萝卜中的爱马仕,用来凉拌脆甜爽口,润肺去燥,不容易上火
入冬后,各种萝卜上市了,都说冬吃萝卜夏吃姜,冬天吃萝卜确实好处多多,萝卜中维生素C的含量远远高于梨和苹果,常吃萝卜不仅仅可以促消化,还能润肺去燥去火气,平时运动过后、或者油腻餐之后,都可以吃些萝卜,瞬间觉得舒服了很多!
萝卜的品种很多,其中冰淇淋萝卜可谓是萝卜中的爱马仕,深紫色的外皮,里面的果肉有的白里透红,有的白里透紫,花青素含量丰富,看起来就很有食欲,之所以叫冰淇淋萝卜,主要是这种萝卜水分比较多,口感比较脆,而且纯甜不辣,虽然说"比西瓜更甜、比梨更脆"多少有些夸张,但是口感确实在其他萝卜之上,因为脆甜多汁的口感,连孩子也能接受,既可以做菜也可以当作水果萝卜来吃。
萝卜的吃法多种多样,既可以煲汤、炖菜,又可以用来做萝卜丝饼,炸外酥里嫩的萝卜丸子,而由于冰淇淋萝卜的口感更接近水果,所以冰淇淋萝卜更适合生吃,用来凉拌的话,端上桌既好看又好吃。
【凉拌冰淇淋萝卜】
主要食材: 冰淇淋萝卜1个,香菜2根,米醋1勺,白糖半勺,盐小半勺,香油1勺
【具体做法】
1、萝卜直接切丝,萝卜皮有微微的辣味,喜欢吃的可以不用去皮,香菜清洗干净切小段。
2、萝卜丝、香菜,加入一勺米醋,半勺白糖,小半勺盐翻拌均匀,由于冰淇淋萝卜含有丰富的花青素,白醋倒进去,立刻变色,萝卜丝更加有食欲了。
3、如果像普通的白萝卜或者红萝卜,凉拌的话可以提前用盐腌制一下,去掉萝卜的辛辣味,也可以让萝卜丝更入味,而冰淇淋萝卜口感纯甜,可以直接拌,最后加入一勺香油拌匀可以了。
清脆爽口,清新解腻,冬天天气干燥,这样一盘凉拌萝卜丝开胃去火,再好不过了!
【小贴士】
1、萝卜切丝尽量切得均匀一些,可以用刨丝器,这样既好看,又能充分入味;
2、凉拌萝卜丝增加一些米醋,不仅仅增加酸甜的口感,还能让萝卜丝吃起来更加脆爽;
3、萝卜丝拌好之后再加香油,可以更好地锁住水分。
这样的冰淇淋萝卜,你吃过吗?我是若愚妈妈,感谢大家的关注!
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