阳气被称生命之源,建议男人多吃5道升阳菜,体格强壮
阳气,是人体生命活动的源泉,因此还被称作"生命之源"。关于阳气的重要性,在多本古籍中都有提到,如"得阳者生,失阳者亡"、"阳气者,若天与日,失其所,则折寿而不彰"等。
提到男人,我们经常说要有"阳刚之气",一个阳气充足的男人,身体必然会更强壮。阳气充足与否,一方面来自父母的先天给予,另一方面则来自后天的补充,如通过食物来获取足够的营养,起到提升阳气的作用。
冬天气候寒冷,阳气易损耗,对于日夜操劳、肩负家庭重担的男人们来说,更是要注重护好阳气。下面,就跟大家推荐5道"升阳菜",该吃得吃,别心疼钱,补足阳气,体格强壮。 1、牛肉
早在古籍《本草拾遗》中,就有记载牛肉道,"消水肿,除湿气,补虚,令人强筋骨、壮健"。牛肉中含有丰富的蛋白质和肌氨酸,冬季适量吃点牛肉,可以升阳补气,提高身体免疫力。
【推荐食谱:胡萝卜土豆炖牛肉】
【烹饪小贴士】牛腩下锅前,先用清水浸泡1个小时,将里面的血水泡出来,这样吃起来腥味没那么重。
1、牛腩提前浸泡去血水,再切成小块,冷水下锅,放几片生姜,煮出浮沫后,捞出来洗净;胡萝卜和土豆去皮洗净,切成滚刀块;
2、热锅加油,倒入牛腩,煸炒至表面略微焦黄后,下大葱段、姜片、1个八角、3片香叶、2个干辣椒,翻炒1分钟后,往锅中加适量生抽、老抽、食盐、番茄酱,炒匀后加适量热水,水量要没过牛腩;
3、大火煮10分钟,转小火炖1个小时,然后放入胡萝卜和土豆,继续炖30分钟,这时候可以尝下咸淡,不够咸可以再加少许食盐,然后转大火收汁即可。
2、鲍鱼
作为常见的贝类食物,鲍鱼素有"海洋软黄金"之称,还被誉为"餐桌黄金,海珍之冠"。鲍鱼不光口感细嫩好吃,还含有大量易被人体吸收的蛋白质以及多种微量元素,营养价值极高。
【推荐食谱:蒜蓉粉丝蒸鲍鱼】
【烹饪小贴士】清理鲍鱼时要用点心,除了要去除内脏外,建议用小刷子将鲍鱼壳和鲍鱼肉刷洗干净。
1、鲍鱼清除内脏后洗净,表面改花刀;粉丝提前放入温水中泡软,放在蒸盘底部,上方再摆上鲍鱼;
2、接下来炒个蒜蓉酱:热锅加油,倒入剁碎的蒜末和小米辣,炒出香味后,往锅中加2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、半勺白糖,炒至料汁翻滚后,浇在鲍鱼粉丝上;
3、蒸锅中水开后,将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸5分钟,再关火焖2分钟,即可出锅,表面可以撒点葱花做点缀。
3、海带
海带价格便宜,营养价值却很高,当中含有的褐藻酸钾,能起到降低人体对钠离子吸收的作用,调节钠钾平衡。海带中含有的藻脘酸盐,还能抑制人体对脂肪的消化和吸收。
【推荐食谱:海带排骨汤】
【烹饪小贴士】干海带泡发后会膨胀起来,一般泡20克左右即可,记得一次别泡太多,吃不完不好保存。
1、排骨洗净斩小块,冷水下锅,放几片生姜,焯烫出浮沫后,捞出来洗净;海带提前泡发,冲洗干净后,切成小块备用;
2、将焯过水的排骨倒入汤锅中,再加适量热水、放几片生姜,大火煮开后,转小火炖45分钟,然后放入海带,继续炖煮15分钟,出锅前加适量食盐调味、再撒上葱花即可。
4、黑木耳
黑木耳最早源自我国,早在汉代古籍《礼记》中,就有过关于黑木耳出现在帝王宴会上的记载。黑木耳中含有丰富的蛋白质、铁元素和黑木耳多糖,能提高机体的免疫功能。
【推荐食谱:黑木耳炒鸡蛋】
【烹饪小贴士】木耳炒的时候容易炸锅,做好3点可以避免这种情况:一是要将木耳撕小片,减少受热面积;二是焯水过后一定要控干水分再下锅;三是炒的过程中可以加点水降温。
1、准备1小把干木耳,提前放入温水中泡发,撕成小片后,沸水下锅,焯烫5分钟后,捞出来控干水分;
2、鸡蛋敲入碗中,加少许食盐打散,然后热锅加油,油热后倒入鸡蛋液,小火煎至凝固后,铲成小块盛出来;
3、锅内留有底油,下蒜末炒香,再倒入黑木耳,翻炒3分钟后,倒回鸡蛋,翻炒均匀后往锅中加1勺生抽、1勺蚝油、少许食盐,炒匀即可。
5、黑豆
关于食物的营养价值,中国有句老话道,"以形补形、逢黑必补"。作为天然黑色食物的代表,黑豆的外形跟肾脏的形状很像,并且含有的黑豆多糖成分,还对 吞噬细胞的吞噬功能有 免疫抑制作用。
【推荐食谱:黑豆猪骨汤】
【烹饪小贴士】黑豆这类杂豆,很难煮烂,因此下锅之前,务必浸泡2-3个小时,除非用高压锅煮,可以将这一步省略。
1、黑豆洗净,提前放入清水中浸泡3个小时;猪骨洗净斩小块,焯水去除浮沫后,捞出来洗净;
2、将泡好的黑豆、焯好水的猪骨一起倒入锅中,倒入适量热水,大火煮开,转小火炖1个小时,出锅前加适量食盐调味即可。
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