秋天常做这菜给家人吃,高钙低脂营养足,开胃又下饭,总也吃不腻
时间过得很快, 转眼就到了十月,进入深秋,又是一年最适合进补的季节, 不过今年的气候有些不正常, 直到燥热依旧未完全褪去, 因此我们的养生重点在滋补的同时还要注意防秋燥。 别盲目地食用大鱼大肉来进补, 而且讲究平补,注意荤素搭配,滋补又去燥,这样才能健康平安的过秋天。
说起千页豆腐大家都很熟悉, 它是一种低脂,低碳水化合物,高蛋白的食材,营养十分丰富,不过它跟普通的豆腐不一样, 它既保持了豆腐的细嫩口感, 更加Q弹、爽脆、耐煮、弹性十足,还具有超强的吸汁能力,用它制作出来的菜肴,特别入味好吃,因此它深受人们的欢迎。
千叶豆腐适用很多烹调方法,炒、蒸、炖、煎、炸、凉拌等, 有道经典的"干锅千页豆腐",可以说是妥妥的米饭杀手,下饭又解馋。不过今天我将它与牛肉和青椒一起炒, 牛肉味道鲜美, 高蛋白、低脂肪,是秋季滋补的好食材; 而青椒是蔬菜中"维生素C"之王, 微辣开胃,还能为我们补充维生素和膳食纤维。 将这三种食材一起炒, 营养搭配合理, 好吃翻倍, 香气四溢,开胃下饭香。秋天常做这菜给家人吃,高钙低脂营养足,开胃又下饭,总也吃不腻。下面我将这道"青椒牛肉炒千叶豆腐 "的详细做法分享给大家,还等什么,一起来学学吧。
【青椒牛肉炒千叶豆腐】
原料: 牛里脊 1小块 千叶豆腐 1块 青椒 2个 淀粉 1小勺 生抽 1勺 料酒 1勺 油盐 适量
制作:1. 准备好原材料;2 牛里脊片加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下; 3. 烧热锅放入少许油, 将千叶豆腐片放入锅中去煎; 4. 将一面煎至微微发黄后翻面将另一面也煎一下后盛出来; 5. 烧热锅放入适量的油, 加入牛肉片进锅翻炒; 6. 牛肉片翻炒变色后加入煎过的千叶豆腐片进锅翻炒两下; 7. 炒时加入1勺生抽,翻炒上色; 8. 加入青椒片进锅翻炒两下; 9. 微微变色后加入适量的盐调味,翻炒均匀;
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10. 盛入盘中。
小贴士:1. 牛肉提前加入盐等调味料腌制一下; 2. 千叶豆腐切成片先双面煎一下,更有利于吸收汤汁的味道; 3. 注意掌握好牛肉炒制的时间, 避免牛肉炒老了。
秋补大鱼大肉不如它,好吃不贵,我每隔二天得做一次,顿顿吃个精光。
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