对于糖尿病病友来说,主食的种类和量对血糖的控制很关键,吃对主食相当于控糖成功一半。 对于如何正确吃主食,很多糖尿病病友存在一些误区,本文为您一一解答。 文末教您两个吃主食降血糖的方法。 吃主食的两个常见误区 误区一 主食吃得越少越好 误区:很多糖尿病患者错误地认为不吃主食,血糖就能控制得好。 事实:控制饮食不同于饥饿疗法。糖尿病患者必须吃主食,而且必须要吃够。一般正常体重的成年人每日摄入主食量200300克为宜。盲目低碳饮食可能导致其他严重危害: 主食即碳水化合物是产生机体所需能量的主要来源,如果不吃主食或吃得太少,机体会动员脂肪和蛋白质转化为葡萄糖,这个过程不仅消耗大量热量,还会产生有害物质酮体,酮体不但损害大脑,还有可能发生急性并发症酮症酸中毒。 脑神经正常活动必须依靠葡萄糖,主食吃太少容易发生低血糖,出现乏力、头晕、心跳加快等症状。 通常主食吃太少,会相应增加肉蛋类的摄入,肉蛋类主要成分为脂肪和蛋白质,吃太多容易导致高血脂和肥胖。此外,患有糖尿病性肾病的患者要限制富含蛋白质食物(肉类、豆制品等)的摄入,避免加重肾脏负担。 小贴士:糖尿病病友必须吃主食,必须吃够量。如果没有专业营养医师或营养师的指导,切勿盲目低碳饮食。 误区二 主食只吃粗粮,不吃细粮 误区:粗粮富含膳食纤维,高膳食纤维食物能延缓餐后血糖升高,也有助于降低胆固醇水平,增加饱腹感,推荐每日应摄入膳食纤维2530克。 有观点认为膳食纤维对糖尿病人有利,因此每天主食只吃粗粮,不吃细粮。 事实:粗粮也是一把双刃剑,如果过量摄入,可能导致其他问题: 只吃粗粮,过量摄入膳食纤维可能引起腹胀、腹痛、腹泻等,影响下一餐进食,不利于血糖的稳定。 膳食纤维在延缓餐后血糖升高的同时,也会影响其他营养素的吸收,如钙、铁、锌等元素,出现骨质疏松、贫血等。 胃肠功能较差或者消化不良的人吃过多粗粮,会加重胃肠负担,不利于病情恢复。 粗粮也是碳水化合物,能量密度与细粮差不多,过量摄入也会导致能量摄入过多,不利于血糖控制。 粗粮细粮能量密度对比: 白米:347千卡100克 面粉:354千卡100克 黑米:341千卡100克 燕麦片:367千卡100克 小米:361千卡100克 小贴士:粗粮并非多多益善。科学的粗细搭配:1份粗粮搭配2~3份细粮。这样既能发挥粗粮的功效,又能避免粗粮摄入过多。 巧吃主食控糖的两个关键 01hr吃对了量 正确选择主食种类和摄入量,能有效控糖,那么,如何计算每日所需主食量? 要计算主食量,首先计算每天应该摄入多少碳水化合物,碳水化合物供能比占每日所需总能量的5560。那么,每日所需总能量又如何计算呢? 计算一下每日需要摄入多少主食吧! 第一步:判断劳动强度水平。 劳动强度 举例 卧床休息者 轻体力劳动者 办公室职员、教师、售货员、简单家务,或与其相当的活动量 中体力劳动者 学生、司机、外科医生、体育教师、一般农活,或与其相当的活动量 重体力劳动者 建筑工、搬运工、冶炼工、重的农活、运动员、舞蹈者,或与其相当的活动量 第二步:计算身体质量指数(BMI)体重(kg)身高(m)2 BMI(kgm2) 是否肥胖 18。5 低体重 18。523。9 正常体重 24。027。9 超重 28。0 肥胖 第三步:计算标准体重 成年男性标准体重(kg)身高(cm)105 成年女性标准体重(kg)身高(cm)100 第四步:计算每日所需总热量(千卡千克) 体型 卧床 轻体力活动 中体力劳动 重体力劳动 消瘦 2530 35hr40hr4550 正常 2025 2530 3035 40hr肥胖 1520 2025 30hr35hr每日所需总热量(千卡)标准体重(千克)每天每千克标准体重所需热量(千卡千克) 第五步:计算每日所需主食量 碳水化合物供能比占每日所需总能量的5560,1克碳水化合物提供4千卡能量。 每日主食量(克)总热量(千卡)(5560)4千卡 例王先生,56岁,身高170厘米,体重85公斤,从事会计职业,王先生每日所需主食量为多少呢? 会计工作属于轻体力劳动者; BMI:85kg(1。70m)229。4kgm2属于肥胖; 标准体重:17010565公斤; 肥胖、轻体力活动每日所需总热量:65kg(2025kcalkg)13001625kcal; 每日所需主食:1625kcal(5560)4kcal224244克。 02hr吃主食的方法要正确 1。主食中加点粗粮,粗粮并非越多越好,推荐占主食1312为粗粮合适; 2。主食中加点杂豆类,杂豆类包括绿豆、蚕豆、豌豆等,杂豆类不包括黄豆、青豆、黑豆等,注意加点杂豆同时要减点米。 3。薯类替代主食,土豆、白薯、山芋等富含碳水化合物,可以和主食交换着吃。25克大米(86。75kcal)85克红薯82克白薯113克土豆110克芋头。 4。改变进餐顺序,先吃蔬菜,再吃肉蛋,最后吃主食,有利于控制主食摄入量,一口蔬菜荤菜,再一口米饭搭配吃,控糖效果好。 5。改变烹调方式,主食不要煮得太过软烂,而要保持一定的颗粒度和硬度,增加咀嚼时间,减慢进餐速度。 关于主食的问题,您有什么疑问,欢迎留言! 作者:李亚茹首都医科大学附属北京友谊医院营养科临床营养师