冬瓜不要只会炖了,老保姆教你新做法,出锅孩子抢着吃,营养美味
国以民为本,民以食为天,各位老饕大家好!今天我要带大家做一道红烧冬瓜。冬瓜是很便宜的菜,但是因为本身没有特殊的味道,所以做汤做菜都很入味。冬瓜富含多种氨基酸,能帮助人体解除游离氨毒害,并有利尿消肿的功效。最重要的是,冬瓜能够减肥降脂,它含有丙醇二酸,能够控制体内糖类转化为脂肪,防止脂肪堆积,防止高血压,对于减肥有良好的功效。我们有红烧这个方法做出来的冬瓜,口感柔嫩,多汁美味,真的又解馋又下饭!
【红烧冬瓜】
【基本食材】冬瓜,大蒜,小米椒,食盐,食用油,老抽,耗油,鸡精,葱
【基本步骤】
1.将买回来的冬瓜放在案板上,用菜刀将厚厚的冬瓜皮切掉,然后将冬瓜切成四瓣,把瓜瓤切掉不用。接着,将去掉瓜瓤的冬瓜块心朝下放置在案板上,用刀在冬瓜皮那一面用刀,但是不要切断,间距在半厘米左右,切成平行的,直到整块冬瓜都切成这样。这样切增加冬瓜和汤汁的接触面积,下锅烹饪的时候,更加容易入味。
2.接着将处理好的大块冬瓜,再切成小块,用清水清洗一下,装入碗中备用。将剥好的蒜切成沫子,如果有家用手动粉碎机的话,直接装进去粉碎就可以得到蒜沫了,方便切快速呦。再将洗干净的小米椒切成小圈圈,和蒜沫放在一起待用。将洗干净的葱切成小的葱花,放在另外一个碗中备用。
3.取出一口干净锅,加入足量食用油,在油中放一点食盐,开小火烧油。等油温起来了,将冬瓜用筷子轻轻夹到油中,进行煎制,要煎至表面变焦黄。保持小火,当底面煎制焦黄后,用筷子轻轻翻面,继续煎,煎至两面都上色变焦。
4.将锅中的冬瓜轻轻往锅边拨一下,中间留出来,倒入小米椒和蒜沫,在油里稍微热一下,立刻将冬瓜和蒜沫、小米椒一起进行翻炒。接着倒入清水和老抽,开大火加热,翻炒均匀后,盖上盖子,用大火焖煮10分钟。时间到,打开盖子,翻炒一下,然后再放入食盐和鸡精,倒入适量耗油,进行调味。继续用大火翻炒,直到收汁。半分钟后,关火,就可以出锅装盘了!
5.装盘后的红烧冬瓜,别忘了撒上我们准备好的葱花,装点一下。葱花遇热也会散发出香味的。红烧冬瓜吃起来汤汁浓郁,超级下饭,尤其是小朋友的最爱,喜欢的朋友就赶紧做做看吧!
【爱心小贴士】
夏季吃冬瓜,减肥、利尿、清热、解暑,还清热化痰,常吃好处多多呦!
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