适合中国人的长寿饮食！挪威研究多吃两类食物可能多活10年

　　以前，我们追求吃饱。
　　现在，我们希望吃好。
　　吃好，到底有多重要？
　　北京大学的研究团队联合中国疾控中心，在《柳叶刀公共健康》上发表了他们的研究成果，证实了健康饮食的重要性，结果表明：30岁前保持5种低风险生活方式或能延长预期寿命，其中一种便是健康的饮食。
　　研究人员制定了一个饮食评分标准：每天都吃新鲜蔬菜和水果，一星期内有多少天吃红肉，每周吃鱼的次数是否超过一次，每周吃豆类的次数是否超过4天次。每满足一项就能加一分，以此评定受观察的志愿者们是否达到健康饮食的标准。
　　那么，怎么吃才是有助延长预期寿命的健康饮食呢？挪威的科学家给出了一条公式。改一改饮食模式，有望延寿十年
　　食物的类型有很多，但不同的食物，其中所含有的营养成分、营养价值都是有差异的，甚至连食物的搭配也是一门学问，究竟要怎么吃才算是可延长预期寿命的健康饮食呢？
　　这项发表PLOSMedicine的研究给出了答案。
　　挪威卑尔根大学的研究团队开发了一个寿命计算器，这是一个在Meta分析、生命表法等数据的基础上设立的与饮食相关的寿命预估模型。其中，研究人员设定了3种较为主流的饮食模式，一是典型的西式饮食，包括含糖饮料、红肉和加工肉类、精制碳水化合物；二是优化饮食，包括蔬菜水果、豆类、全谷物和坚果；三是可行性饮食，处于前两者中间地带。
　　图片来源奇点网
　　经过模型研究对比，研究人员惊讶地发现：若美国人从20岁起，用优化饮食逐步替代典型的西式饮食，那么男性和女性的预期寿命分别能增加13。0年、10。7年。也就是说，有助延长寿命的健康饮食搭配是豆类、坚果、全谷物、少量的红肉或加工肉组合的优化饮食。
　　看到这里，你可能会很好奇，这种优化饮食对于中国人来说是否也适用呢？
　　接着往下看数据。
　　如果一个国人从20岁开始进行这种饮食模式，他的预期寿命也是会延长的，其中男性平均可延长7年，女性平均可延长5。9年。
　　而且，无论是处于哪个年龄段，更改健康饮食都不晚，即使已经80岁才逐步更改为优化饮食，寿命同样也能延长2年左右。各类食物，老年人具体该吃什么？
　　1、主食
　　在我国，以大米为主食的老年人占比例达到68。2，我们可通过主食种类来关注老年人身体的健康情况，分别以杂粮、大米和面粉为主食的老年人，身体健康比例达到78。6、76。3、71。9，由此可见，杂粮对老年人身体健康有好处。
　　2、新鲜蔬果和食用油
　　每天吃新鲜蔬菜和水果的量跟老年人健康程度成正比。人体所需要的矿物质、维生素大部分源于新鲜的蔬菜以及水果，由于颜色、气味和独特的香味而刺激老年人食欲，有助于消化。
　　3、食用油
　　我国老年人烹调油以植物油为主，跟以猪油为主的老年人相比，健康程度高达2。4，所以植物油比起猪油而言，更益于健康。
　　4、经常食用的食物
　　人体所必须的营养素除了水分、维生素和蛋白质以及糖类外，也包括脂肪、矿物质等。据相关数据显示，老年人每天都吃蛋类、大蒜、坚果、茶、豆制品等，身体会更健康。
　　综述
　　仔细回想一下自己的饮食模式，对比看看目前的饮食是否健康，若是还不够健康，则需要做出改变了。建议饮食中以全谷物为主，多吃新鲜蔬果和豆类，每天吃一小把原味坚果，严格控制加工肉类摄入，最重要的是坚持健康的饮食模式，让通过饮食帮助延寿不再是句空话。
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　　〔3〕陈双双，张晓青，黄彩虹。饮食结构对中国老年人健康状况的影响研究〔J〕。山东师范大学学报（自然科学版），2016，31（03）：8488。
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