首先，必须是瓶好酒，烂酒放一百年还是烂酒；
　　其次，高度酒，50度往上的；
　　再次，密封做好，长时间存放一定要包好，确保密封；
　　最后，阴凉干燥处存放，高温或者强光都不好。
　　白酒怎么样才能越越放越浓香？
　　首先，你要确保你买的酒是纯粮固态发酵的酒。不然，酒精酒无论如何也不会越放越香哦！
　　喝西式烈酒的朋友都知道，像威士忌、白兰地，一旦裝瓶风味就不太会再变化了，其年份是以「在橡木桶中的年份」来计算。
　　但是中式烈酒不一样，根据酒厂说法，固态发酵/固态蒸馏会让多种多样的风味元素（酯类、酸类、醇类……等）、高沸点物质进入酒液中，因此就算装瓶后还会持续有締合、氧化、还原、酯化与水解等作用，风味会持续变化。尤其高粱不放橡木桶，不像威士忌等會吸附木桶风味，其陈年主要是酒液自体变化。
　　清香型的金门高粱，在陈年3~5年以上时会开始发展出酱香型的变化。
　　虽然味道会变化，但不是裝瓶之后放五年就变五年陈高，要算年份还是以在酒厂裝瓶前在坑道里窖藏的陈年年份來算。
　　比较经济实惠的方法就是买5年左右陈年酒，回家自己放，温度湿度合适就行。

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