山东酒席可以豪横到什么程度?外省人见到之后,直呼属实羡慕了
山东酒席可以豪横到什么程度?外省人见到之后,直呼:属实羡慕了
说到山东,不少人能够想到的是山东人豪横和大气,而说到豪横,山东人把他们的豪横在流水席上展现得淋漓尽致,近期就有一位南方的朋友赶去山东参加老同学的婚宴,在见识了老同学家的流水席之后,直呼长见识了,一时间也是羡慕不已。
外省人对山东人的印象无非就是豪横、能喝、爽快、甚至还有点"土"的印象,但是没见识过他们省内的生活习惯的,还是不能够了解山东人的特性的。那么在山东,他们的酒席可以豪横到什么程度?什么样的流水席才让这位南方见到直呼羡慕呢?
说到流水席,硬菜肯定是多得数不清、吃不过来的,而且山东流水席炒菜可真的是太"硬气"了,有时候你还会见到他们的厨师拿着新的铁锹在大锅里炒菜,常见的菜品也是让人嘴馋到流口水,那么有哪些常见的菜品呢?
第一道:凉拌牛肉
这道菜是我们大家常见的凉菜菜品之一,也会经常做山东大席上的第一道菜,这道菜选取新鲜的牛肉,前一天先调好味道,准备好牛肉,第二天一大早就开始切片摆盘,撒上葱花酱料,一盘鲜切凉拌牛肉就呈现在了大家面前。
因为其筋道可口,而且还是凉菜,有时候一上桌就让桌子上的人给一扫而光了,可见这款菜在酒桌上的受欢迎程度是多么的大。
第二道:手撕德州扒鸡
说道德州扒鸡,有些做过去山东的火车的朋友们都应该听说过,毕竟作为山东的特产之一,在火车上可是经常被推荐的。既然有如此大的名声在外,那么在省内的大席上怎么能少得了它的身影。德州扒鸡选取优质鸡肉,收拾好之后的整只鸡经过一层层料理之后,再放入专门的烤架上烧制好,烧好的扒鸡是外焦里嫩,色泽饱满而鲜艳,肉嫩而不柴,很难让人不爱,难怪能够成为名菜。
烧好的整只鸡,按部位撕开后,较大的部位在一条一条地撕开,淋上特制的酱汁,香味扑鼻,色泽诱人,骨头都很酥软,香嫩可口,有的盘子摆的会铺上一层生菜,视觉冲击更加明显,也让人的胃口大开。
第三道:羊肉冷子
这道菜是山东挺有名的一道菜品,几乎在流水席上都有它的身影存在。羊肉冷子是用新鲜羊肉和猪肉冻一起做的,筋道还带有软骨的瘦羊肉,加上晶莹剔透的猪肉冻,颜色呈现出淡白色,而且由于做法的讲究,在这其中的羊膻味也消了大半,所以喜欢这道菜的人还是比较多的。
第四道:酱肘子
这道菜选取新鲜猪肘,放在一个大锅里一起炖,加上葱姜蒜,还有各种调料,做好的肘子香气扑鼻,软糯可口,酱色的肘子让人看到都忍不住给上一口,而且它的猪肉皮不像其他部位的那样,别的都是非常筋道还很腻,有些让人吃了都不想吃第二口,这道菜的皮软烂,肥而不腻,香气扑鼻,很多人都喜欢它的皮。
第五道:炸金蝉
很多北方的朋友们都应该有过抓蝉的童年经历,所以在夏天的饭桌上,都能够见到油炸金蝉的影子,所以山东的大席上也少不了这道菜。
不过这流水席上的金蝉都是人工养殖的,虽然没有了小时候的乐趣,但是经过人工精心喂养的蝉们个个都很肥美,所以也能够让我们解解馋了,这位南方朋友的家乡里没有吃这一道菜的经历,在吃这一道菜的时候,刚开始还是有一点抵触的,但是在尝试过后,一下子就上了瘾,练练称赞说好吃。
当然了,一说酒席,那肯定是无酒不成席,山东省同样是个喝酒大省,要说酒量,山东人绝对可以在全国排得上名号,山东人喜欢喝酒,省内的名酒也是数不胜数的,在小刘同学的酒宴上,就一下上了两款酒。
第一款:孔府家酒
这款酒是山东省内的名酒,而且还是一款著名的文化酒品牌,其中传承的文化也是很厚重的。这位南方的朋友说,在他们南方,经常喝的酒还是一些黄酒米酒的,不烈,味道口感也更加柔和,但是这款酒却还是比较够劲的,这款酒从口感上就很纯粹厚道,不像他常喝的酒水那般温和,但是也很好喝,各有千秋。
第二款:蒸台坤沙酒
这款酒是贵州省的一款新型酒水,酒席的主人说,起初买它当做婚宴酒,是因为在酒水店第一眼看见他的时候,就被它比旁边酒水瓶大一圈的样子给吸引到了,一问柜台人员,他才知道这款酒居然有1000毫升的量,当时他就想着用来当酒席上的酒水在适合不过了,因为这次请的人很多,光买一款酒可能不够喝,就连带着它一起买了 ,更何况它一瓶也就200来块,所以买来一点也不心疼。
唯一担心的就是它的口感,但是到了酒席上,这款酒同样也受到了不少人的喜欢,所以这个酒席办得还是相当高兴的。
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