#心血管健康百问百答#一:它有降低血脂以及防止动脉粥样硬化的作用,是中老人最好不过的"开春菜"; 因为它含有挥发油和硫化物成分,南齐有句名言:"春初早韭,"这里的"韭"说的就是"开春菜"韭菜了。 一般对于韭菜来说,初春时节最佳,晚秋次之,夏季最差,因此有"春食则香,夏食则臭"之说。 中医认为,中老年人初春应食早韭,非常有助于提高免疫力 。 早韭二:养护人体基本阳气,增强人体对细菌病毒的抵抗能力,又名"起阳草"; 韭菜里含有硫化物,有一定的消炎杀菌作用,能帮助人体吸收维生素A及维生素B1。 起阳草三:含有大量纤维素,是有名的"洗肠草",可以润肠通便,防止中老年人便秘。 每100克韭菜中含有1.5克的纤维素,比芹菜和大葱含的纤维素都高,这些纤维素不但可以促进肠道蠕动,还可以有效地预防习惯性便秘及大肠癌的发生。 洗肠草四:补肾壮阳 、保温 韭菜性温味辛,补肾壮阳的效果较好,可缓解和改善男性阳痿、遗精等症状。 而其性温,具有保温作用,使用后可增进体力及促进血液循环。 手脚冰冷、下腹冷痛或月经迟来的女性可以多吃。 不过,韭菜虽好,也不宜多次,每次的量最好控制在100-200克,绝对不要超过400克。 100到200克为佳 同时韭菜也容易受热挥发,要注意烹调时别过火,免得减弱韭菜的消炎杀菌作用。 注意别炒过火