临期店老板告别临期店就像割瘤子，你会舍不得吗？

　　装修、摆设、商品大同小异的折扣店出现在北上广深的商圈一层，比邻而开。
　　红白色的巨大招牌下，低至2折的进口面膜摆在橱窗最显眼位置。这里有6折的星巴克咖啡，3折的卡乐比薯片，运气好的话，顾客甚至能买到1元1瓶的元气森林。
　　品类繁多、价格骨折的临期店，成为白领们的最新选择。公开记录显示，过去12个月，国内共计注册了119家临期商品专营企业。此前十年间，相关企业累计注册数量为94家。
　　商圈内，可供选择的临期店越来越多。店铺中，可供选择的临期商品却越来越少。
　　今年1月，娄春彬关闭了他最后一家临期品直营店。他曾是进口临期食品的最早玩家，如今，撤离成为最稳妥选项。
　　撤离前，他发现自家楼下新开了一家进口临期食品折扣店。加盟者似乎自信已拿到财富密码。而一个月前，这家店对面刚关闭了一家同类型店铺，经营半年，亏损20万。
　　新旧之间，我们再熟悉不过的商业扩张故事，又一次上演。
　　比国货更便宜的进口食品
　　2020年，疫情隔离后的春天，红底白字的好特卖几乎在一夜之间出现在一二线城市的商场。那些因疫情倒闭的底商店铺被低价转手，迅速换上好特卖招牌。
　　故事似乎开始于这个春天。
　　受疫情影响，做线上尾货批发的顾晓健不得不大裁员，只剩12个员工。同样受疫情影响的范智峯，公司则裁到6人。
　　两人一拍即合，打算将尾货抛售清仓后休息。
　　清仓前，他们在各私域群里群发甩卖预告，其中有2元的依云矿泉水、4元的巴黎水、十几元的蓝罐曲奇。
　　第一天，人们还在试探，全店营业额只有1500元。
　　第二天开始，闻风而来的消费者挤满店面。排队结账的人就有200人。这一天，店面营业额近10万元。此后，抢购的长队一直没有消失。
　　剩余员工不吃不喝连轴转，依旧人手不足。不得已，两人发动全家来帮忙，范智峯的丈母娘来收拾废纸箱，一天卖出500多元钱。
　　意外的走红，救活了两个本应解散的团队。顾晓健将原本的线上尾货平台推推购转型为线下临期折扣店好特卖。范智峯团队则在不久后创立繁荣集市。
　　2020年夏天开始，红、白、黄色显眼门牌的好特卖、嗨特购等折扣店，迅速出现在一二线城市的商圈、园区和地铁站。穿着红色围裙的店员，每到午休或下班时间，便在门口大声叫卖全部一折一到三折。
　　店铺里，处处是低价的标语和海报，每个产品的标签上，详细列着商品名称、零售价、现售价折扣程度以及产品产地、有效期等信息。
　　最出圈的是价格。
　　5元的元气森林最便宜时只要1元，原价7元的百醇饼干只要23元，依云矿泉水从9元降至3。5元，5元就能买到皇冠曲奇和海底捞自热锅素锅，10元能买到一瓶进口红酒，再加几元就能买到荤食海底捞甚至一盒进口面膜。
　　每个从店里离开的人都提着塞得满满的袋子，总价几乎不会过百。
　　低价质优的进口临期商品，迅速吸引了大量年轻学生和白领，也带火了这一商业模式。
　　2021年，全国商超整体业绩并不乐观，销售规模整体下滑2。6。Top100超市企业中，销售额和门店数实现同步增长且增幅在5以上的企业有11家，其中就有好特卖。
　　这一年，好特卖净增291个门店，线下门店数超400家。嗨特购在全国也开出近200家门店。
　　艾瑞咨询发布的最新报告称，此后3年，临期食品行业还将保持6的增长率，市场规模预计将从2021年的318亿元人民币扩大至401亿元。
　　各大临期商品连锁店急速扩张。两年时间，好特卖完成了5轮融资，繁荣集市则拿到了挑战者资本的数千万投资。
　　无论是顾晓健、范智峯还是其他入局者，都想在疫情下的中国，再造一个日本的唐吉诃德。
　　那是零售界的怪物，成立于日本经济泡沫前夕。它凭借着超低价的折扣，实现了31年业绩连续增长的神话，即便在日本丢失的20年里，营业收入也从未下滑。
　　可从一开始，国内的临期折扣店们和唐吉诃德就不太一样。
　　临期无价
　　关于临期折扣店的故事，娄春彬还有另一个版本。这个版本的开头，要比好特卖风行的2020年，提前许多。
　　2017年9月，娄春彬的第一家闹玩洋行进口食品折扣店在天津落地。店铺开业前，他和店员还在摆货，一大群人就已经顺着门涌进来，70多平的店面瞬间被挤满，每个货架前都有忙碌的扫货者。
　　低价本身比任何宣传都更吸引人。印尼丽芝士奶酪玉米棒，单价0。2元。德国啤酒单价不足2元。进口的德国牛奶，一箱只要29元。
　　那是整个天津第一家进口食品临期店，娄春彬透露，当时的进口食品主要在大型商超和进口超市贩卖，溢价率极高，从进入中国到卖到消费者手上，价格基本涨了23倍。
　　而他们则可以把价格卖到市场价的5折。不管超市电商卖多少钱，我们基本在这个价格上除以二，还抹个零儿。
　　即便如此，店铺依旧有丰厚利润可图。
　　利润来自信息差。
　　事实上，娄春彬2015年就已经开始做临期食品生意。
　　他们窥见这一行业，源于此前出口食品公司的工作经验。创业之前，娄春彬是贝蒂斯橄榄油的省区销售经理。这一期间，他见过太多被低价甩卖的进口产品。
　　这些产品被称为尾货或临期食品。进口食品临期货源主要来自两方面。
　　一方面，国外进口食品从下单到运输、销售周期极长，需要几个月时间，国内代理商或品牌方常因误判市场，导致商品囤积，需快速解决临期库存。另一方面，大型商超下架的商品、电商等渠道滞销的食品，也会被大量退货。所有这些货物，最终都以极低价格出售。
　　但实际上，许多产品距保质期还有12时间，甚至更久。
　　行业里默认的规则是，电商仓库很少会入保质期超过13的产品，大卖场则会将保质期超过23的产品下架。一些商超提高食品进场的标准，食品的生产日期超过一半、甚至超过三分之一，就无法再上架销售。
　　娄春彬将那时的临期食品市场称为无价生意。商场超市将其拒之门外，没有定价，少有需求，价格由尾货收购商定。
　　2015年时，全国做临期食品收购的企业不超过30家。市场供过于求，尾货商开出多少钱，供应商几乎都能接受，甚至开心。
　　娄春彬记得，那时候有供应商想要提价，参与尾货收购的几家竞争者甚至会私下达成协议，都不开高价。一方拿到货后，再几家内部消化。
　　那时，天津最大的两个经销商都主动向娄春彬所在的公司抛出橄榄枝，表明尾货甩卖意向。
　　娄春彬和朋友们因此拿到了比国产油更便宜的进口油，有时店内的产品定价甚至低于大陆总代理出厂价。
　　他们从微信端网店起家，与饿了么等平台的几份商场合作，随后开起淘宝网店，因啤酒等产品运费太高，最终在天津、青岛开出线下门店。
　　门店开设之初，产品价格多为建议零售价的五折，日期越临近折扣越大。啤酒到期前的最后一天，他以0。5元一瓶售卖，被阿姨当场包圆。
　　娄春彬坦言：我们是一两折收来的货，五折有翻倍利润可赚。四折、三折也有钱赚。而且，只要价格便宜，没有卖不出去的货。
　　在他看来，这本就是信息差生意。
　　从2017年9月第一家店开张，到第二家加盟店开业用了半年，还是加盟店求来的。
　　来店的客人认定这是商机，三番五次软磨硬泡求着加盟。娄春彬本没有加盟计划，也没有加盟费概念，不知道收多少钱。对方仍不死心：那你收多少钱都行，你到时候反正统一标准我就给你钱。
　　2018年4月，对方交了2万元加盟费，店面开业，宣传语是：店内大部分产品售价，低于一套煎饼果子。
　　在此期间，娄春彬还给好特卖做过代发。当时的好特卖叫推推购。据娄春彬介绍，当时的推推购没有货，没有库房，先找客户，有订单后通过他们代发零食礼包，几个月后发现生意可行，这才线下推广推推购门店。
　　微商模式的推推购没未走红，娄春彬的公司却已经还清贷款，开始盈利。
　　那时，公司推拒了无数加盟邀约和投资人入场。推拒并非因为不缺钱，而是因为资本要求在可见的未来，能加速赚钱。
　　更多的是看你的公司能不能几何数字的倍增。
　　娄春彬和朋友们想做一个慢企业，做一个品质更可控的百年品牌，等到盈亏平衡，也就不再那么渴求融资。
　　到2019年结束，闹玩洋行在天津青岛开出近十家门店，年销售额达到千万元。
　　临期食品5
　　转折同样发生在这一年。
　　娄春彬发现，新开业的店铺不怎么赚钱了，一些热销的进口食品品类也跟不上了。进口的牛奶、啤酒货架空了却补不上货，最终只能用一些国产品牌、杂牌、新日期的商品填充货架。
　　与此同时，附近的同质店铺越来越多。
　　等到2020年，行业红利肉眼可见地开始消失。
　　推推购摇身一变，好特卖风靡全国。天津的临期店从一两家到几百家，如今已有两三千家。而全国各地打着临期食品名号的各类折扣店，已近万家。
　　供求关系变了，需求增加几千倍，食品供应商发出消息，立刻有上千家收购商蜂拥而至。供应商重新占据主导地位，他们等着尾货商们竞价，价高者得。而大的连锁店们为了拿到货，愿意一次又一次提高标价。
　　尾货收购商们不再具备议价权。与此同时，随着大数据日益精密，供应商对货源控制愈发精准，淘汰的尾货数量有限。
　　娄春彬店的张君雅小丸子，原本进价0。8元，售价1。9元。如今，在众多尾货商的参与下，进价已涨到2。5元，超过当年售价。
　　1元的德国啤酒涨到3元，2元的进口巧克力有人出6元收货，而新日期的巧克力进价也才7元。在娄春彬看来，这样的便宜显得有些鸡肋。
　　头部折扣连锁店高歌猛进，一轮轮融资，开出数百家门店。其中，好特卖从80多万的加盟费，更改为34万保证金1。98万培训费。
　　按好特卖招商负责人的说法，好特卖店铺每个月营收在60万70万元之间，最差也有30万元。
　　而同样做临期食品折扣店的娄春彬已经陷入焦虑，附近的同质化店铺越来越多，他们能抢到的进口临期食品越来越少，店面销售额开始下降甚至亏损。娄春彬开始无故胃痛。
　　每天睁开眼，5000块钱就没了。
　　2021年，新店开业时，娄春彬发现，进货单上的进口临期食品只有5左右，而更多同类型折扣店，进口临期食品占比甚至达不到5。
　　他还记得3年前店铺的进货单，当时的进口临期产品比例是100。
　　竞争之下，进货价越来越高、出货价越来越低，每家店的货架上，进口食品越来越少，单店盈利能力越来越差。
　　察觉到利润率下降一倍后，娄春彬决定结束这场创业。2021年起，店面租金到期后不再续约，店铺一家家关闭。
　　最后一家自营店的租金到今年3月，但过年前，娄春彬决定缴纳违约金，提前闭店退场。
　　开店的每一天都在赔钱，而店面所在的苏宁家乐福本身，客人也不多了。他担心再留下去，只会亏得更多。
　　那时，店面5公里以内，同质的折扣店还有两三家。高覆盖、同质化的问题愈演愈烈。在北京，望京SOHO为中心，500米内，临期折扣店就有三家。
　　商品琳琅满目，5元的海底捞素食火锅和超低价的进口巧克力却可遇不可求。面膜从美迪惠尔换成春雨，再后来，不知名的国外品牌占了大面墙橱窗。
　　有创业者想要加盟，在天津河北转了一圈调研，发现所谓临期店里根本没多少临时食品，都是山寨品或网红食品。
　　在北京的望京一代，折扣店店员已经很久没有出门吆喝过了。白领们依旧按时打开，购物袋里的商品数量却在减少。
　　张晓曾是好特卖的忠实用户，每月扫货一次。后来，她买到泛潮的薯片，决定换个牌子。没想到一个月后，她又在莱特购买到已经有些变味的饮料。
　　她还记得那是瓶元气森林，感觉味道不对，她又仔仔细细看了商品信息，饮料比隔壁店便宜了五毛，但保质期只剩10天。
　　在黑猫投诉上，关于临期折扣店食品霉变、异物、过期的投诉，已达上百条。
　　临期折扣店的新生意
　　好特卖们也在寻求转型。
　　娄春彬今年曾前往天津万达的某临期食品连锁店探店。他发现，店铺里为数不多的进口临期食品确实很便宜，毛利率不超过1617。
　　这个企业真的在劫富济贫，他们只加了很少的毛利销售，以批发价作为零售价卖给消费者，所以可以去扫点货。
　　不过，毛利极地的临期商品，无疑只是吸引消费者进店的噱头。
　　如今的好特卖中，临期产品只占了极少比例。更多产品的保质期在一年以内，甚至还有不少出厂两个月以内的正期商品。
　　更多商品还是便宜了，但比起2020年的3折5折，如今不少商品的便宜幅度为0。5元2元。
　　蒙牛、伊利、娃哈哈、元气森林等常年存在尾货问题的产品，在各大折扣店频频出现。不知名的外国品牌商品放在显眼位置，如马来西亚Numbudh免洗抑菌洗手液，湾湾乳饮料，看似进口，却在电商平台搜无此物。
　　部分折扣企业做起自有品牌，嗨特购品牌所属公司北京优品酷卖科技有限公司注册木头奇奇强小鲁等食品、日化相关商标。而强小鲁与网红产品王小卤在包装上高度相近。
　　繁荣集市成为元气森林等新消费品牌、二三线品牌的集结地，营销费成店面主要营收之一。不满意的消费者在避雷贴中，则直接将这些品牌称为杂牌军。
　　中国食品产业分析师朱丹蓬直言，如今的临期食品更多是一种引流工具，而毛利更高的二三线产品才是集合店的主营项目。
　　转型之外，店家甚至打起提价主意，好特卖的巴西巧克力饼干Cory售价10。3元，在电商平台的平均售价为7。5元。嗨特购售价7元的希腊进口汽水epsa，比线上价格高出30。
　　而在娄春彬看来，临期食品这个行业早在一年前就不存在了。他将临期店创业经验分享在各大平台，面对咨询者，最常说的话就是：自己干可以，别加盟就行。
　　在他看来，中国零售店的尽头是夫妻店，两人轮转，熬住时间，就能长久地活下来。而一旦连锁化，计算人力、运输等成本，效益就大不相同。
　　范智峯也曾直言不讳：如果临期食品店只卖临期，那就是品牌方的下水道。
　　可是，与好特卖们临期商品占比5不同，顾晓健、范智峯等创业者们一心对标的唐吉诃德门店，至今仍有3040的临期、尾货、瑕疵、停产商品。
　　而临期折扣店们不做尾货做零售，又如何与零售店拉开差距？
　　闹玩洋行最后一家直营店关闭后，娄春彬转型试水视频类知识博主，讲解他所熟悉的商业世界。
　　视频里，他详细复盘了临期食品的创业始末。他从不后悔关店，不打算重新回到这个行业，也从无留恋。
　　就像你长了瘤子，通过手术割掉。你只会开心，并且懊恼当初不注意健康。你会舍不得吗？