入秋后,黄瓜苦瓜靠边站,多吃地下三宝,营养便宜,比吃肉还养人
入秋后,尤其是中秋节过后,天气会越来越凉。偶尔有秋老虎肆虐,气温会热一下,但早晚都是很凉的,家人们要适时地添点衣物。当然适当的寒冷对身体还是有好处的,有句俗语不是讲"春捂秋冻"嘛,但要根据个人的体质来哦。秋冬季的饮食,要顺时而食,民以食为天,合理的的饮食能让我们身体更加健康,从容地迎接寒冬的到来。
目前阶段的饮食要进行"秋补",为身体做好储备。秋补不是每顿都要大鱼大肉,肉类不好消化,对老人来说负担太重。琦哥在这里推荐给大家"地下三宝",都是碱性食品,价格十分便宜,营养极高,对身体无负担。希望大家顺时而食,多吃这三样应季蔬菜,下面一起来看看吧!地下一宝:红薯
小时候最喜欢吃拔丝红薯,香甜又软糯。红薯又名地瓜、番薯、山芋等,是地下长出来的根茎类食材。红薯富含多种维生素、矿物质以及膳食纤维,膳食纤维比米面多9倍,有助于身体排毒。常吃红薯还能提高人的叶酸水平,抵御疾病,是大家公认的健康食品。【蒸红薯的技巧】
蒸红薯虽然没多大的技术含量,但有的朋友还真做不好,红薯蒸出来不甜,还常出现蒸不熟的状况。朋友们如果感觉蒸出的红薯,没有预期中那么甜,不妨看看下面几点技巧。
1.处理红薯时,要把有虫蛀和黑疤的地方用刀削掉,要不蒸熟后有苦味。如果阳台或者户外阳光充足,不妨先把红薯晾晒几天,红薯糖分容易积累,蒸出来更甜。
2.红薯外皮处理好,要把头尾两头都切掉,可以使热量更快地进入红薯中。
3.红薯要沸水下锅,下锅之前一定要用大火把气赶上来。下锅之后,维持大火蒸5分钟,再改中小火蒸15分钟。
4.时间到关火,先别着急取出红薯,在锅里焖十分八分再取出来,这样蒸好的红薯会更甜。地下二宝:芋头
芋头是地下长出来的碱性食品,营养近似于土豆,还没有龙葵素,软糯易消化。可以作为主食,又能制作成菜肴和点心,深受人们的喜爱。在南方很多地区,中秋节都有吃芋头的习俗。芋头含有丰富的黏液皂素和微量元素,能增加食欲;碱性食品能中和酸碱平衡,任何年龄段的人群都适宜食用。【蒸芋头鸡腿】
原料:芋头,鸡腿,香菇,大葱,生姜
调味品:生抽,料酒,胡椒粉,食盐,鸡精各适量
1.芋头去皮切成块,香菇斜刀片成片,葱姜切末。
2.鸡腿洗净,用尖刀顺着骨缝剔除骨头,切块。加入胡椒粉,料酒,生抽腌制10分钟入底味。
3.起锅烧油,葱姜末爆香,下入芋头翻炒至焦黄色,香菇片入锅翻炒,至均匀地沾到油脂后关火。
4.把芋头、香菇片码入盘中,淋入少许生抽和鸡精,码上鸡腿肉。沸水下锅蒸25分钟,出锅后加点葱花点缀,即可食用。
地下三宝:白萝卜
秋冬季白萝卜是人们餐桌上的常客,是地下长出的优良食材。白萝卜含有芥子油、淀粉酶和膳食纤维,可以加快胃肠蠕动,对消化和养胃都不错。《本草纲目》中记载白萝卜是"蔬菜中最有利者"。常吃白萝卜可以清肠排毒、嫩肤抗衰。
【卤白萝卜】
原料:白萝卜1根,大料1瓣
调味品:老抽,蚝油,白糖,食盐,食用油
1.白萝卜选购外皮光滑,水分足的,洗净去皮后切块备用。由于萝卜表皮下纤维很厚,建议多刮下去一层,否则吃起来影响口感。
2.锅中加水没过萝卜块,中小火煮20分钟。
3.锅内留三分之一水,加入蚝油1匙,老抽1匙,白糖2匙以及大料和少许食盐,开小火继续煮到汤汁变浓稠即可出锅食用。
入秋后,黄瓜苦瓜靠边站,多吃地下三宝,营养便宜,比吃肉还养人。为了家人的身体健康,必须要顺时而食,多给家人吃地下三宝,养好身体好过冬。
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