一斤以上的野生大黄鳝通常要长多少年？

　　又快到五一了，一到这个时候又可以去水田里面抓黄鳝了。小时候就常在清明节以后，每天晚上提着一个手电筒，拿着一个专用的夹黄鳝的黄鳝钳，打着赤脚去到水田里抓黄鳝。在当时农田里面的小鱼小虾是真的多。不仅有很多的泥鳅、黄鳝、小鱼，有时候还能抓到一些野生的甲鱼，当然了有很多的蛇也会在晚上的时候出来活动，这个是要小心的。曾经农夫就抓到过一条近一斤的黄鳝，刚开始的时候以为是一条蛇，吓了一大跳。后来仔细看清楚了才发现，原来这是一条超大号的黄鳝。
　　这条黄鳝抓回去之后，村里好多人第一眼看到以为我抓到了一条水蛇。村里不少人都表示，如此大的野生黄鳝，真的是第一次见过。把它放在水桶里面，完全是困不住，就像是一条蛇一样，一下子就弹出去了。而且样子也看起来有点恐怖，身上的花纹看起来很有霸气。用手去抓它的时候，还挺有攻击性的，会像甲鱼一样咬人。没有办法，既然水桶里面容不下它，只好把它放在水缸里面。放水以后，它就开始变得老实了，然后还把其他的黄鳝、泥鳅、小鱼都倒进去了。
　　过了一晚上来看，发现水缸里很多的泥鳅、黄鳝、小鱼是死的死、伤的伤，其中有一条小泥鳅吃得只剩下一小部分的头了。后来悄悄观察了一下，这条超大号的黄鳝，特别具有攻击性的，只要在它面前晃动的东西，就会快速去咬住，就和甲鱼咬东西一样，又快又准，一旦咬住就不放松了，还会发出声音。后来称了一下，足足有九两多。那野生的黄鳝要长多少年才能达到一斤呢？
　　如果是人工饲养的黄鳝，长到一斤这么大，也并不足为奇。在一些水产市场上，就经常看到有一斤左右的大黄鳝在售卖。近两年野生的黄鳝少了，但是由于其在水产市场还是很受欢迎的，价格也不低。所以农村养殖黄鳝、泥鳅的也增多了。前些年，村里也有人搞黄鳝养殖，向他打听得知，黄鳝的生长速度是受多方面因素影响的，比如品种、营养、年龄、健康和生态条件等等。而且黄鳝是既能当妈妈又能当爸爸的特殊生物。从胚胎期到初次性成熟时都是雌性的，一般体长在35厘米以下的个体都是雌性的，当它产卵了以后卵巢就会逐渐转变成为了精巢，也就是说黄鳝当了一次妈妈以后，后面就转变成为了爸爸。在黄鳝是雌性期间生长相对缓慢，而一旦转变成为了雄性以后，生长就更快一些了。
　　听这个养殖黄鳝的朋友介绍，黄鳝的产卵期是在每年的五六月的时候，其当年长到11月左右就钻入到泥巴里面过冬了，不在吃食了，这一年的黄鳝个体的体重仅35克。而第二年、三年的增重也不多，三年的黄鳝体重一般是在60克以内。但是到了第四年的时候，就开始快速生长了，其当年的体重就能达到100200克，而到了第六年，生长快速的话，可以达到350克左右。不过，经过几年的快速生长，从第六年以后黄鳝的生长就变得相当缓慢了。一般体重超过500克的野生黄鳝至少要生长12年以上，并且这还是非常少见的。有新闻报道，最大的黄鳝居然有30多斤，实在是吓人。
　　其实，黄鳝的寿命算是比较长的了，其一般能活610年，有少数比较长寿的能活十多年。不过，需要注意一点，那就是黄鳝的血液是有毒的，尤其是年数越久的的黄鳝，更是需要注意。误食会对人的口腔、消化道黏膜产生刺激作用，严重的还会损害人的神经系统。所以一般大黄鳝都会对其进行放血的。但大家也不用操心，黄鳝的血液中的毒素是不耐热，只要彻底煮熟在食用，一般不会发生中毒现象。你见过最大的黄鳝有多重呢？
　　记得小时候经常去小河沟里面去捉鱼摸黄鳝，那时候的大黄鳝经常见到，大的有两三斤，小的也有四五两，因为小时候不听话去摸黄鳝经常被爸爸打，不过就算挨打也挡不住捉黄鳝的热情，因为小时候家庭条件比较差，只要嘴馋了就只有野生鱼和黄鳝能够打馋。那时候最长吃的一道菜就是油炸黄鳝，现在想起来都是满嘴的香味。
　　前几年我们村庄集体通自来水，需要对全村进行水管覆盖，这就需要挖沟埋水管。那天我们刚刚放学，就看到挖沟的旁边聚集了一大片的人，于是我也凑着热闹围观了上去，只看到挖的沟里面有一个特别大的黄鳝，虽然我经常见到黄鳝但是也被这只黄鳝给惊呆了，跟一棵小树桩一样粗。一群人没有一个敢去捉的，害怕这只黄鳝太大会咬人，后来来了一个胆子大的旁门叔叔捉到袋子里放在电子秤上称了一下足足有十多斤重，接着我们村庄上一位上了年纪的老人说：还是把这个黄鳝放了吧别伤害它了，黄鳝十年长一斤，这只黄鳝起码生长了上百年了，如果吃了它那是暴遣天物，太可惜了，最后也是在大家的支持下，把那只黄鳝放进了河沟里慢慢游走了。
　　后来长大以后学习了相关的知识也认识到了野生黄鳝因为前期体型比较小，只能吃一些水里或者淤泥里的浮游生物，生长特别的缓慢，一般八到十年才能长到一斤，但是后来黄鳝体型变大了，可以吃一些野生的鱼类以及虾类，生长速度也就相对快了，一般如果正常生长，一斤以后一般三年就能增加一斤，但是这套理论只适用于野生的黄鳝，对于饲养的黄鳝一般一斤左右出栏只需要一年就能达到一斤。
　　野生的黄鳝虽然营养丰富，味道鲜美，但是野生黄鳝吃的时候寄生虫比较多，所以在食用野生黄鳝的时候需要充分的烹煮，以免寄生虫杀不死会寄生在人的体内对身体不健康。
　　2006年，几个表兄弟一起去抓黄鳝，抓到一条一斤六两的大货，老人看了直摇头，连忙说道，这是望月鳝，赶紧放掉。
　　儿时，抓黄鳝是一道必不可少的风景线，那些年，家家户户都还在种稻谷，田里自然少不了泥鳅和黄鳝。有时，我们读书放学，走在路上，都要背着书包下田去抓黄鳝。很多时候，把别人的秧田踩得乱七八糟，回去免不了一顿竹笋炒肉。
　　在那时，抓黄鳝大快人心的时刻，当属夜间了。
　　不管是34月的插秧前，还是810月的稻谷收割后，都是我们夜行抓黄鳝的时间段。那时，几个表兄弟人手一根电筒，一把竹制火钳，两个水桶，就是抓黄鳝的标配。
　　2006年春天的一个晚上，21点，我们准时行动，那天晚上凉飕飕的，我们四个约定，两人一组，看谁抓得多。我们来到大舅的一片田里，刚开始几个田，我和一位表哥，零零散散地抓了六条拇指大的黄鳝，另外两个抓了8条，我们不服气，继续赤着脚朝前找寻着。
　　我们来到了一个田坎上有大石头的一个田里，我看见石头缝里有一条黄鳝，一眼望去，快赶上乒乓球那么大了，起码有四两。这是我们今晚看见的最大，我激动不已，提醒旁边的表哥，准备过去将它合围。
　　我们为了降低水的波动，选择慢慢地移过去，到它跟前了，它也没有动。表哥伸出火钳，一下就夹住了它，受惊的黄鳝力气很大，由于竹制的火钳，锯齿不明显，抓力不强，表哥一不小心，黄鳝就挣脱了。
　　我看见黄鳝向我这边游来，情急之下，一个猛扑，就倒在田里把黄鳝按住了。表哥也过来帮忙，我们合力把它抓进了桶里。此时，正高兴，突然我感觉到我脚底下滑溜溜的，好像有东西钻过。
　　我本能的下手一掏，摸到一个手腕粗的家伙，在我的印象里，只有我抓乌梢蛇时，才能遇见直径这么大的东西。我惊慌之下，赶紧放手，啊的一声就朝田埂跑去，边跑边喊道：有蛇，有蛇，快跑！
　　表哥也慌了，跟着上田埂，其它两人也闻讯而来，询问情况。回神的我才想起，这个东西不像蛇，蛇的皮肤摸上去较冷，而这东西摸上去较滑，我还磨了磨我的手，感觉有黏性，说不定是大黄鳝。
　　我凭经验，再三确定后，确定是黄鳝，瞬间让我们喜出望外。要知道，我们从没见到过这么大的黄鳝。待田里稍微平静后，我们突然看到，石头那边在频繁冒泡。此时一位表哥大呼：在那边。
　　于是，我们四个呈犄角之势围了上去，表哥胆大，上手就去摸，得益于老人说过，蛇在水里不咬人的说法。没想到，一下就摸到了尾巴，滑走了，赶紧招呼另外两个表哥上，三人齐上手（这个石头是斜着立在田里的），黄鳝无处可藏，终于在石头的斜角把它抓住了。
　　拿出水面的那一刻，它还试图咬人，只见这条黄鳝有手腕这般大，估计有一米。它力气实在太大了，都无法放进桶里。最后我们脱了衣服，把它裹住后，才放进了桶里，并且再用一件衣服把桶口密封，防止它逃跑。
　　我们赶紧回到大舅家，把这条大货放在了编制口袋里，拿出秤，称了称，好家伙，一斤六两，秤杆还翘巴巴的。放在桶里是没办法了，只能放在水缸里，再拿锅盖来盖住。
　　此时已快到零点，惊醒了外婆，她起来问我们干什么，我们很高兴地说，抓到一条大黄鳝，有一斤六两。外婆去水缸看了看，只见黄鳝正抬着头望着她，她连忙说道：赶紧放掉，赶紧放掉，望月鳝你们也敢抓，胆子也太大了。说着就吩咐表哥把它放了。
　　表哥不服气，好不容易看到这么大的黄鳝，怎能说放就放呢，以为是外婆骗他的，只能安慰外婆去睡觉，说他马上去丢，并做出了去夹黄鳝的举动。待外婆走后，表哥紧了紧锅盖，对我们说，今晚你们都在我这里睡，明天我们再叫爷爷、舅公、婆婆再确定一下。
　　第二天一早，经过多位老人的确定，其中舅公说道，他在五年前，就在田里发现过它，不过，不是那块田，也比现在小一点，皮肤还没这么黝黑。是不是望月鳝不好说，只能说黄鳝越大，越邪乎，最好别碰，这条起码是10年的老黄鳝了。
　　最后，老人们一致决定，把它放了，毕竟万物皆有灵，这么大的黄鳝应该寿终正寝。
　　这条黄鳝是我见过最大的野生黄鳝，一斤六两，其它时候，最大的不超过半斤。那么，黄鳝长到一斤以上有多困难？我们不妨来了解一下黄鳝的生活习性。
　　黄鳝，名曰鳝鱼，它是鱼，属于合鳃鱼科黄鳝属动物，单一物种。黄鳝头大身子小，体型似蛇，无鳞片，富含黏液，体背为黄褐色，喜欢昼伏夜出。
　　它的生活习性决定了它的命运。
　　1、黄鳝是凶猛的食肉动物，看见吃的不达目的不罢休
　　在白天，我们很难见到黄鳝的身影，胆怯地躲在洞里，是它给我们的第一印象。到了晚上，才有机会发现它们，按理说白天休息，晚上觅食，见了亮光逃跑才对，可它们仍然不为所动，居然睡着了？反应迟钝是它们给人的第二印象。
　　白天不敢出来，晚上出来了，不抓紧找吃的，还有时间睡大觉？不得不说，黄鳝这个生物很奇怪，它的个性，常人不可及。其实，在夜间发现的黄鳝，它并不是睡着了，而是在等待时机，寻找机会，好一击必胜。
　　别看黄鳝小，它食量可不一般，昆虫、幼虫、浮游生物是它的标配，蝌蚪、小鱼、青蛙是它的高配，它张口啜吸的进食方式，攻击性很强，一旦发现吃的，只要咬住对方，打死也不松口，这让被捕者很难逃脱。
　　黄鳝这个吃货，对吃的几乎没有抵抗力，很多垂钓爱好者深有感触，有时把穿着蚯蚓的钓钩，伸到洞口，明晃晃的人就在上边，它先试探，发现食物还要动，它就不管了，就算你看着我，我也要吃一口。有时咬住不松口，把它从洞里拖出来时，它还在不断地啜吸蚯蚓，它已经陶醉了。
　　2、黄鳝是不需要做手术，就能男女性别切换的物种
　　黄鳝最突出的个性，当属它性别的切换，一条黄鳝先当妈后当爹，它不以重量论年龄，不以长度论英雄，到了后期，均为雄霸天下。
　　黄鳝的一生可分为三个阶段，前三年为第一阶段，需经历孵化、蛰伏、成熟。在夏初时，黄鳝产卵孵出后，幼苗会长到初冬（一般为11月份），体重只有34克，发育好的能有一钱。到了冬天，幼苗会钻入泥里藏起来，等春暖花开后再出来。就这样，需蛰伏三年，才长到5060克，2035厘米。
　　这时的黄鳝成熟了，均为母体，它需要和雄性黄鳝交配产卵。
　　第四年为第二阶段，这一年将会由雌性转化为雄性。母体的黄鳝产卵后，有些直接就逆转为了雄性，有些还流连忘返，暗结珠胎，还想当一次妈妈。不过，长到22厘米长时，性逆转就开始了，到了3648厘米时，雌雄同体，保持平衡，估计需要10个月的时间完成100切换。
　　第四年末为第三阶段，此时的黄鳝已完全变成雄性。变性后，就再也回不去了，这时的黄鳝才是真正长身体的时期。一般第五年，黄鳝能长到250300克，50厘米以上。意思是说，野生的黄鳝，需要五年才能达到56两。再往后，就要看造化了，没有被捕的情况下，寿终正寝也就1015年，这时的黄鳝能达到一斤左右。
　　3、黄鳝吃的多是实情，可长得慢也是事实
　　从第一点和第二点习性可以看出，黄鳝饭量很大，活脱脱一副吃不饱的景象。可从黄鳝的体型可以看出，这家伙吃这么多，不长个，难道全长个性和心眼了？
　　第一年的黄鳝，最多只能长20厘米，细如铅笔。到了第二年，至多长到34厘米，只有成年男性小指般大。第三、第四年，生长缓慢，直到变成雄性后，才心无杂念，快速生长，第五年以后，才可能长到一斤。
　　现实生活中，在野外，能抓到半斤以上的黄鳝就不错了，真要到一斤，除非是人烟稀少的沼泽山野。
　　黄鳝也深知树大招风，年限越长的黄鳝，越不容易看见，好似它们有了灵性一般，深知只有谨小慎微，缩头隐居才能保命。此时的黄鳝，完全过着养生的生活，不饿就在洞里待着，饿了就等食物自己掉进洞里，只有饿极了，才会钻出洞，找到食物就赶紧进洞，要知道，有时找见的食物都不足以饱腹。
　　到了冬天，国内的黄鳝要冬眠，更是生长延缓，在不被抓走的情况下，大多长到一斤需要1013年，最多活不过15年，就老死离去，化作一滩泡影。
　　综上所述，通过黄鳝的三个习性可以看出，野生的黄鳝，在不被天敌和人们侵扰的情况下，要想长到一斤，起码要10年时间。
　　不像东南亚的黄鳝，因气候较暖，它们食物充足，不冬眠，三到四年就能长到一斤。目前国内发现的野生黄鳝有多大？
　　我们抓住的那一条黄鳝，体重有一斤六两，在当地属于最大了。老人们说，在几十年间，他们也是第一次见。
　　在国内，也有发现巨型黄鳝的案例，比如2004年，在云南发现一条2。7斤的黄鳝，在当时，被称为中国黄鳝王。
　　2005年，在广东中山横栏镇裕祥村，一位村民在鱼塘中发现了一条体长1米、体重达到3。6斤的黄鳝，打破了中国黄鳝王的记录，摘得宝座。
　　2013年5月，在浙江湖州某水库中，一位村民捕捞到一条长1。5米，体重达36斤的大黄鳝，直接刷新了黄鳝体重的最高记录，据说，这条黄鳝被人出价1。2万，该村民也没有卖。
　　不过，这条36斤的黄鳝疑点重重，按国内黄鳝的生活习性，是不可能的事情，可能是从缅甸、印度等地引进的品种，被人放生后的结果。黄鳝虽好，可处理不当，也危险重重
　　黄鳝全身是宝，其头、皮、肉、血都有较高的医用价值，也广泛用于各种中药或中成药的配方中。
　　同时，黄鳝也是席上佳肴，民间素有冬天一枝参，夏天一条鳝的说法，足以证明黄鳝在民间的地位。其肉具有高蛋白、低脂肪、富含维生素和矿物质的特点，细嫩鲜美，成为了一道老少皆宜的滋补佳品。
　　不过，黄鳝的血和头一定要处理得当，且不可入口。
　　它的血具有刺激作用，对口腔、消化道等地的黏膜损伤大，严重者会影响呼吸和神经系统。
　　黄鳝的头全是骨头，食之无味，弃之不可惜，头里面含有大量的重金属和农残药残，毒素多且强，吃了伤害身体。
　　我们杀黄鳝的时候，都是把黄鳝的头部钉在木板上，然后用刀子或剪刀划开身体，去除内脏，再用刀刮去骨头，最后将头部丢掉，食用身体部位，可见头部是不能食用的。
　　如果你在市场上购买，建议不要买腹部朝上的，发青发黑的，肛门红肿的，活动能力差的，以及死的。加工时，内脏一定要清理干净，烹饪时，最好高位过油。这样，才能降低中毒的风险。总的来说
　　也有很多黄鳝的传说，比如望月鳝就是其中一种。其实，望月鳝是太懒，它存在的年限较久，早已看淡生死，饿了时，又不想过多的运动捕食，常以动物的腐肉烂肉为食，所以才有望月一说。切记，这种黄鳝吃不得。
　　目前，随着人们的肆意捕捞，野生的黄鳝越来越少，就算见了，也很难发现一斤以上的。现在人工养殖技术娴熟，很多一斤以上的黄鳝均为家养的，那些打着野生黄鳝，半斤八两，过了这村就没这店的商贩，多数均为骗子，切莫受骗上当。
　　儿时，每逢插秧前和收稻谷后，伙同几个玩伴，抓黄鳝的日子，仍记忆犹新。那时的黄鳝才是正宗的野生黄鳝，不管是烤来吃，还是油炸，现在想起，都让人垂涎三尺，可现在，一切都回不去了。
　　实事求是，你们捉到过的黄鳝，最大有多大？欢迎留言探讨！
　　您好，科学兴农为您解答。
　　天气越来越暖和了，不少喜欢钓鱼、钓黄鳝的朋友应该已经开始行动了吧。想起来小时候到了夏天，下午一放学就和村里的小伙伴去捉泥鳅黄鳝的日子真的是太悠闲了。一斤以上的野生黄鳝要生长多长时间？
　　小时候每年夏天都要捉不少的黄鳝，那时候小河沟、稻田这些地方都会有黄鳝，尤其是稻田当中的黄鳝特别的多。最喜欢的就是晚上捉黄鳝，跟着村里面的大哥哥们一起，拿着桶、铁钩、手电筒就出动了。晚上捉黄鳝要比白天捉的多，这个时候黄鳝都出去觅食了，拿手电筒一照就能够知道有没有黄鳝，有些大胆的孩子还会下手去掏黄鳝，这个胆小的我可不敢，因为总是分不清黄鳝洞和蛇洞，每次看到朋友下手去掏黄鳝总害怕会把蛇掏出来。
　　那时候黄鳝虽然多，但是也不算太大，一般比较普遍的都是四两左右，体长也就在三十公分左右，像一斤这样的大黄鳝真的是可遇不可求的，不过能够捉到四五两重的已经够高兴好久了，毕竟黄鳝那么好吃。那么黄鳝能够生长到多大呢？
　　野生的黄鳝生长的速度非常的慢，小黄鳝一般在每年的五六月的时候孵化，第一年生的小黄鳝体重仅仅在10克左右，生长两年的小黄鳝体重也仅仅有15克左右，到了第三年黄鳝的体重才会重一些，不过也仅仅有100克左右，到了五六年左右的野生黄鳝的体重才会有300克左右，不过还仅仅是一些生长环境非常好的黄鳝才能长到这样。黄鳝在生长到六年以后，生长的速度就会降低很多，几乎上体重很难上涨了。而想要野生的黄鳝体重达到一斤以上，那么最少要生长10年左右。不过大多数黄鳝在还没有生长到一斤的时候就被我们给捉走了。
　　当然因为目前市场对黄鳝的需要量非常的大，野生黄鳝已经不能够满足人们的需要了，不少人工养殖的黄鳝，因为品种以及饲养环境和饲料等原因，生长速度要远高于野生的黄鳝的生长速度，一般人工养殖的黄鳝生长到三年左右的时候就能够达到8两左右的重量，不过想要黄鳝生长到一斤也还是需要一定的饲养年份的，而为了养殖效益一般养殖户很少会将黄鳝饲养到一斤左右再出售的。这里是科学兴农，欢迎添加关注，带你一起长知识
　　2005年，广东省中山市横栏镇裕祥村的一位村民罗某，在帮助别人清理鱼塘时，意外发现了一条巨型黄鳝，它的体长在1米左右，体重达到了3。6斤，这一发现打破了2004年在云南发现的2。7斤的黄鳝保持的记录，成为了新一届的中国黄鳝王。时隔9年后，2013年的5月，在浙江湖州一位村民在湖州水库中捕捞到了一条体长1。5米，体重36斤的大黄鳝，成为了真正的中国鳝王。通常，一条黄鳝体重达到1斤，就比较少见了，而这条36斤的黄鳝，更是黄鳝中的极品，据说当时有人出价1。2万，村民都没有卖。
　　那么，问题来了，一斤以上的野生大黄鳝需要长多少年？这条36斤的大黄鳝长成至少需要多少年呢？我们一起来聊一下这个有意思的问题。
　　首先，我们简单的来了解一下黄鳝
　　黄鳝俗称鳝鱼，是合鳃鱼科黄鳝属下的鱼类，它是亚洲独有的一种鱼类，主要分布在我国的南方、朝鲜、韩国、日本以及东南亚的一些国家内，它们主要栖息在稻田、溪流、池塘和沼泽里。
　　从外观上看，黄鳝身体呈蛇形，如果不是体表没有鳞片的话，很容易被人误认为是水蛇的一种。黄鳝的体色主要以青黄色为主，而这也是它黄鳝名字的由来。
　　黄鳝是一种偏昼伏夜出的鱼类，白天它们通常会钻到水里的泥洞里或者岩石的缝隙里休息，到了晚上才外出觅食。作为一种杂食性的鱼类，黄鳝对食物没有什么挑剔，无论是浮萍、浮游生物还是小鱼小虾，甚至是动物的尸体它都是来者不拒的。
　　虽然黄鳝是一种鱼类，但是它与大多数的鱼类不同，它的鳃部已经高度退化，只留下了一个小孔。所以黄鳝并不主要以鳃呼吸，而是可以直接从空气中获取氧气（口腔和喉腔中的内壁表皮可以溶解空气中的氧气）。正是因为这一特性，黄鳝在离水后，也比普通的鱼活的时间长。
　　除此之外，黄鳝还有一个特点：性逆转，也就是我们俗称的变性。黄鳝的性逆转是每一条黄鳝生长的必经之路。在幼年期黄鳝都是雌性的，等到了性成熟后，雌性繁殖过后，它们会变为雄性。不过，雄性是它们最终的性别，无法再次逆转。
　　当然，大多数人对黄鳝感兴趣是因为它是小时候许多小伙伴的童年回忆，而且黄鳝本身肉质细腻，营养价值很高，所以，在黄鳝的原产地，它是餐桌上常见的美食之一。正是因为如此，在我国，黄鳝也有相当大规模的养殖产业。
　　黄鳝长到1斤需要多久？
　　上面我们说过，黄鳝有人工养殖和野生两大类，而在不同的环境下，黄鳝的生长速度不同，通常，人工养殖在饵料充足的情况下，黄鳝的生长速度是野生环境下的23倍，因此，显然人工养殖更容易出1斤的黄鳝。不过，尽管如此，无论是哪种环境下，1斤的黄鳝都相对的少见，原因也很简单，在人工饲养下，黄鳝一条长到2两到5两之间时通常就上市了。
　　那么，在野生环境下，黄鳝长到1斤需要多久呢？保守估计也得需要7年。为什么这么慢呢？我们从两个角度来聊一下这个问题：
　　第一：生长时间段。黄鳝是一种能够在热带和温带淡水水域中生存的鱼类，而且由于它们杂食的食性以及可以用嘴巴直接呼吸的特点，让黄鳝具有了很强的适应能力。通常在水温040内，黄鳝都能生存，但是其活跃的温度在1530之间，在这个温度区间内，黄鳝的觅食主动性达到峰值。但是，当温度低于5时，黄鳝会在洞穴中几乎不活动，进入冬眠状态，温度过高时，它们也会很少出来觅食。这就导致了黄鳝一年之中，在酷暑和严冬中是不生长的，而且由于蛰伏时不进食但消耗能量，此时的黄鳝还会变得消瘦。所以，一年之中，有利于黄鳝生长的时间其实只有一半多点，这是它们出现1斤以上个体比较少见的主要原因之一。
　　第二：生长速度。在野生环境下，刚孵化的黄鳝在当年最长可以达到24厘米左右长，体重可达13克左右，到了第二年，黄鳝体长最大可达33厘米左右，体重最大可达20克（以下都是最大体长和体重）。第三年：40厘米、55克；第四年：50厘米、100克；第五年：60厘米、250克；第六年：70厘米、300克；第七年，75厘米、400克；第八年、85厘米、750克。（以上数据来自于湖北省孝感市实测材料）
　　从黄鳝的生长速度看，它们除了第一年的生长速度稍微快一些外，其他时候都是每年增加10厘米左右，体重的增加随着年龄的增加倍增，到了67年，一年就可以长2两重。不过，想要长到1斤左右，保守估计也得需要七年的时间，此时其体长大约在75厘米左右。正是因为如此缓慢的生长速度，所以尽管许多小伙伴小时候抓鳝无数，但却很少碰到1斤的个体。
　　总结
　　黄鳝是一种生长速度缓慢的鱼类，这是因为虽然它们不挑食，但是它们活跃与否与温度有着直接的关系，举个简单的例子，许多棕熊有冬眠的习性，在冬眠前后，它的体重差距可达上百斤，这就是因为不觅食，但是身体在消耗能量造成的。黄鳝也是一样，高温和低温时，它们也会进入类似于冬眠的状态，从而体重降低。所以，一条野生的黄鳝想要长到1斤以上，至少也得7年左右的时间了。当然，这只是野生环境下，在人工饲养下，温度适宜、食物有保障且不要卖掉它的前提下，它的生长速度会比野生环境下提升23倍以上，这样的话3年左右就能长到1斤左右。
　　问：野生大黄鳝长到一斤要多少年？
　　一斤重的黄鳝洞穴有多大？曾在稻田水底的泥土上见到锄把粗细的洞穴，刺楸却不敢伸手去抠，就怕里面藏着水蛇，但农村老人讲，水蛇只是在水里活动，其洞穴并非在田泥里，稻田中大直径的洞很可能是有一定年岁的大黄鳝，轻则六七两，重则一两斤。
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　　农村有种土方，据说黄鳝血对面瘫有效，但刺楸也不知真假。黄鳝和泥鳅不同于普通鱼类，身体滑滑的不说，还主要生活在稀泥里，天气转暖的晚上才会钻出来在水底活动。由于黄鳝肉好吃，价格又高，需求量大，因此给农村人提供了一个找快钱的途径。以前好多人靠捉黄鳝而作为家庭日常开销，甚至孩子的书本学费都指望着它。
　　一、重一斤以上的黄鳝很难见到
　　正规的捉黄鳝方法有三种：一是像钓鱼那样用诱饵钓，二是晚上用钳子夹，三是用手指从洞穴里抠出来。当然，也有人偷着用不被允许的方法，比如用电瓶烧和往田里下药。
　　刺楸之前出门捉黄鳝会在腰间吊一个竹篾片编的鱼笆篓，捉到的黄鳝就直接装到里面而不怕滑脱。
　　由于热天稻田里有水稻，所以不适合抠黄鳝，夜晚带着手电筒或者前方带电筒的帽子，再用竹子做成一个夹子，夹子前面用刀削出波状齿。用电筒一照，黄鳝、泥鳅和小鱼小虾在稻田水中一览无余，运气好的话，一晚上随随便便就能捉十来斤纯野生的黄鳝、泥鳅。然而，黄鳝多以手指粗细居多，有半斤的也不太多，而一斤以上的则凤毛麟角。
　　水稻和再生稻收割后，刺楸这边的稻田一般会蓄水，稻田里的黄鳝就很少出来活动了，想要捉黄鳝需要用手指顺着它的洞穴伸进去抠。
　　可根据洞穴的直径判断黄鳝的大小，黄鳝洞穴形成后由于受水压和底泥的缓缓移动变化而变小，所以黄鳝一般会比洞穴要大些，成年人手指粗细洞穴中的黄鳝在七八钱左右，而拇指粗细的则在一两左右，一斤重黄鳝的洞穴就可想而知了。二、野生黄鳝长得慢
　　人养殖的黄鳝由于生长环境适宜、食物充足，加上使用饲料和药物，其生长速度快，一斤的黄鳝差不多几个月就长成。然而，野生黄鳝不比人工养殖，其生长速度相当缓慢，会受环境的影响。
　　与土鸡和猪类似，黄鳝在三四两重以前属于架子期，长得快，而之后其生长速度就会减缓。野生黄鳝在生长环境好、农药打得少、食物充足的理想条件下，一般一年可长三四两。黄鳝总体上虽然长得慢，但在某些特殊的生长环境下，四年就可长到一斤，而普通的环境下要想长到一斤，至少也要七八年。以上就是刺楸对黄鳝长到一斤要多久的介绍，如果觉得回答得不错就点个赞，并顺便关注一下吧，谢谢。
　　1976年，安徽寿县有一个村庄，一户人家在村边塘里放养了一群小鸭子，见天少，就等在塘边观察，看见小鸭子被一个漩涡吸下去不见了，后找来抽水机将水抽干，看见塘中的一个土堆下有一个大洞，将洞挖开逮到一只大黄鳝，听说这么大的黄鳝肯定有毒不敢吃，就卖给临近的淮南蔡家岗街边饭店，饭店将黄鳝杀掉后，去掉头挂在店外炫耀，还有19。5斤。这是真实的事情，因为我与家人就住在附近。
　　一斤的野生黄鳝，地处于河边，池塘里的黄鳝，鱼虾蟹充足的地方，一般都得五年至七年之间！一年的黄鳝，半两至一两半，两年二两至三两，三年四两至六两以此类推，野生黄鳝过冬不进食，需要冬眠！
　　05年的时候有次我爷爷去菜市场摆摊卖鱼，旁边来了个老大爷拎着个桶，也来卖鱼，桶里居然是一条36斤的黄鳝，瞬间整个菜场的人都围过来看，那场面跟演唱会一样，后来被一个酒店的老板2万买回去了，那老大爷真是笑开了花，白捡的一样。
　　小时候抓黄鳝是我的收入来源。我们小时候家里基本没有经济收入，春天，天气一晴，我们放了学就去寻黄鳝，那时候小黄鳝2角1斤，二两以上的3角1斤，我每个星期六早上就送上十斤黄鳝到水产，换回二三元钱，邦家里买些盐，火柴等日用品，更多的是自己买些图书，本子笔和零食，小时候家里很穷，我还是蛮富有的。因为只有我有现金收入，七五年我妈得了一场大病，无钱医治，只好救长沙戴三爷爷，把我母亲病治好了，病好以后，就是靠我到月落湖抓鱼几给妈妈补充营养，慢慢恢复健康，现在八十多岁了，比四十岁还健康。
　　野生黄鳝长到一斤，比较困难，也很少见，原因就在于人们不允许，不等长大就捉来吃了，根本没机会长那大。黄鳝的生长习性。
　　第一，见着吃的不要命。
　　黄鳝是个很怪的生物，别看它平时怯生生的躲在洞里，动作迟缓，但是却有常人不及的个性，不仅食量大，而且攻击性强，特别是发现吃食，譬如穿着蚯蚓的钓钩，伸到洞口，它居然敢在众目睽睽之下抢食，而且咬住不松口。由此判定，黄鳝才是真正的吃货，碰上吃的，命都不要。黄鳝的食谱还广泛，小鱼小虾小青蛙，只要是活的，只要被它遭遇，想活命是不可能的。
　　第二，男女变性不需要手术。
　　黄鳝最突出的特性，自身能变化性别，先当妈，后当爹。按生物学标准，鳝鱼以体长衡量大小，不以重量论年龄。黄鳝的一生分为三个阶段：第一个阶段是孵化和到性成熟期。这个时候都是雌性，此阶段体长在35厘米以下。第二个阶段是自身雌雄性逆转期。有的小妈妈生了孩子后变成了雄性，有的还会暗结珠胎。体长到22厘米开始性逆转，体长在3648厘米，雌雄各半，保持平衡。第三个阶段是全雄性期。体长长到53厘米后，都成雄性鳝鱼了。
　　第三，吃得多，长得慢。
　　黄鳝饭量很大，就像饿死鬼托生，吃不饱似的。但是和饭量相比，长势不快。第一年，至多长到20厘米，铅笔粗细。第二年至多长到34厘米，一般的只能小指头粗细。直到变成雄性，掠食量猛增，长得快些，长到半斤也要5年。半斤以上很难见到了，不被钓走，也被抓走。真要长到一斤，在人迹罕至的沼泽山野会存在。因为超过半斤的鳝鱼实在招眼，必须的没人见到才得以保命，继续生长。
　　这时候的鳝鱼好像有了灵性，知道谨小慎微过缩头的日子，不敢露面，所以生长极为缓慢。再加上每年冬眠，更是生长延缓。不像东南亚的黄鳝，不冬眠，食物充足，三几年就能长到一斤。我国的野生鳝鱼长到一斤，大致在1013年，基本就寿终正寝了。也就是说，黄鳝在没有天灾人祸环境条件下，最多可以活到十几岁，一般13岁到头。
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　　现在的农村里流行着立秋吃黄鳝的说法，现在的时间也是马上就要立秋了，那么这个时候的野外黄鳝也是会随着天气的变冷慢慢的准备冬眠了，不过最近几天在野外捉黄鳝还是可以的，像白天基本都是去池塘或者水沟边上用钓钩去钓黄鳝，晚上的时候可以下地笼子捉黄鳝，以前小时候捉黄鳝也是为了好玩，不过现在捉黄鳝也是用来赚钱的，在老家这边下地笼子一天也能赚个几百！
　　至于题主说的这个1斤以上的黄鳝也是不算大的，我们村里的前段时间鱼塘清池，在鱼塘里捉了一条三斤多重的黄鳝，这条黄鳝已经超过了1米，这个三斤多重的黄鳝是我们村里的鱼塘清完鱼塘后，鱼塘的老板带人去鱼塘里捉鱼，在捉到最后的时候，发现了这么大的黄鳝，关键没见过这么大的，大家也都没敢捉，仔细一看足足有人的手臂这么粗，鱼塘的老板最后在鱼塘里一共捉了3条这么大的黄鳝，不过都是2斤左右的，只有这一条是3斤多重的黄鳝，目前我们村里的这个鱼塘老板前段时间还放在家里的，由于这种黄鳝也是第一次见到有这么打的，所以也没敢吃，不过后来听说让人花了好几百钱给买走了，三条花了1000多块给买走了！
　　对于与我们村里这个人捉的这么大的黄鳝，村里的老人的说法是这种黄鳝也是不能吃的，因为这种黄鳝由于长时间的在水里生存太久了，据说这种黄鳝都是长了很多年的原因，身体里也积攒了很多的毒素，据老人说，这种黄鳝一般都是在一些野外的水沟里生长的，因为在农村里的野外水沟都是有很多的脏的东西，这些都是这种黄鳝比较喜欢吃的，久而久之身体里有了很多的毒素。
　　由于黄鳝是天生的打洞高手，一般都是从水沟里打洞后进入了鱼塘，加上鱼塘的环境和食物也是比较丰富，所以才会在鱼塘里捉到这种黄鳝，不到据老人说，能长到3斤种的黄鳝，最起码活了要三四十年，那么按照题主说的这个1斤以上的黄鳝重量推算的话，这条黄鳝最起码也得生活了十年八年的，不过1斤以上的黄鳝口感也不是很好的，一般口感比较好的黄鳝在23两是最好的！
　　黄鳝是南方农田、沼泽、池塘经常出现的，北方地区野生的黄鳝数量比较稀少，农田里面是决计没有的，只有会在池塘、湖泊里面会出现一些野生的黄鳝，这些样子跟蛇一样的动物，也是相当受到青睐的，味道鲜嫩咸香，具有一定的滋补作用，黄鳝在我们这里虽然不多见，但偶尔还是会吓吓人的，棒奔霸是一个垂钓爱好者，闲来无事经常和朋友们一起去钓鱼，虽然说钓鱼穷三年，玩鸟毁一生，但也还是禁不住钓鱼的诱惑的。
　　记得有次去和朋友钓鱼，像往常一样，在我们县城的一个人工湖里面进行垂钓，都是老的钓点，熟悉的环境和位置，打好窝之后就开始耐心的抛竿进行等待，我们俩人正在闲聊之中，朋友的鱼漂明显的下顿了俩目，然后一个漂亮的黑漂，作为钓鱼发烧友，对于这样的场景自然是最为激动的，也是等待这一刻很久了的，朋友一个弯弓鱼获慢慢就露出了水面，但怎么看着也不是一条鱼，颜色黄黄的蜿蜒扭曲着，怎么看也像一条蛇，朋友战战兢兢地把鱼获拉上岸，这条黄色蛇状的在地上蜿蜒打滚，这会也才知道，这是钓上来了一条黄鳝，朋友和我是不敢去摘钩的，身后有个看我们钓鱼的钓友不害怕，帮我们把黄鳝给摘下来了，这野生鳝鱼通体金黄，大约有半斤多重，晚上去了饭店，让人家给做成了菜肴，味道还是不错。
　　农村有句俗语叫做吃鳝要吃笔杆鳝，吃鳖要吃马蹄鳖，意思是黄鳝笔杆粗细的味道鲜嫩，味道肉质也是极佳的，鳝鱼过于粗大，其实除了某些主播喜爱之外，其实肉质并不是最好的，人工养殖鳝鱼生长的速度是极快的，但在野生的环境之下，鳝鱼生长是极为缓慢的，一年野生的黄鳝大约只有钩针般粗细，生长到两年就会有筷子粗细，野外生长三年差不多能够达到手指粗细，四年五年差不多能够生长到半斤，野生的黄鳝！3。5两以内！生长是很快！生长到4两的一根黄鳝也45年就能够长成！而4。5两以上的黄鳝生长很慢很慢的。能够生长成为一斤甚至一斤以上的黄鳝，在自然环境之下，一般是需要十年之久的。
　　鳝鱼是一道美味的食材，营养也是极其的丰富，在民间还经常使用鳝鱼血对付嘴歪眼斜，鳝鱼血极其腥味浓厚，也被一些孩子当做恶作剧使用，在傍晚的时候，把鳝鱼血涂抹在别人的大门之上，这味道相当浓厚的血腥味道，会招来很多很多的蚊子，蚊子会成团的打转，也会引来很多的蝙蝠来进行捕食，蝙蝠会时不时的叮叮当当的撞着大门一直响，这声音会在晚上持续很久。
　　鳝鱼肉、血，都是营养很高的食材，但也需要注意的是，鳝鱼是要食用鲜活的，鲜活的收拾干净后食用是很有益的，但鳝鱼挂掉时间稍微久一点，就只能丢弃了，鳝鱼挂掉之后血液和肉质会发生变化，这种化学成分会转化成为一种很毒的物质，所以有人说鳝鱼的血有毒，其实是指挂掉时间较久的鳝鱼，确实是很毒的，鳝鱼温补性能极高，也出现过小孩子食用野生的鳝鱼之后，会出现流鼻血的情况发生，这也是热量太大，火力旺盛的还是要少食为佳，欢迎大家补充评论留言，谢谢。