开，再转小火炖煮5分钟左右。 4、5分钟后，倒入切好的芋头块，翻炒均匀后继续盖上锅盖炖煮20分钟，芋头煮熟后放入少许盐、鸡精，改用大火收汁，汤汁快收完后即可关火，撒上葱花出锅装盘。 四、莲藕 ＂荷莲一身宝，秋藕最补人＂，中秋九月莲藕迎来了收获期，这时的藕最是香甜爽脆，中秋家宴中少不了要摆上一道用莲藕做的菜肴。并且莲藕一向有着＂藕断丝连＂之意，中秋吃也代表着家人和远在他乡的游子的情感、心意相连。 推荐食谱：【鲜肉藕夹】 所需食材：莲藕、五花肉、瘦肉、小葱 1、莲藕洗净削去外皮，先切除两端后再切片，放入淡盐水浸泡。五花肉和瘦肉分别洗净，剁成或绞成较为细腻的肉馅，瘦肉和五花肉的比例控制在2:1最佳。 2、肉馅中倒入两勺生抽，放入五香粉、花椒粉、盐各一勺，再加小半勺糖、两勺淀粉，搅拌均匀。 3、将莲藕片从盐水中捞出，取一片莲藕放上肉馅抹匀，再盖上另一片莲藕，压实后放入盛有干淀粉的盘中，裹上一层干淀粉。 4、莲藕全部夹上肉后，锅中倒入宽油，将油温烧至六成热后放入莲夹，用中小火慢炸，炸至一面金黄后翻面，将两面全部炸至金黄后捞出，控干多余的油分后放入盘中，撒上孜然、辣椒粉等即可食用。 五、南瓜 俗话说＂八月半吃南瓜＂，在我国很多地方都有中秋节吃南瓜的习俗，因为南瓜金黄饱满，犹如一轮明月，而且南瓜刚好是在中秋前后成熟采摘，据老一辈的说法，中秋节吃了南瓜之后便能福运绵长、富贵安康。 推荐食谱：【香椰南瓜糯米糍】 所需食材：南瓜、红豆沙、糯米粉、椰蓉 1、南瓜冲洗后切去外皮，再切成薄片放入盘中，蒸锅里接水，放入南瓜片开大火蒸15分钟至熟透。 2、蒸好的南瓜压成南瓜泥，放入一勺白糖搅匀，再少量多次地倒入些糯米粉进去，可以边倒边搅，让南瓜泥和糯米粉完全融合，能够揉成一块面团。 3、将整块南瓜糯米团揉成长条，再切分成大小一致的剂子，团成小的南瓜糯米团，再把红豆沙团成较小一些的豆沙球。把南瓜糯米团压成饼状，包入小的豆沙球，收好口再揉成圆球。 4、蒸锅中接入冷水，蒸篦上刷上一层食用油，放入团好的南瓜糯米球，开大火把水烧开，再继续蒸10分钟左右，蒸好后取出放进椰蓉里，让南瓜糯米糍均匀的裹上一层椰蓉即可。 中秋节不适合上桌的2样食物 1、不是圆形的月饼 月饼是中秋节必备的节日食物，传统的月饼就是圆形的，代表月亮，象征团圆，做成任何形状都是不对的，现在月饼的种类和口味越来越多，形状也有方形、椭圆等，这些非圆形的月饼当成日常点心还可以，在中秋节是不适合上桌摆放的，失去了团圆的意义。 2、忌讳吃兔肉 中秋节是忌讳吃兔肉的，兔子在中秋节的地位很特殊，无论是嫦娥奔月的传说，还是北方＂玩兔爷＂的民俗，都和兔子有着千丝万缕的关系，在这天兔子是一种吉利、丰收的象征，是祭祀的一个内容，按照传统的民俗，这天一般是不吃兔肉的，一边祭拜月神，一边吃着兔肉也确实尴尬，中秋家宴可千万别把它端上桌。 我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。