煮冻饺子时切记不要直接下锅煮,牢记2点,和刚包的一样鲜
玉衣裹起撑船肚,沸水催熟腹中珍。有才何须多开口,万般滋味肚中藏。 饺子,在北方人心中的地位,绝对是数一数二的!开心吃饺子,过节吃饺子,嘴馋了依然还是吃饺子!记得老于小时候,最盼望的事情就是逢年过节或者是家中来客,因为这样就能吃上一顿肉馅的饺子。
如今,生活条件好了,饺子想什么时间吃就什么时间吃,想吃啥馅都可以!但是,唯独有一点,就是随着社会的发展,生活的节奏也越来越快。说句实在话,就算想吃饺子了,也只能在周末的时候包,平时基本上没有时间啊!
所以,不少朋友都是一次性多包一些饺子,这样日常上班时,想吃饺子了,或者不想做饭了,就把饺子拿出来煮一煮,既省时又能美美的饱餐一顿,关键是饺子馅有荤有素,营养搭配均衡,不比炒个菜,就着馒头米饭吃差。
但是,有很多朋友问老于:每次煮冻饺子,要么是粘锅,要么是破皮,还有的就是夹生。其实,之所以会出现这样的问题,就是煮饺子的时候,方法不对。很多朋友在煮冻饺子时,往往都是直接下锅煮,其实这样做是不对的。
下面老于分享一个煮冻饺子的方法,保准你煮熟之后,饺子不粘锅不破皮,尤其是不夹生,和刚包出来的饺子一样鲜,喜欢吃胶质的朋友,不妨一起看看吧!一、锅里加勺盐
众所周知,饺子之所以会破皮主要的因素就是粘锅和饺子皮糊化造成的。而水中加入一点盐,一是可以是水的沸点提高,在同样的温度下,水的沸腾度低,这样饺子就不容易破皮。
其次,纯水加入盐后变成盐水,它的渗透压较高,这样水分子就不容易从汤中挤入饺子皮的晶皮区,这样饺子皮就不容易糊化,自然就不容易粘锅和破皮。
小贴士:水中加入少许的盐,不仅可以使饺子皮滑爽不易糊化,在水开时,饺子汤还不易外溢,尤其是饺子煮熟后,还不容易连皮粘连。 二、煮前先泡冷水
很多朋友煮冻饺子时,都是直接下锅煮。老于在文章开头甚至标题中就已经说了,这样做是不脆的!为什么呢?因为,饺子在冷冻后,饺子皮中的水分会在冷冻的过程中挥发一部分,并且随着冷冻的时间越久,其含有的水分就越少,这样说大家理解吧!
而直接下锅煮冻饺子时,由于饺子皮缺乏水分,再加上热胀冷缩的加持,饺子皮一涨自然就会破皮。所以,煮冻饺子前,最好的办法就是先把饺子放入冷水中,稍微浸泡一小会儿,让饺子皮的外表湿润,温度不要太低,这样再配上淡盐水煮,就不会破皮了!
小贴士:冻饺子在泡冷水的时候,时间不要太长,泡久了饺子皮就软塌了,而且也容易粘连在一起。一般泡1分钟左右即可,并且泡的时候,边泡边晃动泡饺子的盆,这样就不会出现问题。 ——老于说——
文章最后,老于再说说怎样冻饺子,才能使饺子煮出来和刚包出来的一个味,一个口感!首先,饺子在包好之后,在托盘上撒入少许的面粉,把饺子一个一个地摆放整齐后,用保鲜膜盖起来。
如果没有托盘的朋友,可以把塑料袋撕开,然后覆盖在饺子上,这样做的目的就是为了防止饺子在冷冻的时候,外皮的水分大量地析出。饺子冷冻一夜后,再装入保鲜袋中扎紧口即可。这样冷冻的饺子,不仅味道不变,哪怕冷冻半年拿出来吃,饺子皮依然有弹性,口感不粉!我是馋嘴老于,感谢大家的观看,谢谢!
今年的第一场雪冬日生活打卡季昨晚下了一夜的雪,刚才窗又缓缓开了,很冷,好想要一条绵羊绒的毯子。下学后,我就欣喜地冲到了走廊,只是手里一直握着那卷点燃的香烟,看着纷乱的雪花,我不禁陷入了沉思。雪愈
为什么总是把人际关系处烂?处到别人不尊重自己?来访者问为什么总是把人际关系处烂?处到别人不尊重自己?我和比我强的人相处的时候就会紧张,唯唯诺诺,说话不自然,害怕得罪她,更不敢找她帮忙,就比如说是坐位置也不敢坐好的位置,怕她会不
时光若温柔,愿你浅浅欢喜,岁月若是薄凉,愿你能慢慢懂得,自勉头号解忧馆分享你的今日感悟晚安心语我没有在混日子,我已经很努力了,我把所有的心酸委屈都藏在心底,不对任何人产生依赖依靠的念头,自己努力长出盔甲,且倍爱惜自己的羽翼。我以前是不相信命
退休后,不能和外人说这4件事,以免祸从口出头号解忧馆徐阿姨退休后,一直帮媳妇带孩子,她哪里都好,做家务烧饭,样样都很能干,就是喜欢唠叨,在外人面前说媳妇的各种不是,慢慢地,有些话添油加醋穿到媳妇耳朵里,为此,婆媳大吵了一架
人越在低谷,越要沉得住气遇到人生低谷时,你是否会抱怨命运的不公我们的命运是掌握在自己的手里,要看你用什么心态去对待每次的人生低谷。遇到人生低谷时,可以发泄一下情绪,当把负面情绪发泄出来后,更多的是及时并积
被侵犯女孩的自述,13岁我被一个隔壁邻居侵犯13岁是一个如花季一般的年龄,可是在我的心里,13岁却是灰暗的我的心底有一个永远抹不去的伤痕,伴随了我一生。女生与男生相比,力量悬殊,在天然上就有了差别,女生属于弱势群体,所以女生
国内最好喝的白酒有哪些?经过选评,这4款便宜好酒备受青睐中国的酒文化一直是有着经久不衰的,早在古代就有饮酒的习惯,而且白酒也是国人最喜欢喝的酒,从中国的散酒发展到如今大规模正规厂家产酒,也有上千年的历史了。俗话说长江后浪推前浪,白酒也是
大地保险原总裁陈勇被逮捕!曾突然从任上被调离,今年已有多名保险业高管落马中国大地保险原总裁陈勇案有了新动向。据贵州省人民检察院11月30日通报,中国再保险(集团)股份有限公司原业务总监中国大地财产保险股份有限公司原副董事长陈勇(正处级)涉嫌贪污受贿一案
焦点复盘财联社12月1日讯,今日共58股涨停,30股炸板,封板率为66通润装备8连板,安奈儿中交地产中国武夷均6连板,毅昌科技深振业A4连板。盘面上,收涨个股3219只,收跌个股1619只
商务男士穿搭,时髦复古指南,职场的穿搭并不只局限于正装暖冬生活记随着复古风的兴起,复古风的穿搭更能彰显成年人的内敛稳重以及独特成熟感,足以体现不俗的格调和眼光,轻松打造高级型男范。职场商务男士的穿搭并不只局限于正装,轻熟复古的商务穿搭
为什么单价破万的裘皮大衣,如今跌到几千都没人买?20年前,裘皮大衣就是衣服里的劳斯莱斯,动辄35万的价格,依然让无数贵妇趋之若鹜。然而近三年,裘皮大衣只用35千就能买到,价格暴跌十倍,可销量日渐惨淡。为什么?有人把矛头直指三年口