大家都赞不绝口的10道家常菜，荤素搭配营养丰富，香喷喷，很下

　　大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：专注美食，让生活更有味。今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。葱油焖鸡
　　食材：琵琶腿几个、面粉一勺、料酒一勺、生抽两勺、老抽一勺、蚝油一勺、盐一小勺、白糖一小勺、胡椒粉适量、小葱几根、生姜一块、食用油适量。
　　做法
　　1、准备几个琵琶腿，斩成小块，为了保留鸡肉的口感，葱油焖鸡不能焯水，所以斩好后加一勺面粉，用手抓洗出表面的血水，冲洗一遍后加温水浸泡15分钟。继续泡出鸡腿里面的血水，再多冲洗几遍，直到水变得清澈即可。
　　2、然后加一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、盐、白糖和胡椒粉，抓匀后腌制20分钟，让鸡肉彻底入味。
　　3、需要的料头也很简单，小葱几根切成长段，生姜一块切成片。砂锅里放油，下入姜片和葱段，慢慢炸出它们的香味，直到葱段变黄，捞起料头。放入腌好的鸡块，腌鸡肉的汤汁也全部倒进去，盖盖中火焖15分钟。15分钟后再转大火，收浓一下汤汁，最后撒上葱花，美味即成。盐煎肉
　　材料：去皮五花肉，青椒，干豆豉，郫县豆瓣酱，姜末，黄酒，白糖
　　1。准备材料：五花肉，豆豉，青椒
　　2。猪肉去皮，切0。3厘米厚的片备用
　　3。青椒洗干净切成块
　　4。生姜切末，郫县豆瓣剁细，豆豉捏散即可
　　5。锅提前用油涮上，以防粘锅，油量比普通炒菜略大一些，烧六成热下肉片中火煸炒半分钟
　　6。将肉片推到锅边，留出底油转小火，将郫县豆瓣放入煸炒半分钟左右至出香气，放豆豉，放姜末、黄酒开中火，让调料和肉片一起煸半分钟至入味
　　7。将青椒块放入
　　8。调入少许白糖，中火炒15秒即可出锅家常豆腐
　　材料：豆腐、猪后腿肉、蒜苗、盐、酱油、郫县豆瓣、味精、水豆粉、鲜汤、熟菜油。
　　1。将肥瘦相连的猪后腿肉切成片，蒜苗切马耳朵形，豆腐切片，豆瓣剁碎。
　　2。锅置旺火上，放入熟菜油烧至七成热，下入豆腐炸至鸭黄色捞出，倒出油，锅内另放熟菜油，放入肉片炒香至吐油，再放豆瓣炒至油红时，加鲜汤、盐、酱油、豆腐用中火烧至豆腐入味，放蒜苗、味精、用水豆粉勾芡，收汁起锅装入盘内即成。花甲粉丝煲
　　食材：花甲一斤，粉丝1把，大虾34只，火腿3片，金针菇半把，2头蒜
　　详细的做法步骤：
　　1、花甲加香油加上盐泡半小时吐沙，如果直接买的干净的话好好洗洗就可以
　　2、把粉丝加温水泡软
　　3、两头蒜切蒜末，一半蒜末和3勺热油炒到微黄倒入碗中剩余一半蒜末。
　　4、加入3勺生抽1勺蚝油2勺蒜蓉辣酱1茶匙糖加入250ml水搅匀。
　　5、碗中底部铺上金针菇，上面铺上粉丝大虾火腿花甲，再加入调好的酱汁
　　6、加入小米辣，开锅后中小火煮8分钟撒上葱花出锅。孜然烤虾
　　食材：虾9个、茶匙、盐、蒜子两瓣、生姜一片、米酒几滴、孜然粉、竹签5根
　　做法：
　　1。新鲜虾，要挑选个头较大的
　　2。把虾须和虾脚剪掉，用牙签挑出虾线
　　3。再用手从虾头一边掰开，挑出虾脑门黑色块（挑干净烤出来的虾可以连头也一起吃）
　　4。处理干净后放容器里，加进蒜末和姜末
　　5。再加进几滴米酒，盐，孜然粉拌匀，腌制一两小时
　　6。再用竹签把腌制好的虾从头部开始串起（竹签需提前清洗干净并浸泡几分钟）
　　7。烤盘铺上锡纸，先涂一层油，把虾铺上，再把腌制虾的调味和香料了一起加入
　　8。把虾放入烤箱（烤箱提前预热），上下火185度，烤制20分钟
　　9。烤好后拿出，再撒上少量孜然粉更美味柠檬酸辣凤爪
　　材料：鸡爪，柠檬，香菜，蒜瓣，生抽，老抽，盐，小米椒，陈醋，麻油，八角，花椒，香叶，桂皮
　　做法：
　　1，鸡爪冲洗干净，切掉指甲，剁成两到三块。
　　2，锅内倒水，放八角，香叶，桂皮，花椒，料酒，把水煮开。水开后放鸡爪，煮58分钟，喜欢脆的就少煮一会。
　　3，准备一盆冰水，煮好的鸡爪捞出，迅速放到冰水里。（可以提前冰箱冻上一格冰块，用的时候直接放盆里）
　　4，这时候做料汁：柠檬冲洗干净，果皮用盐反复搓洗，目的是搓掉柠檬皮上面的果蜡。
　　5，柠檬切成片备用，45片就够。
　　6，小米辣切丁，蒜拍扁，剁碎，香菜洗干净撕成段，喜欢辣的小米辣可以多放。
　　7，准备一个深碗，依次放香菜，蒜末，柠檬，小米辣丁，陈醋，生抽，老抽，盐，麻油，糖拌匀。
　　8，鸡爪捞出控水，放进深碗里，和调料拌匀。山药炒肉片
　　用料：山药半根、猪里脊肉适量、大葱少许、红椒少许、盐适量、生粉少许、淀粉少许、鸡精少许、白胡椒粉少许；
　　做法
　　1。猪里脊肉切薄片，加少许盐，生抽，淀粉，清水拌匀稍腌；
　　2。山药去皮切片，放加了醋的清水里浸泡以免变色；大葱切丝，红椒切丁；
　　3。热锅上油，油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用；
　　4。余油再次烧热，下大葱丝煸香，倒入沥干水份的山药片，红椒片炒匀，调入盐调味；
　　5。倒入滑好的肉片，加鸡精，白胡椒粉提味后起锅即可；韭菜鸡蛋炒豆芽
　　材料：鸡蛋3个、豆芽1大把、韭菜1小把、油盐少许；
　　做法
　　1、豆芽、韭菜清洗干净，韭菜切5cm左右段备用
　　2、干净锅烧热后，放入豆芽翻炒几下出锅备用（目的是去掉豆芽中的水分）
　　3、鸡蛋敲碎后，用筷子搅拌均匀
　　4、锅中加入准备好的油，烧至7成热倒入鸡蛋液，快速翻炒
　　5、鸡蛋炒至两面金黄时，放入豆芽、韭菜和盐一起快速翻炒几个出锅
　　小贴士：豆芽先不放油入锅翻炒几下出锅备用，能保持豆芽清脆的味道，也不会出水鹌鹑蛋炖猪尾巴
　　食材：猪尾巴、鹌鹑蛋、葱、姜、蒜。
　　做法
　　1、把准备好的猪尾巴清理干净之后，剁成小块儿的形状，放在一旁备用。
　　2、锅中放水，放入猪尾巴开始焯烫，放入葱姜蒜料酒，焯烫二十分钟就可以了。
　　3、锅中放油，油热之后放入猪尾巴开始翻炒。翻炒出香味就可以。
　　4、放入葱姜蒜。倒点酱油之后。放点清水，放入鹌鹑蛋开始炖煮。
　　5。炖煮至汤汁浓稠就可以出锅了香炒豆皮
　　材料：豆腐皮、麦芹、胡萝卜、瘦肉、青椒、盐、花椒粉、料酒、生抽、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜
　　做法：
　　1。豆腐皮切丝，水开放入炒一下水捞起备用，青椒切丝，葱，蒜切碎，胡萝卜切丝，麦芹切和胡萝卜丝差不多长的段，瘦肉切丝，放入姜末、葱末、盐、生抽、料酒、花椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟；
　　2。油热放入肉丝炒熟，铲到锅的边缘，余油里放入青椒，葱，蒜煸香。再放入胡萝卜丝和芹菜翻炒；
　　3。最后放入豆腐皮翻炒，放盐、花椒粉、少量鸡精，翻炒均匀即可。
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