软糯入味的猪蹄和骤降的天气真是绝配。
　　中国食物成分表的数据显示，猪蹄的热量是 260kcal/100g ，100大卡大约能吃40g的猪蹄，换算成毛重的话，约70g。
　　吃多少？
　　膳食指南推荐，鱼、禽、蛋类和瘦肉要适量， 平均每天120~200g，每周吃禽畜肉300~500g。
　　下图这个和盘子差不多长的猪蹄，约重230g，四五个人吃刚刚好。猪蹄的脂肪较多，热量较高，不建议一次性吃太多。
　　有啥亮点？
　　1. 蛋白质含量比鸡胸肉还多，富含胶原蛋白，煲汤时会溶出部分胶原蛋白，口感黏稠，味道好。
　　2. B族维生素、锌、铁等维矿物质含量丰富。
　　注意啥？
　　1. 胶原蛋白不是优质蛋白质，吃进去的胶原蛋白也不能定向补到脸上，想补胶原蛋白还如吃鸡蛋。
　　2. 脂肪含量较高，约18%，是猪瘦肉的3倍多，1个猪蹄的胆固醇和1个鸡蛋黄差不多。
　　3. 患高脂血症、慢性肾炎、痛风等疾病的人，不要多吃。

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