为湛江金鲳寻找顶流密码

　　来源：【湛江日报-湛江新闻网】
　　11月12日，金鲳鱼旅游文化节在遂溪县草潭镇举办，＂中国金鲳鱼之都＂又多了一美食嘉年华。
　　连日来，笔者看到媒体上连番报道湛江金鲳鱼，从养殖历史、产业特点、预制菜美食、发展思路等方面分析了湛江金鲳鱼产业的美好前景，也表达出了湛江欲将其打造成海产新名片的强烈意愿。
　　说起湛江海产，＂湛江对虾＂＂湛江生蚝＂都是全国响当当的品牌。全国每十条虾里就有六条来自湛江，而且对虾种苗产量、养殖面积、养殖产量、饲料产量、加工规模、出口量和交易额等七项指标，湛江都位列全国各地级以上市第一。雄厚的底蕴、完备的产业链，让＂中国对虾之都＂享誉国内外。而近年来，在＂夜经济＂与短视频加持下，＂湛江生蚝＂找到了流量密码，就连央视节目也为湛江生蚝打CALL，＂全国沿海都产蚝，最出名的是湛江＂。
　　从产业规模来看，＂湛江金鲳＂确实有成为下一个水产＂台柱＂的潜力——据统计，2020年，中国渔业协会金鲳鱼分会发布的《中国金鲳鱼产业发展报告（2020）》显示，全国金鲳鱼突破20万吨，湛江产量突破7万吨，约占全国产量35％，约占广东产量70％，可以说＂广东十条金鲳鱼，七条产自湛江＂。但从市场号召力上看，比起＂湛江对虾＂＂湛江生蚝＂，＂湛江金鲳＂仍有不少距离。无论是对虾，还是生蚝，湛江出产的都是各自群属中的＂顶流＂。说起吃虾，大家会想起＂湛江对虾＂；说起烧蚝，大家会想起＂湛江生蚝＂。但说起吃鱼呢？所以，打响知名度与美誉度，是＂湛江金鲳＂必须迈过的第一道坎。
　　当然，比起＂湛江对虾＂＂湛江生蚝＂，＂湛江金鲳＂的优势在于恰逢预制菜产业风口与RCEP正式实施双重机遇叠加，＂湛江金鲳＂乘风出海，凭一道道烤鱼登上了不少城市居民的餐桌。而有关部门，也希望将＂湛江金鲳＂打造成＂年鱼＂，发展＂年鱼经济＂。
　　中国人过春节很讲究＂好意头＂。过年食鱼，鱼通常是宴席上最后一道菜，端上桌基本上是不吃的，留下作为吉祥物，代表＂年年有余＂。有的地方，年夜饭时吃鱼，要留头留尾＂责年＂，表达新年＂有头有尾＂的祈愿。而我国地大物博，每个地方过年吃的鱼也不同。有的地方过年吃鲤鱼，鲤同＂利＂谐音；有的地方过年吃鲫鱼，鲫同＂吉＂谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。有的地方则是吃鲢鱼，鲢同＂连＂谐音，取＂连年有余＂之意。在广东不少地方，过年吃的是鲮鱼；武汉人春节期间多吃草鱼做的水煮鱼；而上海嘉定周边过年吃的是甲鱼。把＂湛江金鲳＂作为＂年鱼＂推介，诚然有＂金满仓＂的美好寓意，但如何让更多城市的人们爱上这条＂年鱼＂，显然是＂湛江金鲳＂走向全国的一道＂必答题＂。
　　借鉴＂湛江对虾＂＂湛江生蚝＂，＂湛江金鲳＂有三方面是要大力取得突破的：其一，是产业链的强链延链；其二，是在健康营养价值上的深挖；其三，是在风味提升上更多元化。这就要求不光盯着＂年鱼＂的概念，更要从方方面面多元化、立体化地打造＂湛江金鲳＂的品牌，为＂湛江金鲳＂找到打开更为广阔市场的＂顶流密码＂，让其更具市场吸引力与号召力。
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