第二层，蔬菜，水果类
　　茄子
　　茄子是一种常见的夏秋季蔬菜，原产印度，人工栽培已有3000多年的历史，目前，大多数国家都有茄子的种植，茄子的大小，形状，颜色各有不同，按形状分，有圆茄，灯泡茄，线形茄三种，圆茄为圆球形，皮呈黑紫色，或呈青绿色，有光泽，果肉浅绿白色，肉质细嫩致密，灯泡茄形似灯泡，皮黑紫色，肉质略松，含子少，此类茄子亦有青茄，皮为青绿色，线形茄细长条形，或略弯曲，紫色或黑紫色，肉质细嫩松软，不易老，含子少
　　茄子的营养价值很高，与番茄相比，除维生素A和维生素C的含量较低外，其他维生素，脂肪，糖，铁，磷都很接近，蛋白质和钙却比番茄高3倍，紫茄子还含很多维生素P（又叫路丁）维生素P能维持毛细血管的正常抵抗力，降低小静脉，毛细血管的通透性，减少其脆性并增强维生素C活性，它既是食物中的一种营养成分
　　茄子性凉，脾胃虚寒便溏者不易多食

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