为啥北方人吃米饭容易饿，南方人吃面食容易饿？

　　其实我是一个地地道道的东北人，算是北方人吧！我说点我的感觉吧！要是北方人吃米饭容易饿我是挺不理解的！因为我也算是北方人啊！我几乎天天吃米饭啊！也没觉得吃饱了就会容易饿啊！而且米饭这种食物应该算是挺充饥的吧！
　　其实举个栗子大家就能明白了！你看看各种工程的工地里，无论是夏天还是冬天，给工人们的伙食从来都是大米饭配上大锅炖菜，或是馒头配上菜的，要说哪两种食物哪种更容易充饥，我倒是觉得米饭要更好一些！就好比，我看见很多工地的工人吃饭，一般都是一盆饭加上菜就能吃饱了！但是馒头却要吃上4个以上，这你就能看出来到底是哪个更容易充饥了吧！但是面食其实也是分很多种的！如果要说馒头还是比较容易饱的，但是如果要是面条的话！就比较难了，吃的时候很饱，但是没多一会就饿了这个倒是真的！吃了面条之后如果你在干体力活是比较容易饿的！而且饿的会很快！
　　但是你说的吃面食多了会上火我倒是每太理解，我觉得也不可能啊！我们东北这边都是吃面食都是觉得会比较养胃的！就是因为东北人太喜欢吃米了，而且米又很好吃，又能吃饱所以东北人比较喜欢吃米，但是这样年头多了就会对胃不是太好，所以很多东北人要偶尔吃点面食来缓解一下，所以面其实是个好东西，无论是馒头还是面条。
　　你说的这种：北方人吃米饭易饿、南方人吃面食易饿这种情况我不是很赞同。在我们北方有是东北这边，都是以吃大米饭为主的，不仅仅是因为我们这边盛产大米，还因为我们这边产的大米很香很好吃，而且东北大米有多出名相信也不用多说了吧。在我们东北这边，如果人们每天不是从事那种非常消耗体力方面的工作，吃饭时大米饭吃饱，几乎不会出现你说的这种情况。我觉得你说的这种吃不饱应该是身体涉入的油水太少所以才会总产生觉得吃不饱这样的错觉吧。而且南方人在吃饭在前都是比较喜欢来一碗汤的，这在无形之中就占了胃一部分的容量，然后再吃面条时当然也就是吃不了太多了。当身体把汤的水分都代谢掉自然就会觉得饿，所以认为吃面食没吃饱也是情有可原的。以上内容为悟空问答长春那些事原创，未经授权不得转载违者必究。
　　习惯问题，别想太多，也不用太高深的科学道理。
　　这个问题其实可以参考当年一个著名的教授的故事，每次吃饭都要妻子匀一点给他，他那顿饭才会觉得吃饱了。
　　不然不管怎么说，总是绝不没有吃饱。
　　原因是大革命的时候养成的习惯，妻子为了让教授有力气，把自己的饭每次匀一点给教授。
　　通过故事，其实教授的故事就跟南北方人的问题一样。
　　北方人喜欢吃面食，小的时候就一直吃面食，等到了吃米饭的时候身体总是找不到那种面食的感觉。
　　心理方面也和吃面食是完全不同的概念。
　　于是吃了很多总还是觉得没有吃多少。
　　反之南方人习惯的是米饭，自然就会觉得面食填不饱肚子。
　　另外要说明一点，北方人吃面食的时候喜欢吃的是甜味的或者就是喜欢不辣的，一般是有香味没有辣味（放了辣椒）。
　　或者就是喜欢吃酸味的，喜欢放醋之类。
　　但是南方人吃面食一般都是吃咸味（或者说喜欢带点辣味的）。
　　原来有个同学，北方来的，吃面的时候只是把筷子（还没用过的）插到油辣椒里面，然后放到碗里就算放了辣椒。
　　然后还可以吃得满头大汗，边说好辣。
　　而南方人吃面，都是要用勺子来加油辣椒的，还嫌不辣。
　　吃那么多辣椒，能不上火吗？
　　另外南方的面食大部分用的是面条，而北方的是鲜面。这也是不同的。
　　这应该算是各地的文化差异吧，其实只是心理上的作用。
　　这还算是好的，之前有个同乡的找了个西藏的女朋友。
　　西藏吃的是青稞，这种粮食相对柔软，易消化。
　　但是到了西南地区，基本都是米饭，没有青稞这种作物，也买不到。
　　之后女孩好像的因为吃米饭得了什么肠胃上的疾病，最后只能分手。
　　就好像我们东方人不能和西方人一样天天吃肉一样，肠胃受不了。
　　看到这个问题我也感觉挺有意思的一件事情，我是山西人地地道道的北方人，从小吃面长大的对面是最熟悉最了解。同时我也长期在深圳居住，是在南方城市。身边也有很多本地的朋友，就如同你说的这个问题我也听他们常常说过为什么他们吃面吃不饱，感觉不吃米饭就没吃饭，一开始我以为他们和我开玩笑的，我从小吃面吃了几十年怎么从来都不觉得饿？而我吃大米的时候我就会和他们抱怨了为什么感觉吃大米吃不饱，感觉吃大米胃不舒服他们又会觉得我在逗他们。
　　哈哈！当看到你问到这个问题，这不就是我们的对话，感觉是应该好好的解刨分析一下了。
　　我根据自己的情况来分析是有几个原因造成的，第一：南北饮食文化之间差别非常大，就拿我们山西来说吧！是吃面为主，我们的面食丰富到每天三顿吃面吃一年都可以不重样的，这样让我们不容易因为吃东西单一而产生厌倦感。所有我们是面食的品种繁多，形成我们对面的依赖。
　　（以下图片均来自于网络）
　　而南方我就拿深圳来说，其他省份我也不太了解不好妄自菲薄。我所了解的广东一带是可以选择的菜品繁多，各种点心糕点也是非常丰富。因为物产丰富使得形成了金典的粤菜，也体现了广东对食物的精益求精。
　　其二，我们山西人四面环山处在黄土高坡形成我们粗犷的个性，也体现在了饮食上面，因为我们旱地少雨适合种植的是麦子等五谷杂粮，所以我们的饮食是以面和各种杂粮为主的，要知道杂粮的饱腹感非常强，各种营养价值也很高。我就不拿单一的例子来说了，想要知道杂粮对身体的好处可以自己查。
　　而广东地区是很少吃粗粮的，他们就算吃到面食也是都精细并且精致的面点，讲究的更多是技术含量和质上的要求。并且这些糕点都是用糯米制成，并不是当主食只是餐后点心。
　　其三，分量上的差别也非常大，我们山西吃面都是大海碗，菜对我们来说只是辅助的卤汁，面才是我们的重点。而广东一代的面也都是体现了精致不是为了量，体现的更多是食材本质。这是广东的虾仔面，从图片上就能看出来北方看重的是量，南方是质。
　　所以广东人吃的面对我们北方人来说分量太小，比早餐的量都少，广东吃的是这种量当然会吃不饱。而我们北方人吃米吃不饱原因是我们长期已经形成吃主食的习惯，菜很少，让我们和广东人一样吃菜当然米饭也就不会吃太多，消化相对我们来说就有点快了也同样就感觉到饿。一方水土养育一方人，北方人形成了北方胃，南方人形成了南方胃，让南方和北方人换了自己长期以来的饮食习惯当然会有这样的现象出现。
　　这只是我个人的一个感知和看法，如果和大家有什么不同或没有讲到位的请谅解，也欢迎大家留言给我弥补我没有认识到的地方，一起探讨一下。喜欢我的分析可以关系我的头条号，不断的更新面食和粗粮相关的内容。
　　这是一个很普遍，很值得研究却容易被人们忽略的问题。下面我们以科学的态度来分析一下这个问题，假定其他条件一样，在空腹的情况下，一个人摄入相同重量的米饭和面食，从卡路里、蛋白质和脂肪的含量看，米饭的这三项指标均低于馒头、花卷、面条等面食，这个可以使我们容易理解馒头比米饭抗饿。
　　但这个现象到了南方又有了不同的表现，也就是说，南方人体感上觉得吃米饭饱得持久，而面食容易饿。这与南方人的其他饮食有关，南方人吃饭之前多先喝汤，平日里饮茶也较普遍，面食进入胃里很容易迅速增大体积，产生饱腹感，即当时饱了，再看米饭的膨胀率就要远远低于面食，因此并不是面食到了南方就不顶饿了，而是南方人实际摄入的面食没有想象的多，所以容易饿。换个角度说，像南方人一样吃面，这是控制体重的好方法。
　　根据上面的分析，我们可以看出按照食物热量情况看，面食比米饭更有持久释放能量的能力，但要看怎么来食用和食用多少。所以不能一概而论，北方人吃米饭容易饿吗？那就多吃点面食。南方人吃面食容易饿吗？那就少喝点儿汤水。话又说回来了，如今的人们物质生活极大富足，饱不难，适度才可贵，少吃多餐也是一种生活方式。祝大家都健康！有口福！
　　你说的北方不包括东北三省，因为东北盛产大米，不产白面，所以几乎顿顿主食都是大米，也会觉得吃面吃不饱，就是习惯问题，你说的北方应该是山东河北一带，因为那里主要产物是白面，所以主食也是面食，因为吃习惯了面食，所以会觉的米饭吃不饱！
　　早餐，我也喜欢吃面包牛奶啊，可惜大多时候都是稀饭或者湿粉。在还没到正餐时，我也会买个面包充充饥。正餐，除非出去外面实在买不到，不然我是不会吃面食之类的。为了省钱或者方便或者本就是当地美食，我会吃粉，桂林米粉柳州螺师粉玉林生料粉牛腩粉牛巴粉我都喜欢吃。其他时候大多是米饭了，没菜下饭我也可以吃一碗米饭，这完全是地方饮食习惯的事情。我吃米饭或者面食都不会觉得容易饿，只要我吃饱了，正常时间的一日三餐，都是上班三个小时后就饿得很，但是饿也得忍，鬼叫你穷。对了，我是一个包工头，手下10多个，地标广西玉林，只有加菜吃狗肉的时候，是我们吃的最开心的