做豆腐时，在浸泡黄豆过程中加入适量小苏打有以下几个作用：
　　1、可以促进黄豆吸水，缩短浸泡时间。另外，大豆在采收时，有个别太嫩没成熟的豆，晒干后就成为铁豆，在加工过程中不容易被泡涨，不能被很好利用，加小苏打就能泡涨。
　　2、软化豆皮，利于脱皮和缩短煮浆时间。
　　3、黄豆中含有很多低糖类和抗胰蛋白酶，低糖类能导致胃肠胀气，抗胰蛋白酶会降低蛋白质的消化率，加小苏打浸泡可以减少低糖类，并抑制抗胰蛋白酶的活性。
　　4、小苏打可以抑制大豆中氧化酶的活性，减轻豆腥味。
　　5、有助于磨浆后加水提取大豆蛋白质等营养成分，提高出浆率。
　　做豆腐时，添加占豆重0。4的小苏打，能使一部分不溶性粗蛋白质转化成可溶性蛋白质，点浆时凝固成豆腐，从而使豆腐产量显著提高，一般可增产30。
　　泡豆時，添加占豆重o，4的小苏打，使一部分不溶粗蛋白质转化成可溶性粗淡白质，点桨時凝固成豆腐，从而使豆腐产量明显堤高，一般可增产30。
　　做豆腐时往里放小苏打是为了中和豆腐中的酸性物质，使豆腐变嫩，也能使豆腐增加产量，看起来够好。
　　为什么放小苏打泡豆子时添加适量的小苏打，能使一部分不溶性粗蛋白质转化成可溶性粗蛋白质，点浆时凝固成豆腐，从而使豆腐产量显著提高。

唯一被承认黑人发达国家，人均GDP超部分发达国家，中国游客免签我们都知道大部黑人在历史上的命运都十分悲惨，他们被随意贩卖，无数黑奴都过着苦不堪言的生活，时至今日小部分的有色人种依旧深陷种族歧视的漩涡。具调查，公认全球最贫穷的国家中有14都是黑今年不流行穿毛衣了，衬衣阔腿裤才是早春的正确打开方式在这个冬末初春的换季时髦，穿的最多的上衣种类，一定是毛衣了。不过经过了一个冬天的沉淀，在早春时节继续穿毛衣未免会让人感觉审美疲劳。与其选择毛衣，倒不如试试衬衣！今年就火了一种穿法，浅谈儒家和道家的不同服饰，看中国古代服饰文化观，它们有何不同引言如今在社会高速发展的大背景下，人们对于服饰越来越讲究了。不仅要求衣服要高端大气上档次，还要美观得体。实际上中国人对服饰的高要求，早在古代社会便已经开始了。中国人对服饰讲究神形兼朝鲜的加入会不会让俄乌冲突再次升级俄乌战争从一开始的突袭战到现在的持续拉锯战，伤害了交战双方，也是验证了自古以来，战争，永远是伤敌一千自损八百的事实，此时的朝鲜突然宣布力挺，又突然派兵加入会不会使战争升级，想要搞清浅析英布尔战争期间，英国在俄罗斯公众意识中的形象演变问题文史纪奇闻编辑史纪奇闻这篇文章反映了18991902年英布尔战争期间，英国在俄罗斯公众意识中的形象演变问题。在对二十世纪初俄罗斯期刊出版社材料的分析的基础上，表明民族形象的形成过程马云刘强东正在慢慢回归，是否代表今年经济发展的新方向？在过去的几年，互联网首批领导们相继隐退，马云卸任阿里巴巴董事长一职并退休。刘强东频繁卸任旗下公司高管，也持续放权退居幕后。但从始至终，这些大佬们并没有完全离开。近日有消息传来，刘强锁死14nm工艺？荷兰ASML被迫妥协？中芯早已经做好准备！点击关注，每天精彩不断！导读锁死14nm工艺？荷兰ASML被迫妥协？中芯早已经做好准备！众所周知，随着科技市场的快速发展，我们对半导体芯片的需求正在不断增加，这也让全球很多半导体芯最近很火的特斯拉单踏板模式，是噱头呢还是创新的实用之举？前不久特斯拉官方推送了一篇名为纯电时代，不能没有能量回收的文章。文章当中主要介绍了能量回收制动的作用和优势所在，看上去只是一篇宣传自身技术优势的文章，但是在短时间内就有了10万的浏智慧录播国产高清录播一体机，让教育录播多一种选择随着录播一体机设备积极网络化智能化，不断融合云计算互动移动互联等潮流性元素，录播系统利用现代化信息技术将教师的授课情况制成精品课程视频，丰富校园的教学资源库，供广大师生课后点播收看疑云云闪付上中奖无人机，为啥一点就飞？图说该无人机在云闪付上显示价格是1万元采访对象供图（下同）近日，市民张女士向新民晚报反映，她在云闪付App上中奖了无人机，因未及时截屏，不能举证自己中奖了！是否中奖难道不是由系统确数字化转型的推动力企业和消费者的变革数字化转型是当今世界最重要的趋势之一，它正在影响着全球各行各业，其中包括企业和消费者。这种转型正在推动着企业对其业务流程技术基础设施和客户关系管理等方面的改革。同时，它也正在推动着