茄子这样吃才叫过瘾，用擀面杖擀一擀，下饭又解馋，给肉都不换

　　三餐美味，四季幸福，大家好! 说起茄子，它营养丰富，能增强人体抵抗力，延缓机体衰老。尤其是钾元素和其他的无机盐的含量较高，还可以起到缓解血管疾病的作用。今天，我要教大家用茄子做个凉菜，它吃起来蒜香开胃，清爽解腻，而且做法简单。喜欢的朋友赶紧来看看吧！
　　【蒜沫茄子】
　　【基本材料】茄子，大蒜，青椒，食用油，白糖，食盐，白醋，十三香
　　【基本步骤】
　　1.首先，准备三个新鲜的茄子，先用清水将茄子表面清洗干净，然后控干水后放在案板上。取出擀面杖，先把茄子敲几下，然后将茄子擀一下。擀的时候，把三根茄子摆放整齐，来来回回的从头到尾地擀一下。茄子经过这样一擀，可以快速地赶走茄子里面的水分。
　　2.取出菜刀，将茄子蒂切掉不要，再把中间的部分切成均匀的小段。将所有的茄子小段竖着放在案板上，用菜刀将它们劈成两半，然后，再把每一个茄子瓣都切成小条子。将切好的茄子条摆放进笼屉中，用手铺平整。
　　3. 取出家里的蒸锅，给里面倒进去适量的清水，将装着茄子条的笼屉放在蒸锅上，开大火烧水蒸茄子。等锅里的水烧开了，开始计时，蒸10分钟。时间到，关火，揭开盖子，用铲子将笼屉中的茄子条取出来，放进大碗中。全部放好后，将茄子条放在一边晾凉待用。
　　4.准备一个青椒，用清水将表面清洗干净，然后控干水。把青椒放在案板上，用菜刀从中间切开，把辣椒蒂和辣椒籽去掉，再把剩下的青椒先切成细丝，再切成碎丁。切好之后，将辣椒丁装进碗里，待用。
　　5.准备一头大蒜，先掰成一瓣一瓣的，然后放在案板上，用刀背将大蒜挨个拍破，就能很快地把蒜皮去掉了。接着，把去皮后的大蒜放在案板上，用菜刀反复的切，直到切成小小的蒜沫子。切好后，将蒜沫子装进小碗中，和青椒丁放在一起。
　　6.给装着青椒丁和蒜沫的碗里再放进去一些十三香。然后，给锅里倒进去适量的食用油，开大火加热。等锅里的油温升高了，将火关掉，把热油立刻淋入碗里，要激发出调料的香味来。趁油还热着，给里面加入食盐和白糖，倒进去一些白醋，搅拌均匀后，料汁就准备好了。
　　7.将调好的料汁倒进茄子里面，带上一次性手套，将调料和茄子条抓拌均匀。等抓拌均匀了，就将茄子条装进盘子里，就可以端上桌和家人一起食用了。一道美味的蒜沫茄子就做好了。它吃起来蒜香开胃，清爽解腻，喜欢的朋友赶紧试试吧！
　　【爱心小贴士】
　　1.蒜香茄子的重要调料就是大蒜，所以需要准备的大蒜要多一点。
　　2.煮出来的茄子，水分太多，不如蒸出来的茄子口感好。
　　今天的蒜香茄子就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！