来论丨景区十元管饱店3年开出11家分店的启示

　　近日，网友发现河南洛阳有一条街的饭店都是十元管饱店。3年前，这条街上第1家十元管饱店由周洪强创立，当时有人说他是傻子，可如今十元管饱店已发展到11家。周洪强说，虽然没怎么赚钱，但只要大家吃饱吃好，就会坚持下去。
　　游客到景区旅游，如果景区不是有天下独家的美食，对游客来说，吃饭主要还是以不饿为主。这也是近年来一些景区高价餐饮屡屡被游客吐槽的原因。景区让游客以吃饱为主，自然更符合众多游客的需求。
　　河南老君山景区一元午餐就是个典型例子。2017年国庆节假期期间，河南老君山景区向游客推出无人值守的一元午餐，量大管饱。不但至今没有出现支付短缺，反而有游客主动多支付。说明游客对优质服务也会给予优质回报。
　　再来看河南洛阳的十元管饱店，相比老君山景区的国庆餐，十元管饱店则是全年如一日。有意思的是，据媒体报道，3年前，周洪强第一个吃螃蟹时，在景区外吃一份凉皮都要8块，他在景区内卖6块，米线、酸辣粉一类卖8块，水饺、油泼面则卖10块，而且还会为顾客无偿提供充电器、消毒液、花露水等，让顾客觉得钱花得值。10元管饱店遭到周围商家群嘲和攻击：景区里10元管饱，太缺德，砸了我们景区其他商人行规！他们纷纷向景区管理方投诉。
　　但景区管理方在调查周洪强没有任何违规的情况下，先是实行一个阶段的冷处理。周洪强干了一年，确实赚到了钱，游客们对他也很认同。不少饭店负责人表示愿意效仿，景区管理方充分征求大家的意见后，对小吃街的商户提供了优惠政策，其中包括对于小吃街商户采用不收租金只收佣金的方法有偿使用，决定今后马蹄泉景区内所有饭店一律十元管饱。现在来看，11家分店都赚到钱了。
　　河南偃师马蹄泉景区十元管饱店从一家到11家的成功，至少给我们两点启示。一是年轻人创新创业，要善于了解市场，更要敢于坚持不懈。二是政府对市场管理，要尊重市场规律。
　　3年前，周洪强创新十元管饱店，首先是经过了周密的市场调研，并且对游客实行增值服务。其次是不屈服于周围的嘲笑与压力，认准了目标就勇往直前。
　　景区管理方同样是先做好市场调研，对新生事物实行包容审慎监管，发现效果后，再逐渐推广。虽然他们决定今后马蹄泉景区内所有饭店一律十元管饱，但并没有强制性，而是尊重商家意愿，毕竟还有少数游客更愿意多花点钱吃好。
　　近三年来，受疫情叠加多重因素影响，文旅市场活力下降，整体行情低迷，市场主体普遍处境艰难。对文旅业来说，短期内能否突围主要看疫情，长期内能否提升则主要看转型。但不管是突围还是转型，关键是靠创新。这就需要在着力推动资源转化创新、产品业态创新、管理服务创新、宣传推介创新等方面继续下功夫。
　　总之，各地如何助力文旅在更广范围、更深层次、更高水平上实现融合发展，满足人民对美好生活的新期待，走出一条新时代文旅融合式、内涵式、开放式的发展新道路，还急需加大创新创造力度。
　　作者丁慎毅
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