说说哪些菜凉拌比热菜好吃?
凉拌比热菜好吃的菜有:凉拌萝卜丝、凉拌猪头肉、凉拌心舌、凉拌菜苔、凉拌节耳根、凉拌莴笋、凉粉、过桥毛肚、卤牛肉、凉拌茄子、拍黄瓜…等,这些菜凉拌来比热菜好吃。
凉拌是凉拌苦瓜,夏天清凉下火。做法也不费时,先把苦瓜清洗干净,切两半,把核清理干净切薄片,用盐水泡半个小时,在淘洗几遍,捞出沥干水分。姜蒜切沫,葱香菜切段备用。把沥干水分的苦瓜倒入盆中,倒适量糊辣椒面,倒入准备好的葱香菜姜蒜沫适量,生抽,鸡精适量,都放完了就搅拌均匀即可装盘。
先把猪肚用面粉搓洗一下,在用清水冲洗干净,锅里加入清水把猪肚放进去,倒料酒,放两片生姜,葱一颗,八角一颗,花椒几颗适量,桂皮小块,香叶两片,生抽一勺,老抽一勺,盐适量。先用大火煮,水开以后把锅里泡沫舀干净,在小火把猪肚煮熟,煮熟捞出切片,调味料有辣椒油,葱姜蒜香菜适量,花椒粉适量,生抽适量,鸡精适量,盐适量,炸花生适量,放完调味料搅拌均匀就可以了。
凉拌藠头最简单,把藠头清洗干净,切丝,用盐水泡半个小时,在淘洗几遍,捞出沥干水分。姜蒜切沫,葱香菜切段备用。把沥干水分的藠头倒入盆中,倒适量糊辣椒面,倒入准备好的葱香菜姜蒜沫适量,生抽,鸡精适量,都放完了就搅拌均匀即可装盘,开始吃饭了,这道最简单的凉拌菜就做好了。
你可以试试凉拌豆丝和黄瓜一起拌,不吃豆丝的也可以试试,我就是为了不吃豆丝的人想的[捂脸]
还有苦菊花生米,平时苦菊除了涮锅就是凉拌,放点油炸花生米才够味[憨笑]
还有凉拌茄子,这是最省油的,不用油炸也特别好吃的一个吃法[灵光一闪]
还有凉拌土豆丝,我妈是凉拌土豆丝专业户[泪奔]一绝,有的人炒着不好吃,但是凉拌就会简单很多,炒菜比较讲究火候,可能越是简单的菜越是掌握不好
1,凉拌豆干
材料:豆干,菠菜,生抽,盐,醋,花椒油,辣椒油。
做法:1,豆干切条,菠菜洗净切段,放入开水里汆烫一下捞出过凉。2,把1勺生抽,1勺醋,半勺花椒油,半勺辣椒油,盐一起放到碗里搅拌均匀,做成料汁。3,把豆干和菠菜捞入容器中,倒入料汁,拌匀。4,装盘上桌即可。
2,黄瓜拌花生
材料:花生米,黄瓜,生抽,醋,盐,花椒,八角。
做法:1,把花生米浸泡开,去皮,放到锅里,加入盐,花椒,大料一起煮开10分钟后,关火。2,把花生晾凉,捞出,加入生抽1勺,醋2勺,盐少许,拌匀。3,再把黄瓜切丁加入,拌匀。4,装盘即可,一次可以多做一些,吃的时候舀一盘,很方便。
3,凉拌鸡胗
材料:鸡胗,盐,花椒,八角,香菜,剁椒,耗油。
做法:1,鸡胗用盐水浸泡,洗净,放到锅里加入盐,花椒,八角煮开锅,再煮15分钟,捞出晾凉。2,把鸡胗切块,放到容器中,加入1勺红剁椒,半勺耗油,香菜段,一起拌匀。3,装盘上桌。
4,凉拌豆芽
材料:绿豆芽,生抽,醋,盐,香油,香菜段。
做法:1,绿豆芽洗净,用开水汆烫,立马捞到冷水中过凉。2,把过凉的绿豆芽捞到盆里,加入2勺醋,1勺生抽,少许盐,香油几滴,香菜段一起拌匀。3,装盘上桌。
5,黄瓜拌油条
材料:黄瓜,油条,大蒜,醋,生抽,盐。
做法:1,黄瓜拍一下,切块,油条切块一起放到容器中。2,大蒜砸成蒜泥,加入醋和生抽拌匀成料汁。3,把料汁倒入黄瓜油条中,拌匀即可。4,装盘上桌,这可是山东特色的凉拌菜哦。
6,香芹百合
材料:香芹,百合片,醋,生抽,盐,大蒜,香油。
做法:1,把百合片提前泡发,香芹洗净切段,一起放到锅里用开水焯一下,捞出过凉。2,把香芹和百合一起捞出放到盆里。3,大蒜切末,加入生抽1勺,醋2勺,盐,香油拌匀成料汁。4,把料汁倒入香芹百合中拌匀,装盘上桌即可。
7,苦瓜木耳
材料:苦瓜,黑木耳,香油,花椒油,小葱,醋,生抽,盐。
做法:1,把苦瓜洗净切片,不用焯水,如果嫌太苦也可以焯水。2,黑木耳提前泡发,洗净揪成小朵,用开水稍微煮2分钟,捞出过凉。3,把苦瓜和黑木耳一起放入到盆中,加入小葱末,倒入花椒油,香油,醋,生抽,盐,拌匀即成。
夏天还是凉菜舒服,拍黄瓜最好吃
凉拌菠菜非常好吃[赞][赞][赞]